Для того, чтобы начать экспериментировать с индейкой, нужно понять какова основа. А это узнаётся на самых простых блюдах. Как сегодня — жареное филе. Просто жареное филе.
Мясо получилось замечательное — нежное и сочное. Ну, а потом начнём пробовать всякие изыски.
Хотел всю партию продать в ресторан, но подумал, что, возможно, кто-то ещё захочет?
На прошлой неделе разлил по бутылкам 18 литров вина из черноплодной рябины. Десертное, настоящее, только на сахаре, градусов около 30, близко к ликёру. Очень вкусное.
Бутылка — 200 рублей.
Принимаю заявки.
Спекулирую кроликами — позвонили из ресторана насчёт зайцев, а мне резать некого, давай обзванивать местных кролиководов. Нашёл товарища, который обеспечил мне 10 кило. Купил по 230 рублей, продам по 300. Правда, вся разница ушла на амортизацию — упали и вышли из строя весы, побежал в магазин, а там мой весенний заказ привезли — весы электронные. 640 рэ как с куста. Но теперь я могу, наконец, по-человечески порции вымерять, специи всзвешивать с точностью до грамма, да ещё есть функция сброса веса тары (тарелки, миски и т.д.) — класс!
Сайт по-прежнему глючит по вечерам.
Три салата из помидоров, два дайкона в сметане, три борща, два крем-супа из белых грибов, три картофельных запеканки с грибами, два цыплёнка, запечённых с овощами (картошка, тыква, морковь), пицца с грибами, пирожки с луком и яйцом, пирожки с грибами, ватрушки и пирожки с творогом, варенье яблочное и чёрная смородина в сахаре, свежесваренный вишнёвый компот, чай и каркаде…
эх, маловато! Давно я по-настоящему не отрывался, так, чтобы гости молили о пощаде, а я бы и во сне шинковал морковку, постанывая от боли в спине…
Но гости из Нижнего Тагила остались довольны.
А я заметил, что на фразу «Вкусно! Как в ресторане!» уже обижаюсь — а чем мой ресторанчик не ресторан? 🙂
Сегодня Покров, завтра температуры отправляются в минусовом направлении и я отправился в последний лесной поход. На грибы не очень-то и рассчитывал, но немножко грибов нашлось. Переросшие опята и подберёзовики, несколько неплохих волнушек и масса то ли говорушек, то ли рядовок, растущих ведьмиными кругами или многометровыми линиями. Последние я не брал, а вот за волнушками решил отправиться туда, где раньше их было много и куда в этом году, из-за недостатка времени, я ещё не добирался — в Кацбахский сосняк, в косульи места.
Самое ужасное, что кратчайший путь туда лежит через луга без дорог. Ехать на велосипеде по ковыльным кочкам — то ещё удовольствие, поэтому, добравшись до опушки, я оставил транспорт и дальше пошёл пешком.
Косульи тропы и лёжки, косулий навоз встречались на каждом шагу, но самих зверей я на этот раз не встретил, хотя я и пел косулью песенку. А иногда мне представлялось, что они ходят за мной сзади на цыпочках и потешаются. Примерно так же, как какой-то пернатый хищник, который громко заржал, когда я схватил на поле большой шампиньон, оказавшийся червивым. «Гы-гы-гы!» — донеслось с обломанной берёзы посреди поля.
Грибов в сосняке не было вообще. Намотав пешком несколько километров, я вышел к какому-то затону с рогозом (фото 3) и понял, что почти заблудился. Уйдя в сторону почти наугад, я несказанно обрадовался кадру с фото номер 4 (видите чему?).
(далее…)
