Сегодня до меня дошёл подарок к прошедшему дню рождения — набор семян от ув. uulle. Большое спасибо!
Правда, должен признаться, что если вся присланная экзотика вырастет, то мне придётся осваивать и новую для меня кулинарию, поскольку со многими культурами я раньше дела не имел, а многие даже не пробовал, как то физалис, пастернак, кольраби, портулак, дайкон, рукола и сельдерей.
Остаётся взять с приславшего обещание наконец доехать до меня и помочь в поедании урожая. 🙂
Это всё татарские пирожки.
Готовил впервые, но очень понравились.
Оригинальность данного пирожка в том, что готовится он из сырой тыквы. Получаются полупропаренные, но очень душистые кусочки внутри. Если кому-то нравится тающая во рту тыква, то лучше её всё же припустить в кипятке минут 5-7. В оригинале же порубленные кубики тыквы (размером не больше 1 см) солят и оставляют в дуршлаге на полчаса, чтобы размягчить и удалить лишний сок. В это время готовится пшённая каша (примерно треть от веса тыквы) и растапливается сливочное масло столовая ложка на 200г тыквы). Затем смешивается тыква, каша, сахар (тоже ложка), заливаем маслом, хорошо вымешиваем. Тесто дрожжевое, впервые готовил во фритюре (так в оригинальном рецепте, но можно и запекать, тогда тыква точно «дойдёт»).
Сумса с морковью отличается от буккэна с морковью… ничем. Только формой пирожков (видимо, так, хотя и в этом не уверен). Скорее всего, сумса — более округлые пирожки, буккэны — удлинённые.
В общем, пирожки, они и в Африке пирожки.
Отвариваем морковку, натираем на крупной тёрке или мелко режем соломкой, опять же, треть от веса морковки — варёное яйцо или отварной рис, сахар и сливочное масло. Можно печь (как я) или жарить. Вкусные сладкие пирожки получаются.
В меню!
Приятного аппетита!
Приходится придумывать новые блюда из тех продуктов, которые в избытке. А таковыми являются тыква и грибы.
Рецепт: тыкву режем на кубики, укладываем её в смазанную маслом посуду, добавляем фарш из поджаренных обабков (они у меня так заготовлены, но можно и свежие грибы, любые), заливаем до половины молоком, солим-перчим, по желанию — лук полукольцами, сверху — тёртый сыр, травки сушёные (я использовал смесь для пиццы с орегано и базиликом), ставим на сильный жар в духовку. Как только молоко укипело, а сырная корочка подрумянилась — вынимаем и подаём со сметаной.
Вах!
Булгаков, Ибн Сина, Сократ, Мустафа Ибрахим, Шиллер…
Это список авторов цитат на каком-то узбекском сайте по кулинарии.
Неисповедимы пути Твои, Господи!
Вскрыл и наконец попробовал салат-ассорти. Очень вкусно. Правда, банки, в которых были груши и красная смородина, не выжили, взорвались. Отсюда мораль: не верь интернет-рецептам, делай как здравый смысл подсказывает.
Кстати, салаты «тёщин язык» из кабачков и, в особенности, из огурцов, мне понравились гораздо больше, чем классический вариант с баклажанами.
Каша пшённая с тыквой… на меду! Так начинался день. Получилось очень ароматно, но не очень сладко, и я добавил немного джема из цукини с цитрусовыми. Вот это — то, что доктор прописал.
А вечером взбунтовавшийся организм потребовал говядины и я напёк целый противень пирожков с мясом. После баньки так хорошо поваляться в халате с чашкой чая с чабрецом и горкой дымящихся пирожков!
