С Новым годом!
Винегрет с селёдкой и оливье надоели уже вчера, вак-баляш тоже приелся и даже бэлиш с тыквой был отправлен в морозилку. Захотелось чего-то лёгкого, но мясного. Цыплёнок!
Изучал рецепты и выбрал за основу изобретение Юлии Высоцкой (обычно у неё всё сложно и ингредиентов не подобрать).
В общем, ТУШЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК В СПЕЦИЯХ С ФЕНХЕЛЕМ.
Фенхель, конечно же, сушёный (где же свежий-то взять — мы не в Италиях проживаем).
Короче, цыплёнок (600 г) рубится, обжаривается в масле до румяной корочки (соль, красный и чёрный перец), параллельно обжариваем лук, добавляем масло из-под курицы, специи: толчёный тмин, кардамон и чеснок с горчицей (русской, дижонскую не люблю), фенхель, обжариваем минут пять, добавляем сливки (стакан), немного тушим отдельно, потом добавляем к цыплёнку, ещё минут 10 тушим мясо в соусе. При подаче на стол отогнать собак палками — такой запах! За один соус можно это блюдо готовить!

Особенно вкусным это блюдо кажется, когда за бортом -25 и за время готовки приходится дважды менять перемерзающие газовые баллоны, а доводить на электроплитке…

Провинция давно подвергается отрицательной селекции, но некоторые орки орчее других — менты, приставы и… работники электросетей. Первые сильные морозы (ниже 20) в декабре и… плановые (!!!) замены столбов. Короче, на весь день сегодня электричество отключили. И это при том, что половина насаеления сидит на электроотоплении. Даже «белые люди» в центре посёлка, где есть центральное отопление, и те в обнимку с обогревателями живут. А я сегодня в кои-то веки решил отоспаться — покормив собаку, позавтракав сам и растопив печку, завалился спать дальше. Расслабился и вот результат — проснулся в холодном доме — печка почти прогорела, обогреватели ледяные, света нет.
Позвонил местным — говорят, всё нормально, вечером свет дадут, это они столбы меняют. «Нормально»!
Но ничего не поделаешь. Сразу нашлись дела: перенёс кнопку звонка на калитку, отдраил унитаз, а потом меня Блейк позвал: уронил новую игрушку за забор, сам достать не может. Игрушку, кстати, пришлось купить вчера в городе К., потому что свой любимый мячик пёс протерял где-то на огороде, потом прошли снегопады и, сколько я ни искал его (ходил как дурак с метёлкой, огород подметал) — так и не нашёл. Новая игрушка — маленький слоник-пищалка так понравилась Блейку, что он её второй день изо рта не выпускает, а тут понадобилось кого-то через забор облаять, вот и выронил. Пришлось доставать тяпку и ею выуживать потерю из сугроба (если соседи не только с метёлкой, но и с тяпкой меня видали — весьма порадовались). На этом я не успокоился — стал тяпать сугроб через забор (не хотелось обходить и в снег лезть) — и точно — откопал наш старый мячик. Он тоже там валялся — а я ведь и там его искал, но, видимо, снегу много намело.
Теперь мы счастливы вдвойне — две игрушки вместо одной!
Блейк, кстати, хитрый манипулятор — я постоянно на него ору, чтобы не лез под топор, когда я с дровами вожусь. Не так давно я обрубал лёд с очередной чушки и льдинка в нос залетела — сильно чихнул. Блейк подошёл, лизнул меня в нос, а я так растрогался, что не стал отгонять от топора, тот фишку просёк и теперь, стоит мне наклониться за поленом, норовит подойти и лизнуть меня в лицо, чтоб не прогонял. Ну как на такого сердиться?
P.-S.: за бортом уже -26…

-22, ощущается как — 28 и ветер 8 м/сек. В доме +25, полёт нормальный. Блейк спит на морозе, в сенях — если бы не начал вдруг линять — запустил бы в дом.Но я только вчера закончил генеральнейшую уборку, длившуюся пол-недели. Всё отдраено и перемыто, ковры и диван прошли влажную уборку, тюли, покрывала и дорожки постираны, шторы подшиты, подполы утеплены. Сегодня был «выходной» — занялся готовкой — замесил тесто и напёк вак-беляши, наварил каш на неделю, сделал морковку с чесноком.
Кстати, несколько открытий, с морковкой связанных: люблю морковь, тёртую на мелкой тёрке, но тереть лень и пальцы жалко — приноровился использовать мясорубку, а потом — блендер, результат тот же, но намного быстрее. А ещё оценил овощечистку, купленную когда-то по просьбе одной из моих помощниц (сам я всё ножом чищу) — именно морковь чистит замечательно, быстро и легко, скоблить ножом — мелкие очистки во все стороны разлетаются, а чистить стружкой — морковки не хватит.

Я одно время даже металлической губкой чистил, но это только для молодой моркови подходит. В общем, мой скепсис в отношении всяких специальных причиндалов поугас, хотя все прочие овощи всё же сподручнее обычным ножом. Ещё она «фигня» порадовала: кулинарная вилка для разделки мяса — просто песня! Особенно когда большие объёмы мяса приходится обрабатывать (где ты была, родная, когда я по пол-туши бычка «разбирал»?).

Итак, вкусности приготовлены, чтобы ноутбук не мешал застолью, я выселил его в угол, к телевизору, телек же работает дисплеем, а я лежу с лёгкой беспроводной клавой и мышкой (лежу, кстати, после горячего душа под шерстяным шотландским пледом на мягкой овечьей шкуре, обложенный подушками). В последнее время приступы сибаритства случаются всё чаще… В общем, выходной удался!

Привезли ещё камаз дров. Долго выбирал день, чтобы не оттепель и без осадков. Выбрал, дождался. Предвкушал относительно сухие дрова (прежние были свежеколотыми, да ещё и под дождём выгружались). Привезли… эскимо! Я такого никогда не видел: дрова-ледышки. Словно их из проруби вместе со льдом вырубали. Видимо, они давно уже где-то лежали и всю непогоду на себя собрали, после чего обледенели. В общем, выгрузили мне туеву хучу обляденевших дров.
Теперь бегаю с ними как дурачок с фантиками: если капает — плёнкой закрываю, если солнышко — разбираю поленницу и во дворе раскладываю, каждое полено отбить пытаюсь, потом оттаиваю в доме, потом сушу в печке и только потом дрова можно в топку кидать. Только вчера закончил стирку и все рабочие перчатки перестирал, сегодня половину заново пришлось замачивать и отстирывать — грязь знатная! И снова прорвало горячую воду. На том же месте, что и раньше. Жду сантехника из города К., пока же грею воду в двухведёрной кастрюле. В общем, если ещё позавчера освежал воздух в доме садовым опрыскивателем, то сегодня как в парной — кастрюля с водой кипит, половики, дрова и бельё после стирки сохнут по всему дому. Зато воздух не сухой — всё в плюс!
А Блейк меня развлекает: то снова забор сломает и на улице окажется, то игрушку под ноги бросит (чтобы я пнул, а он поймал — это особенно прикольно, когда прёшь дрова и ничего под ногами не видишь), но круче всего, когда целая собака под ногами крутится — и ему весело и мне есть на кого поорать.

(Запись исчезла куда-то из блога — восстанавливаю).
Казалось бы, чего проще — разместить на постоянном месте кадку с монстерой (она сильно пострадала от переезда). Для этого понадобилось: долго выбирать место (довольно просторное, с минимумом освещения, но тёплое и не горячее — у печки нельзя), потом заклеить треснувший горшок, подобрать поддон, который вошёл бы между стеной и комодом (в комоде расшатались и выпали некоторые крепления, долго закручивал, поранил очередной палец), найти подставку, чтобы поднять с прохладного пола, отмыть её (старый ящик из холодильника), найти чехол, чтобы скрыть огрехи внешнего вида, после чего перевесить ковёр, чтобы дать место для стеновых креплений, соорудить временную подпорку и привязать побеги, а ещё высвободить пилот-тройник, протянутый из подсобки в кухню, для чего сдвинуть холодильник, потом заделать дыру в стене, откалибровать по уровню этот самый холодильник (полы неровные), прибить деревянный упор, чтобы дверца не билась об морозильную камеру, а заодно оттереть боковины холодильников с помощью химии (после переезда заниматься этим было некогда), а для самой монстеры (и пальм) найти ёмкость для отстаивания воды, а повреждённые побеги поставить обрезанными в другую склянку, сдобрив это всё жидкими прикормками.
В общем, два дня ушло на какую-то монстеру. И так всё. А тут ещё подтепель — все сугробы растаяли, по улице бегут ручьи, ходить приходится в сапогах, дрова пришлось отложить, в дровеннике — лужи. Ездил в город — там тоже бардак, вернулся по уши в грязи.
Интернет пару раз отключали — слишком много радио слушаю — 12 гб на месяц не хватает. Как МТС трафик считает никто не знает, но деньги берут они, они же и считают. Как в анекдоте про поручика Ржевского, которому сказали при игре в покер, что карты не вскрывают, потому что джентльмены на слово верят — «и тут карта пошла». В статистике подсчитаны даже дни, когда мой модем ещё в магазине лежал, ну да бог им судья, просто ни о каких скачиваниях речи нет, если даже на радио лимита не хватает…

Надеюсь, что завтра этот кошмар закончится — должны поставить пластиковые окна. Сегодня же было -14 (на сайте написано: «Ощущается как -22»), да с ветром (весь день стучит ботало, подвешенное у двери — словно корова пришла). Топил с утра до ночи. Две печки и два обогревателя не спасли, однако, туалет — металлический гибкий шланг к унитазу перемёрз. До сих пор не пойму как это могло случиться, ведь подведённая туда вода идёт через весь дом, по теплу, а сам шланг — рядом с обогревателем. Но факт остаётся фактом — пришлось разбирать и собирать унитаз. Спать, видимо, вообще не придётся — нужно, чтобы обе печки дожили до утра — завтра будут снимать окна, дом выстудится, а горячие печки хоть немного спасут. На электричество надежды мало — сегодня несколько раз отключали.
На ужин приготовил минтай под маринадом с рисом на гарнир. Мне понравилось как томятся блюда на печке. К плите я уже приспособился — нашёл где она горячее, где поспокойнее.
Да, вчера принёс ведро колодезной воды, очень интересно насколько мне её хватит. По дороге от колодца видел очередного рябчика прямо в деревне — дичь озверела! Тут тебе и рябчики, и желна (чёрный дрозд), и все — с доставкой на дом! (А моя домашняя «дичь» сгрызла фанеру, постеленную для неё же и разбила стекло в сенях — рвалась посмотреть что там, за окном. Энергии слишком много, надо поменьше кормить, наверно.)

Только я порадовался, что с мышами покончено, как услышал за дверью хруст грызомого древа! Неужели ещё одна тварь внутрь прогрызается? И это сразу после того, как я все дыры заделал? И как это может быть при лежащем во дворе снеге (обычно мыши в это время уже спят в норах и по снегу не гуляют)?
Но всё оказалось проще — мышь оказалась слишком крупной, чёрной и с длинным хвостом. В общем, не мышь вовсе, а мой Блейк. И прогрызался он не внутрь, а наружу, на передний двор, куда я его теперь не пускаю. Короче, отлегло. Уж очень я мелких мышей не люблю!
Сегодня приготовил канистру для воды — буду из колодца питьевую воду носить — местные так и делают, говорят, там вода не в пример лучше водопроводной, я тоже водопроводу не очень доверяю — приходилось для питья воду кипятить и охлаждать.
Снег всё валит и валит, по ночам уже до 15 мороза, а у меня до сих пор одинарные окна — никак не дождусь заказанного пластика, дров слишком много уходит на отопление — мигом всё выдувается, уже пол-камаза спалил, не успеваю подкладывать. И руки от сажи почернели и потрескались, мазью исправляю. Скорей бы уж…