Защищено: Потолок ледяной, дверь скрипучая
07.01.2016Классический французский омлет
07.01.2016
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 50г
Белый перец, соль — по вкусу
Берем среднего размера сковороду и растапливаем в ней около 50 г сливочного масла на медленном огне, то есть масло должно только плавиться. В это время разбиваем в мисочку 3 яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности. В смешанные таким образом яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой, постоянно помешиваем. Солим и перчим (белым перцем) по вкусу.
Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.
Приподнимаем лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки (или двух) скручивать облет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно когда только краешки белеют, выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку, швом вниз.
Очень нежный омлет. Омлет без молока — именно таков классический французский омлет!
Баклажаны запечённые с мясом под соусом бешамель
06.01.2016
Мясной фарш — 300г
Баклажан — 1 шт.
Лук — 1 крупн.
Помидор — 1 крупн.
Сыр — 150 Грамм
Раст. масло для жарки
Соль, перец — по вкусу
Для соуса бешамель:
Сливки — 150 Грамм
Сливочное масло — 30 Грамм
Мука — 2 Ст. ложки
Соль, душ. перец, немного молот. муск. ореха.
Баклажаны подготавливаем (режем кружками, опускаем на несколько минут в подсолёную воду), затем режем кубиками (у меня заготовки из жареных замороженных баклажанов, мне проще). Мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета в растительном масле, затем добавляем фарш (+ соль и специи), обжариваем минут 10 вместе, затем добавляем баклажаны и помидоры (мелкими кубиками), ещё 10 минут жарим.
Затем выкладываем всё в горшочек, заливаем соусом бешамель, а сверху — тёртый сыр для «шапочки» (у меня — польский овечий, прибыл из Великобритании).
Соус бешамель: муку обжариваем до золотистого цвета в сливочном масле, Соединив обжаренную муку с молоком или сливками, добавляем соль, душистый перец и чуток мускатного ореха, кипятим на медленном огне 20 минут (можно меньше, потому что соус ещё будет готовиться дальше.
Ставим горшочек в хорошо разогретую духовку на 20 минут. Готово!
И это — до неприличия вкусно!
Если вам нечем заняться…
06.01.2016Тест на внимание. Сколько свиристелей на этой фотографии?
Унылое говно
06.01.2016Я обычно не пишу о фильмах, которые мне не понравились, но этот… фильм Кроненберга «Космополис», как выяснилось где-то к середине, — о смысле жизни. «Смысл жизни» ищет персонаж Патинсона («Сумерки»), что уже смешно. Но и сам фильм… туп, претенциозен и полон глупых штампов. Что у нас там снимал Кроненберг? «М. Баттерфляй», «Муха», ещё «Паук»… лучше бы и дальше про членистоногих снимал (пауки — не насекомые, если чо). Жаль трафика.
Кстати, Патинсон уже твёрдо встал в список актёров, при участии которых в фильмах их заранее можно не смотреть (типа Сигала, Сталлоне, Ван Дамма, Аткинсона и пр.).
Обновление фото
04.01.2016
Несладкие блинчики для фаршировки (будут традиционные уже посленовогодние блинчики с квашеной капустой, ну и с мясом заодно).
Творожные коржики
03.01.2016
творог — 200 грамм,
яйца — 2 штуки,
мука — 200 грамм (или больше),
сахар — 5 ст. ложек,
сливочное масло — 50 грамм,
сода — 1/3 ч. ложки,
кефир или сыворотка — 50 мл.
Месим тесто, чтобы только отлипало от рук, раскатываем валик, отрезаем кружочки толщиной в 1,5 см, слегка ровняем скалкой (только чтобы поверхность была ровной), посыпаем сахаром и выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем около получаса.
