— «Фреш буассонс! Фреш буассонс!» — так кричали загорелые разносчики напитков на пляже Лазурного побережья.
— «Фреш буассонс! Фреш буассонс!» — так кричит сейчас загорелый разносчик воды и корма, входя в крольчатник с вёдрами.

В жару приготовление напитков занимает особое место. Утром я предпочитаю что-нибудь холодненькое кисломолочное, потом переливаю и отцеживаю квас, ставлю его в холодильник, к завтраку же завариваю чай. Квас идёт днём, к вечеру я откупориваю компоты — надо освобождать банки для нового урожая.
А вот сегодня я решил нарушить рутинное течение привычек и отжать сок. Тем более, что до сих пор неиспытанной стояла купленная ещё в прошлом году соковыжималка. Не маленькая жужжалка, которую я пользовал о прошлом годе и которую на стакан сока хватало, а большой промышленный агрегат, призванный отжимать фрукты на вино.
Я долго готовил себя морально к процедуре сборки этого монстра. Наконец, время подошло — тазик груш мешался под ногами на кухне. Не буду описывать детали, скажу лишь, что с моими техническим кретинизмом работа этого железного чудища произвела на меня такое же впечатление, как на первую лошадь, узревшую перед собой паромобиль в действии. Грохот, вылетающие из центрифуги куски груш, вибрация и низкие частоты, вызывающие желание спрятаться в подвале — и всё это ради стакана сока? Ну, ради кружки. Ну, ради вкусного сока. Ну, да, очень вкусного сока. Но потом ещё полчаса мыть агрегат и пол-кухни? Ну уж нет!
… вечером, наверное фреш-микс сделаю. Из моркови и яблок. А ещё можно попробовать томатно-огуречный сок со взбитым желтком и укропом, давно хотел.

P.-s.: томатно-огуречный сок — это отстой, гадость редкая.

В тени тридцать пять, но я отправился на велосипеде в лес, потому что позавчера прошёл дождь. Но в лес отправился не я один. Народ тоже поехал. Мужики на авто высаживали своих баб с садовыми граблями чуть ли не мне на голову, и те принимались грабить подстилку в поисках грибов. Наивные — после меня хоть с граблями, хоть с собаками ищи — шиш что сыщешь! Да и вообще мерзко это — с граблями в лес ходить!
А я нашёл рога. А рядом с рогами что-то зелёненькое — теперь богомолы встречаются мне на каждом шагу. Ну вот хоть убейте меня — я раньше в экспедициях эти места не один год прочёсывал, нынче три года по полям рыскаю — не было их раньше! Воистину, говорю я вам, земля наскочит на небесную ось!
Вместо обычного охлаждённого кваса (коего не оказалось), взял с собой замороженную полторушку обычной воды. Льда то есть. Весь день мучался — с меня текло в три ручья, а из бутылки — в один. Чтобы лёд быстрее таял, я таскал бутылку подмышкой, но это мало помогало («мало помогало» — надо запомнить!).

Белых было мало, собирал моховики, обабки и грузди, крепкие сыроежки и такие вот странные красноголовики (подосиновики). Странность в том, что ножка у них была янтарно-жёлтого цвета, полупрозрачная. Но на срезе моментально синела, как и положено.
Насобирал полторы корзины, но в поисках необсиженных городскими автолюбителями мест мне на своих двух колёсах пришлось намотать не один десяток километров. Сказать, что я вымотался — ничего не сказать. Но, вернувшись домой, нужно было приниматься за обработку, жарку и засолку грибов, кормление скотины и полив огорода. А ещё пришлось собирать огурцы, чтобы за полтора кило проданных корнишонов выручить бешеную сумму в 30 рублей (обычные огурцы по 10 рублей).
А последнее фото — это не вариант дорогого ландшафтного дизайна, а кусочек дорожной насыпи. Там вообще очень экзотичные степные и пустынные растения встречались, но сил останавливаться уже не было — ноги отваливались.

Война считается оконченной, когда захоронен последний солдат. А поход в лес закончен, когда закатан последний гриб. Из полутора вёдер собранных грибов получилось около 3-х килограммов продукта. Второй час ночи.

Всё своё, кроме сметаны и хлеба! Молодая картошка с жареной тыквой и деревенской сметаной, салат из свежих помидоров и драники из тыквы же — сегодняшний ужин.

Сегодня углядел и выловил из пруда одного-единственного малька.
Очень странно. Странно, потому что рыбы на нерест не уходили (в это время они прячутся на дне иногда по нескольку недель), а игры у них начались только сейчас, а в прошлом году опорос случился только 28 августа. И странно, что всего один малёк — обычно их сразу много.
Вариантов объяснения два:
1. Остальных уже съели.
2. Это не золотая рыбка. У меня в прошлом году уже заводились «посторонние» рыбы, что-то типа карасей, но тогда я мог объяснить их появление тем, что из дикого пруда привозил водоросли, с которыми мог занести икру, но в этом году всё стерильно. Откуда?
В общем, буду следить за развитием событий.

В деревне Путь Октября новая народная примета: ежели Мустафа вылезает на ночь из норы — утром жди дождя! И перед прошлыми дождями так было, и нынеча — В 8 утра Мустафа уходит с крыльца, где ночевал, в дом, в половине девятого дождь начинается! Почаще бы он так выползал, но, говорят, он это только за деньги делает, олигарх проклятый!
Пёс его хотел было с ним рядом устроиться, но зализанный до полусмерти хозяин его обратно за загородку выгнал.
И не просто дождик прошёл — а затяжной и мокрый, с холодным, прохладным воздухом, и температура сейчас около 20 — красота!
А ещё грибы опять будут!

Ну, или почти лагман — лапша для бешбармака, мяса нет, зато есть перец, морковь и лук с первым баклажаном без кожицы, обжаренные и протушенные в деревенской сметане с кетчупом от Мустафы.
В меню не пойдёт — слишком много непостоянных ингредиентов. Но себя-то я успею порадовать! 🙂
Немного о вечном: сегодня закатал шесть банок компота из красной смородины, сварил две баночки такого же желе, замариновал банку корнишонов и засолил банку огурцов. Счёт заготовкам в литрах перевалил за сотню. А ещё томаты не заготавливались.

С утра спускаешь в погреб заготовки предыдущего дня, потом отправляешься на сборы, с обеда начинается переработка, потом мытьё и прокаливание (кипячение) тары, а потом и варка, закатка и расфасовка. О том, что нужно приготовить пищу для заготовителя на день грядущий, вспоминается ближе к полуночи. И опять — к мартену.
На воротах висит картонка: «Огурцы. Кабачки. 10 руб.», но пока толпа не снесла ворота, приходится придумывать всё новые способы утилизации урожая: сиропы и джемы, салаты (как на фото, где ассорти из тыквы, кабачков, перцев, огурцов и помидоров, гороха и моркови, редиса и груши, красной смородины и пряностей в маринаде).
А из-за жары часть урожая пропадает: падалица уже на следующий день превращается в печёные фрукты, если не склёвывается птицами, черёмуха, едва созрев, высыхает прямо в кистях, сливы осыпаются, не созрев (опять же — не без помощи воробьёв).