Мой старый рецепт. Некрупные (как у меня) баклажаны можно нарезать вдоль, крупные — кружками. Посолить, поперчить, обжарить с мукой и крупно порезанным луком. Переложить в другую посуду (чтобы избавиться от излишков масла), залить сметаной, тушить минут 10.
