Купаньки

05.08.2016

Посмотрел в сети на фотки собак, валяющихся в лужах от жары. Решил и своего сухопутного намочить. На улице это сделать нереально — при виде шланга он убегает в противоположный конец двора и изловить его невозможно — убегает, собака. Поэтому я (ласкаво просимо) пригласил этого упрямого хохла (а это медицинский факт) в дом, показал ему на душ, тут он всё понял, но я уже успел закрыть дверь на защёлку. В душевой поддон он идти отказывался, даже когда я сам туда встал и тащил к себе. Пришлось как в детстве — взять эту малышку на ручки и взгромоздить на поддон. Как только я включил душ, началась форменная паника, он начал выскакивать, но, поскольку было некуда, он попробовал в окно. Прямо через стекло, помидоры с подоконника разлетелись шрапнелью. Но я успел его схватить и зафиксировать. Еле тёплая вода из душа, спокойные слова, поглаживания — мне удалось его всего намочить (про мыть шампунем и речи быть не могло). Не успел я его отпустить, он уже успел пробежать, отряхиваясь по кухне, по залу, прежде чем я открыл входную дверь и выпустил его на улицу.

Сейчас он сохнет под навесом, спасиба я не дождался.

Щи зелёные с кабачком

02.08.2016

SAM_2982 (700x501)

Бульон (в данном случае — куриный) — 2л
Капуста белокочанная — 200г
Картофель — 1 шт.
Кабачок — 1 шт. (небольшой)
Лук репчатый — 1/2 шт.
Томатный соус (кетчуп) — 50 мл или помидор — 1 шт.
Щавель — 5 лист.
Зелень (укроп, петрушка, фенхель) — пучок
Соль, перец — по вкусу.

Собственно, варим щи. Я люблю капустный бульон, потому варю капусту в мясном бульоне долго, примерно 30 минут. После чего закладываем картошку кубиками, ещё через 10 минут — кабачки (соломкой или кубиками), сразу после — обжаренный лук с томатом (сначала обжариваем лук, потом добавляем помидор или томатный соус (не пасту!!!), всё в суп. Ещё через 5 минут добавляем зелень, варим 5 минут, снимаем с огня.

Как вариант, можно добавлять и другие овощи (мангольд, сладкий перец и пр.). Подаём со сметаной (катыком). Кислинка обеспечивается томатом и щавелем. А зелень придаёт дополнительный аромат. Превосходно!

03.08.2016. Екб

02.08.2016

Поездка как поездка, но устал больше, чем от леса. Возвращался через Кировград, туда — автобусом, до деревни — на такси (не было сил гулять в городе по жаре 2 часа в ожидании электрички). Ехал с моим старым знакомым-таксистом. Грибником-маньяком. Говорит набрал много красноголовиков. Я расстроился, хотя чего сравнивать — он здесь всю жизнь живёт и по грибы на знакомые полянки на машине ездит. После поездки «подбил бабки», расстроился ещё больше — денег на покупку корочки с получки в начале недели хватит, но потом две недели надо жить, а мне оставшихся 500 рублей даже на молоко не хватит. Придётся ещё раз отложить мероприятие. До конца августа. Хорошо, что я теперь в Екб должен не скоро ехать — только в октябре. Хорошая новость — у меня почти «вау-эффект» (так доктор сказал) по состоянию иммунитета. То бишь подозрительно хорошие анализы. Так, глядишь, меня и вообще «выпишут» как чудесно исцелённого. Доктор думает — это от лекарств, а я думаю — от водки.

Кстати, мой доктор (очень милый молодой человек), сначала буркнул «Здравствуйте», когда я зашёл в кабинет, но потом поднял глаза и заорал: «А-а-а! Привет!» — это он тоже соскучился — мы с прошлого года с ним не виделись — то у него отпуск, то командировки, то больничный. А ведь он мне жизнь спас — это он придумал меня на УЗИ отправить, хотя его никто об этом и не просил, да и не обязан был. Приятно. Тоже поговорили за грибы. Он под Сысертью рыжики любит собирать (Сысерть — это южнее Екб, там лесная зона переходит в лесостепь, милые места, я там на биостанции на летней практике бывал). В нашей тайге рыжиков ещё поискать… зато у них красноголовиков нет!

В Кировграде купил-таки дешёвое (в плёнке, срок хранения — 7 дней) топлёное молоко. За литр — 60 руб. (а не 90, как обычно). Во столько же обойдётся мне и сделанный из этого молока катык (а не в 200 руб. как сметана). Почувствуйте разницу! При том, что сметана (катык) идёт всюду, в первую очередь в салаты и уходит этого продукта много. И это не пальмовый «сметаноподобный продукт», а самое что ни на есть натуральное кисломолочное изделие! Хоть кто-нибудь ещё пробовал заквасить катык? Или это я один такой бедный экономный? Всё, что нужно для первой закваски — топлёное молоко и две ложки сметаны. А потом уже можно самим катыком заквашивать. Размножать. Вот с кефиром этот трюк не проходит — приходится каждый раз для размножения кефир покупать, а если квасить уже размноженным кефиром, то простокваша выходит, а не кефир.

Кстати, сегодня, после +28 и с устатку я намешал из катыка айран с холодной минералкой… ах, хороша! Завтра уже 31 обещают. Мы с Блейком плохо питаемся (ну, он просто не сразу всё съедает), а я до вечера — в лучшем случае — ягоды с куста или салат, вечером — что-то горячее. Кстати, щи с кабачками — объедение! Почему я раньше не пробовал?

04.08.2016.

Запись слегка съехала вниз — это потому что нельзя, чтобы защищённая запись была на странице первой — всякие шайтан-машины ругаются.

Четверг, однако. Несчастливый день. Вырубили воду. Аккурат в разгар варки творога и желе из красной смородины, а это — дуршлаги, марли, сита, кастрюли и тазы, всё лежит грязное, потому что водой из огородного бака мыть нет смысла — там вода грязная. Из-за жары я не поехал в лес, решил кое-что дома поделать. А ещё на работу съездил — журнал нужно было заполнить и сдать (я официально вроде как не в отпуске), там почти все наши бабы собрались — не сидится им дома в отпуске! Скучно, видать. Грибы никто не собрал (даже те, кто пытался выбираться в лес). Местные, называется! Зато звали за кедровыми шишками — ага, мужик понадобился — по деревьям колотить. А по грибы меня ни одна собака не позвала — боятся места показывать. Вот и колотите свои шишки сами!

Вечером грохотал гром, дул ветер и, как издевательство, три капли упало.

Сделал странное открытие: огромные помидоры непонятного сорта (давно не смотрел в записи) оказались… черрями (обычные черри у меня уже поспевают, а эти пролежали в виде семян года 4, импортные какие-то, первый раз посадил).  Не знал, что черри бывают с кулак.

05.08.2016.

Вчера воду дали только в половине двенадцатого вечера, я уже был не в силах отправляться разгребать кухню, занялся этим с утра. О лесе не могло быть и речи — жара +32, а дождь последний раз был неделю назад.

Морозилка всё. Забита. Сегодня туда лёг мангольд и капец. А куда я буду складывать перцы, баклажаны, фасоль и ГРИБЫ? Кабачки я уже перестал морозить, съел все замороженные блюда (почти), а ведь со вторника — на работу, бл…! Но это ладно, переживём. А вот вскоре и холодильник заполнится — туда приходится составлять соленья и заготовки в банках (в подполе тепло). Сейчас пока только огурцы встают, но на подходе — помидоры, а это уже промышленные объёмы! Не прощу LG за то, что их холодильник сдох всего после 6 лет работы и одного (!) переезда. Большой был, вместительный и морозилка большая. Но сдох, собака.

Йота совсем охренела — теперь уже не только торренты тормозят, пару недель назад онлайн-фильмы перестали грузиться нормально, а сейчас и вообще все сайты тормозят, как в 90-годы, когда на модемах с телефонной линии сидели. Опять платить Билайну по 600 рублей в месяц? Жаба давит, дорого. Кругом реклама домашнего интернета за смешные деньги (от 100 рублей), но это — для городских, а мы, деревенские, мы же, блять, богатые! Мы за медленное говно с лимитом по USB должны мобильным операторам платить! Зато Ростелеком отчитывается, что у него чуть ли не 100%-ное покрытие территории страны. Ага, две улицы в центре они у нас обслуживают, и всё. Дальше — хоть трава не расти! Я говорил, когда они стали государственными монополистами, что ничего хорошего из этого не выйдет. Зато кто-то финансирование получает на развитие сетей в сельской местности! Где те яхты сейчас плавают? Ладно, чего говорить. В этой стране всё так и будет, пока… Ненавижу!

Гости

После 23.00. Блейк залаял как-то особо настойчиво, послышались мужские голоса. Сначала я подумал, что опять пьяные соседи мимо проходят и с собакой общаются, но выяснилось, что пьяные — вовсе не соседи и общаются они с собакой уже с моего переднего двора. Человек 6 приехало на одной (?) машине к соседям, тем, которые не живут во второй половине дома. «Мы отдохнуть приехали! Нам хозяйка разрешила». Позвонил хозяйке — так и есть, а не позвонила предупредить «потому что номер потерялся» — а могло быть по-другому? Почему-то её номер у меня не потерялся. Заодно поговорили с ней о продаже её половины: «Риэлтор выставила дом, но спроса нет.» — «Почём?» — «220 тысяч, а вы свой за сколько продаёте?» — «Пока не продаю, остаюсь.» — «Может, тогда вы выкупите?» — «Может, но не за такие деньги!» — «Отдам за 150, в рассрочку!».

И тут у меня снова полезли ЭТИ мысли. Про большую кухню, нормальную ванную, а не душевой поддон в углу комнаты и т.д. В принципе, если обе квартиры привести в порядок (и участок тоже), то потом проще продать будет, чем непонятно какие половинки с непонятно чьей баней и непонятно каким огородом. К тому же у меня сделки с недвижимостью проходят на удивление удачно — это всё остальное я не могу купить-продать с выгодой (у меня даже пирожки не покупают), а вот с жильём всё по-другому.
Оно, конечно, вопрос — останусь ли я здесь надолго и где денег взять, но это уже производные. Я и свой-то дом особо в порядок не приводил, потому что ещё не почувствовал его своим. Так, временное убежище. Да и стоит он не в лучшем месте, чтобы здесь осваиваться» надолго (слово «навсегда» меня пугает, не дай бог!).
Только что отвлекли «гости» — просили топор дрова для шашлыка наколоть (мангал мой уже к себе перетащили). Топора нет — он рассохся, новый я не покупал, проще было им дров дать. Лишь бы дом в темноте да спьяну не спалили. Тогда, правда, легче будет — думать о покупке не придётся.

UPD: воспользовался случаем и зашёл посмотреть вторую половину — был там один раз и только с порога видел. Посмотрел. В принципе, разруха только в зале — потолок проломлен — видимо, протекала крыша. Но это небольшой кусок и поправимо. В остальном всё не так страшно, кроме ещё туалета — там дырка и никакого унитаза. Но я и у себя ставил заново, когда переехал. Печки неизвестно в каком состоянии, но мне и мои не нужны.
А толпа там большая, видимо, не одна машина приехала. Мальчики, девочки, ля-ля, только вот кроватей я там не видел. Неужто стоя?

07.08.2016.

Два дня прошли словно во сне. Гости уехали только сегодня. Ни спасиба (за дрова и мангал), ни до свиданья. Очередное урло из Перми. Господи, в этом несчастном городе есть вообще не-упыри? Или прав был Жириновский, который назвал всех пермяков дебилами?
Отпуск заканчивается послезавтра. Как-то тоскливо. И сделать ничего глобального не успел, и грибов толком не набрал. Собрал семена с огорода. Остался в этом году без щавеля на зиму — его за неделю какая-то тварь съела, до состояния паутинки. По огороду ходить невозможно — всё лежит: лук, рукола, горчица (им срок), помидоры (от тяжести), физалисы, между ними тянутся плети огурцов. Тыква залезла плетью на смородину — я ничего не трогаю, пусть растут как растут.
Огурцов замариновал и насолил уже больше, чем в прошлом году, но стоит сравнит нынешние 4 литра с 30-ю в лучшие годы в Путейке, всё становится понятным. Хотя мне одному и столько много. Жара. Дождей нет.

08.08.2016.

Ездил в Кировград на полчаса — хотел отремонтировать фотик. Облом. Одна контора закрыта до конца августа, в другой не взяли. С горя купил себе дыню, несколько штук перцев, чеснок, топлёное молоко и 20 стеклянных банок для заготовок. Съездил очень хорошо — и туда, и обратно на попутках, не в жарком (+30) автобусе. Приехал домой, сходил по воду (ведра воды на три дня не хватает), затем надел на Блейка поводок, пристегнул к забору и полил его из лейки. Вроде ничего, хотя и дёргался в начале.

Пришлось спустить в подвал первую партию банок с маринованными-солёными огурцами и помидорами, холодильник лопнул по швам.

Лучший в мире салат!

02.08.2016

SAM_2975 (700x471)

Помидоры, зелень (укроп, зелёный лук), сметана (катык), соль. Никакого перца! Никакого репчатого лука и, конечно же, никаких огурцов!

Сосёночка

02.08.2016

SAM_2971 (700x511)

Жара под 30, причём с утра. На верхнем фото я попытался заснять поляну, какой я её увидел с опушки: можно разглядеть что-то вроде снега — это мошки над цветами. Кусачих чуть поменьше, но в такую жару это даже не комары, а слепни всех видов.

Насчёт грибов. Оказывается, здесь существует норма отпуска в одни руки: 1 белый, 1 красноголовик, пара лисичек, чуть побольше маслят и сколько сможешь собрать — сыроежек. Была, правда, ещё миленькая семейка серушек — плотные, красивые, но они только для мариновки, а я раньше их не делал, поэтому не взял.

SAM_2973 (700x525)

И опять вся та же история — я забурился глубоко в лес, где я уже не пугал велосипедистов с собаками своей арафаткой (тюбетейка не успела высохнуть) и где под деревьями я не находил мотоциклы, а на тропинках — резаные сыроежки. Велосипед второй раз свернул себе переднее крыло с отражателем, пробираясь по буреломам, но в лесу — ничего. Подосиновик я нашёл на дорожке, и тоже на дорожке — белый, рядом с той самой помойкой у самой деревни, где вчера нашёл и красноголовик. Я вокруг этой помойки теперь всё облазил, нашёл немного сыроежек, пару маслят и лисичек и больше ничего. Вот и ходи далеко в лес! Короче, если сильных дождей с теплом не будет, то в ближайшие дни можно будет найти ещё пару-другую выросших сдуру боровых грибов, пройдя с десяток километров, но на этом всё закончится. Но дождь обещают лишь в четверг, а после дождичка в четверг (если он будет) грибы вырастут не раньше выходных, когда опять понаедут городские.

В лесу вспоминал песенки про лес. Вспомнил: «В лесу, говорят, в бору, говорят, растёт говорят, сосёночка…». Что за тупость? Если в бору, то, наверняка, в сосновом. И сколько там сосёночек? А ведь о ней говорят! «Слыхал — в бору растёт сосёночка?» — «Да брешешь!» — «Зуб даю! Сам сначала не поверил!». Говорят, великий князь К. Романов написал. Великий князь и великий знаток сосен!

Боксти с грибами и сыром

01.08.2016

SAM_2969 (700x526)

Картофель отварной (для пюре) — 2 шт.
Картофель сырой (на тёрке) — 3 шт.
Мука — 1,5 стакана
Сыворотка — 1 стакан
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу

Начинка:
Грибы, обжаренные с луком, солью и перцем — 100г
Тёртый сыр — 100г.

Отвариваем картофель, разминаем его, смешиваем с тёртым и отжатым через марлю картофелем, добавляем сыворотку, размешиваем, потом муку, соль и соду. Для начинки обжариваем грибы, потом лук, специи, остужаем, измельчаем блендером, добавляем тёртый сыр, перемешиваем. На выложенное на сковородку тесто укладываем начинку, добавляем сверху вторую часть теста. Обжариваем на медленном огне по 12-15 минут с каждой стороны. Жарим (!) на сливочном масле.

Это лучше, чем боксти с мясом! Но боксти без начинки тоже сказочно хороши!

Белый

01.08.2016

Странно всё начиналось. Не успел я зайти в лес (буквально метр прошёл), как наткнулся на красноголовик:

SAM_2957 (700x525)

Ну, всё, думаю, понеслась! Сейчас как наберу корзину и рюкзак их одних! Ага! Больше красноголовиков я не видел. Ни одного! А ведь рядом — окраина деревни, мужик коров прогонял мимо! Зато свежих сыроежек было завались! Маслята тоже встречались, но я всего штук 20 взял — остальные переросшие, старые. Находил рыжики, но в основном червивые, нашёл и лисички, на этот раз семейку:

SAM_2962 (700x525)

Но не всё так плохо, потому что на фото в тазике с «избранным» вы можете видеть не только один рыжик (слева), один красноголовик (повыше), семейку лисичек в центре, но и единственный БЕЛЫЙ (в самом верху)! Лиха беда начало!

SAM_2965 (673x700)

Сегодня я пропахал километров 10 пешком в одну сторону (вдоль старой железки) и столько же обратно (только часть пути на велике — горки-с). Да, лес здесь странный, а грибы так вообще долбанутые — в лесу почти не растут, на дорогах или вдоль. Купленный вчера репеллент оказался каким-то зверски жгучим — думал, что разъест мне шею и брови, пришлось тратить воду из бутылки, чтобы умыться. Воды не хватило, ещё и потому, что какой-то слепень, который налетел на меня в тот момент, когда я закрывал крышку от бутылки, вынудил меня схватить его на лету, он меня моментально хватанул за палец аки пёс, я крышку выронил и с концами. У меня вообще всё, что падает на землю, больше никогда не находится, проверено. И да, жара к обеду уже стояла под 26, в 2 часа дня я вернулся домой, чтобы не сдохнуть от обезвоживания.