Сначала рецепт, потом история.

Рецепт:

Картофель отварной (для пюре) — 2 шт.
Картофель сырой (на тёрке) — 3 шт.
Мука — 1,5 стакана
Сыворотка — 1 — 1,5 стакана
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу

Отвариваем картофель, разминаем его, смешиваем с тёртым и отжатым через марлю картофелем, добавляем сыворотку, размешиваем, потом муку, соль и соду. Обжариваем на медленном огне по 12-15 минут с каждой стороны. Жарим (!) на сливочном масле. Подаём горячими, пробуем и верещим от восторга! Ирландцы, они прямо как белорусы молодцы! У тех есть драники, у этих — боксти (или бокшти). Вот старинный ирландский стишок: «Бокшти на противне, бокшти из горшка; не можешь делать бокшти — не видать тебе дружка». Их делают либо в форме оладьев (6-8 см в диаметре), либо большим толстым блином на всю сковороду.

Теперь история о том, как русские дамочки «осваивают» рецепты на кулинарных форумах. Одно «освоение» меня вовсе убило: приводится оригинальный рецепт на английском в виде картинки, потом идёт типа перевод, где чудесным образом сыворотка превращается в кефир или молоко, сливочное масло — в оливковое (в Ирландии-то!), появляются яйца и сыр Эдам (не абы какой, а именно Эдам, жаль только не указали адрес «Пятёрочки» где покупать!). В общем, непонятное ираландское блюдо обретает до боли знакомые черты… бинго! — драников! И спрашивается, а на фига козе баян? Ирландское название то есть? Мне тоже нравятся драники, но мозги-то надо иметь! Уфф! Я всё сказал!

Не «ХреновыЙ, а «Хреновинский», потому что с хреновиной. Яйца — 3, хреновина — 3 ст.л., соль. Взбиваем и жарим. Ароматно, вкусно и нескучно!

То же, что и «Зелёный» (см. предыдущую запись), но с «красной добавкой» редиса и томатов.

Помимо самого салата нескольких сортов, здесь ещё листовая горчица, рукола, шпинат, зелёный лук, фенхель с укропом и петрушка. По желанию можно добавить мангольд или щавель, но в «зелёном салате» — только зелень, никакого редиса, помидоров или огурцов. Заправка может быть любой — сметана, катык, майонез, нерафинированное растительное масло (просто или с бальзамическим уксусом), любая салатная заправка по вашему выбору. Из специй — только соль. Постояв минут пять, салат даёт собственный сок, который смешивается с заправкой, а все ингредиенты вместе создают такой аромат!

Натереть сыр. Влить сливки в кастрюлю, на медленном огне нагреть, добавить сыр, 2-4 мин прогреть, добавить мускат, поперчить, положить рубленый чеснок, подсолить, перемешать, готовить соус еще 3 мин на медленном огне.

200 г сливок, 175 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, мускатный орех, перец, соль. Соотношение сыра и сливок можно варьировать в зависимости от желаемой густоты — чем больше сыра, тем гуще соус. Для отварной молодой картошки я приготовил пожиже.

Всё, как обычно: квас, огурцы, отварная говядина, картошка, яйца, репчатый и зелёный лук, укроп и щавель (вместо редиски). Во многих рецептах окрошки со щавелем его зачем-то варят — это, господа хорошие, называется дичь! А окрошка — это окрошка. Подаётся со сметаной (у меня катык).
Окрошка — блюдо странное — вспоминаешь про неё, когда достаёт жара, но стоит её приготовить… вчера я покупал ингредиенты к окрошке в 27-градусную жару. Отложил на сегодня. Сегодня +12. Но всё равно хорошо!

Старый добрый советский рецепт. В данном случае это минтай. Не знаю почему, но я люблю минтай — мне вообще нравится нежирная морская рыба. Речная бы тоже была ничего, но кости…
Итак, рыба, как обычно обжаривается с двух сторон в «сухом кляре», то есть после соли и перца обваливаем кусочки в муке. Параллельно готовится маринад. Он тоже предельно простой: в равных количествах лук и морковь. Обжариваем сначала лук полукольцами, потом — с морковью (минут 15), чуть позже — немного томатной пасты, потом солим и перчим (можно душистый перец горошком), добавляем лавровый лист, уксус, немного воды и тушим минут 20. Горячим маринадом заливаем рыбу, остужаем сначала до комнатной температуры, потом — в холодильнике (в идеале — часов 12), после чего рыба под маринадом готова!