Это почти «Мадлен», потому что без формочек, всё остальное по рецепту:

120 г муки
2 яйца
80 г сахара
90 г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока.

Я уже перестал было удивляться всеядности своего пса — после квашеной капусты у меня упала планка — но в день приезда гостей я готовил голубцы и осталось несколько варёных капустных листов… Ну, вы поняли, да? Он их сожрал! За столом рассказал об этом гостям, чуть позже рассказал про его дикую страсть убийцы ко всему, что шевелится и чуть меньше по размерам. «Не удивительно,» — сказали мне, — «Ты же его капустой кормишь!».
Но вчера я нашёл-таки нечто, что Блейк отказался есть! Это были мандаринные корки! Ура!
Я же сибаритствую — по утрам уже не хочется каш, сегодня приготовил крем-суп креси из моркови, а на обед (он же ужин) — гуйяш (мне привезли помидоры и это было первое, что я стал из них готовить!). Вот думаю чем порадовать себя на Новый Год, но на ум идут только «деликатесы» из помидоров: салат из помидоров, помидоры, фаршированные сыром, чахохбили, снова салат из помидоров…

Приехали гости из Великой Британии:

А это они ровно 4 года назад. Ещё в хостеле. Правда, не Рождество, а Новый Год.

Тогда мне подарили белый поварской колпак (рождественский, с надписью «Christmas Cook»), а нынче — первые в моей жизни рождественские носки (в которые подарки Санта прячет) с рождественским оленем и блёстками на подошве (чтобы не стирались). Фантастика! А ещё всякие гостинцы типа овечьего и козьего сыра, чая из Челси, и разных фруктов-овощей. Спасибо!

Гости угощались тулмой (татарскими голубцами, фото сделать не успел, съели) и эчпочмаками с катыком, домашними соленьями и домашним сыром, домашним вареньем и сочнями с творогом. Да, и с домашним французским хлебом. Пили домашнее вино из черноплодки, одна бутылочка отправится и на Альбион, что приятно.

Вслед за сырным идёт день «хлебный». Пёк французский хлеб второй раз и получился он совершенно обалденным! Слегка больше подогрел замешанное тесто, чуть подольше дал ему отстояться (1,5 часа), выложил не двумя, а тремя батонами (переложив фольгой) — хлеб получился совсем как французский багет — с хрустящей корочкой и воздушный внутри. И я понял почему французы признают только горячий хлеб (поэтому его производят не хлебокомбинаты, а множество маленьких пекарен в шаговой доступности) — отломив кусочек на пробу, я забыл и про пироги, стоящие в духовке, и про всё остальное — слопал половину батона (вместе с Блейком, правда, но ему всё нравится). Конечно, к каждому обеду и ужину горячий хлеб не напечёшься, но я всё равно хлеб замораживаю, потому что ем его очень понемногу, надеюсь, сохранить хотя бы часть свежести.

Оказывается, и йогурт можно размножать! На днях не смог купить кефир для закваски, купил на пробу питьевой местный йогурт того же производителя. Поставил заквашиваться одновременно кефир (из старой закваски) и йогурт. Кефир созрел часа через 4, йогурт же нет, я было решил, что там одна химия, никаких живых грибков и хотел отдать смесь молока с йогуртом собаке, но оставил до утра и — о чудо! — йогурт заквасился. И вкус получился замечательный, даже фруктовые добавки чувствуются, хотя и не в такой концентрации, как в исходном продукте, и сладость тоже. В общем, получился замечательный, густой и вкусный йогурт!
Вчера был сырный день — сварил очередные полкило домашнего сыра, можно хачапури делать, сегодня же сделал сочни из творога, квасится катык. Собирался оставить для гостей вчерашний капустняк попробовать, но — пищевые наркотики, они такие — сожрал всё сам. Если захотят — закажут, я свежий сделаю — квашеной капусты много!

В группе «Неологизм года» порадовал тамошних обитателей двумя пассажами:

— После крушения очередного самолёта эксперты поделились на два лагеря: сбилиологов и упадентов. Сбилиологи утверждают, что было внешнее воздействие, упаденты настаивают на технических неполадках лайнера.

— Срамотология.
Специалисты разных направлений: проктологи, урологи и простатологи решили объединиться в Ассоциацию срамотологов для решения насущных проблем отрасли.

Восполняю пробелы меню.

Рецепт пирожков с картошкой прост: дрожжевое тесто, начинка — картофельное пюре, жарятся на раст. масле.

Картофельное пюре (выяснилось, что рецепт не выложен — вдруг кто не знает?):

Картофель — 500г
Лук — 100г
Яйцо — 1 шт.
Масло сл. — 50г
Молоко — 100 мл
Соль — по вкусу

Картофель отвариваем в подсолёной воде, для чего разрезаем его на одинаковые части, чтобы сварились равномерно. Горячий (обязательно!) картофель толчём, в горячую массу добавляем яйцо, размешиваем, тем временем должен быть обжарен мелко нарезанный репчатый лук. Жарим на сливочном масле до прозрачного, слегка золотистого состояния, не снимая сковородку с луком с огня, я обычно добавляю туда молоко (оно должно быть горячим), дожидаюсь, когда оно начнёт пузыриться, снимаю с огня и добавляю в пюре + соль. Готово!