Именно «на молоке», потому что есть ещё и каша «с молоком» — когда гречка отваривается на воде, а молоком заливается по готовности. В данном рецепте гречневая крупа варится до полуготовности в подсолённой воде, затем вода сливается, добавляется горячее молоко, соль, сахар и сливочное масло, а когда каша готова, сливочное масло добавляется ещё раз при подаче на стол.
