Завтрак и обед были простыми: щи, окрошка, жареная картошка. А на ужин родилось новое блюдо: оладушки с малиной (на фото они рядом с обычными оладьями, для сравнения). Рецепт прост: я добавил немного замороженной малины с прошлого сезона и хорошенько вымешал с тестом (простокваша 0,5 л, 2 яйца, сахар, соль, немного соды, мука до консистенции жидкой манной каши). Нам понравилось. Да, ещё был «казахский айран» — разведённый катык, заказанный у соседей-казахов.
Сегодня было прохладнее и работать было проще. Мой гость починил один загон, модифицировал стойло — завтра, надеюсь, в нём появится три отсека. А с утра мы совместно досадили картошку, после чего я занялся пересадкой клубники, посадкой лука-севка, досеял салат и повоевал с пыреем в саду. Ну, и полив, кролики, готовка. Как обычно.

Фото говорят сами за себя — День Победы мы встретили победой над весенней грязью в чистом дворе, чистом саду и чистых сараях! Хотели было сделать день укороченным, но… то крыжовник соседи подарили, сажать пришлось (ура! а я им кролика подарил), то салат с редисом пересаживать, то подпорки для кустов чинить, то крольчиха с крольчонком сбежать попытались… В общем, всё прибрано, картошка посажена наполовину, домой зашли поздно. После ужина с беляшами (завтрак — манная каша, обед — окрошка на простокваше) нас ждёт жаркая банька… Вот-вот.. .Вот-вот…
Ну и фронтовые 100 грамм! 🙂
С Праздником!

(фото — с разрешения гостя — как всегда).

Однозначно в фотогалерею! (Обратите внимание на причёску этого блондинчика!)

Это был ужин и изобретение нового блюда. Кролик под розовым томатно-сливочным соусом или просто Розовый кролик.
Задние лапки (2 шт.) крошим кусочками примерно 3-4 см (мякоть, естественно), обжариваем с солью и перцем до румяной корочки, в конце добавив пяток мелких луковиц целиком, потом тушим в некислом томатном соусе (в данном случае — собственного производства) с мятой, орегано и розмарином минут 15, пока соус не выпарится, после чего заливаем всё сливками (молоком), тушим ещё минут 10. Готово.
Скажу лишь, что это очень вкусно.
В общем, это был наш деревенский ужин, а завтрак был из яишницы и пиццы, обед — из щавелевых щей со сметаной и рубленым яйцом. Пили каркадэ со льдом, квас, заказан катык (айран) — жара даёт о себе знать.
Закончили приведние в порядок придомовой и пригаражной территории с палисадником. Спилен ряд из карагача, который я пытался облагородить, превратив его в бордюрный кустарник. Но практичность взяла верх — слишком много пахотной земли вытаптывалось в обход этой ландшафтно-дизайнерской радости.
Вылезла спаржа, которую я изводил в прошлом году, не зная, что она — спаржа. Теперь надо изучить методы и приёмы её сбора и приготовления.

С великим скандалом удалось затащить на двор великого же (и потому очень занятого) мастера Сергея с болгаркой. Он прорубил Блейку окно мне проход с заднего двора на парковочную территорию, к гаражу и палисаднику с бывшим картофельным полем, где в этом году у меня цветы и грядки. Там, правда, пока ещё конь не валялся — только цветы посажены, да несколько кустов смородины.
Зато грядки на огороде доделаны все. Мой помощник и лопатой сегодня поработал, и клетки продолжил ремонтировать. а ещё мы вытащили из курятника на свежий воздух трёхклеточную секцию с кролями.
Давали то же, что и вчера: творог и окрошку, копчёного кролика и пирожки с луком и яйцом. Вечером, правда, была пицца с грибами и каркадэ. Да, в обед ещё было выпито много молока, от которого у нас уже который день кряду случается спонтанный сончас дневная сиеста.

Потрудились ударно. Злобный хозяин поднял гостей ни свет ни заря — в 10 часов, накормил омлетом и чаем с чабрецом и к 11-ти вытолкал на огород. (Последний день, когда есть два работника, нужно использовать по полной!).
Гостья закончила борьбу с листьями и травой в саду, гость привёл в порядок две сгрызенные клетки, заколотил дыры в стойле, починил несколько деревянных бортиков у грядок. Здорово!
Я посадил все цветы, горох, салат, кинзу и базилик, пересадил 8 кустов смородины, унавозил и перекопал 4 грядки, всё пролил, подкормил плодовые золой, а между делом привил семерых кролей, плюс обычная кормёжка хвостатых, жаберных, ушастых и агротуристых. Последние обедали пастой по-итальянски с крольчатиной, а ужинали мясом того же зверя в котлетах с тушёной в деревенской сметанке капустой.

Теперь я знаю — если меня уволят с моего нынешнего места работы, я могу пойти мясником на рынок. Ну, или разделывальщиком туш на мясокомбинат. Вчера весь вечер разделывал крольчатину, а сегодня соседи купили у меня крольчатину, а мне продали говядину. В общем, без денег обошлось. И на радостях от парной телятины по 130 рублей за кило, я решил приготовить что-нибудь вкусненькое, чего давно не готовил. Выбор пал на азу по-татарски. И пусть сдохнут от зависти те екатеринбуржские гости, что грозились сегодня приехать, но так и не приехали!

Кусочки говядины (брусочками) обжариваем, в конце жарки добавив лук (чем больше, тем лучше), потом добавляем либо свежие помидоры, либо томатный соус (как я — у меня этого соусу — завались, с прошлого лета заготовил, да и кетчуп подойдёт, у меня его тоже много наварено). Тушим минут 10. Потом добавляем жареную картошку (примерно четверть от веса мяса), тёртый или мелко нашинкованный чесночёк, дольки солёных огурчиков, немного воды или бульона, зелень и тушим всё это минут 15-20, чтобы картошечка частично разварилась, а огурчики стали «тающими».
Прелесть блюда в том, что, добавив жареной картошки поболе, можно и без гарнира обойтись.
Да и так, собственно, ничего…