1 августа и первые (!!!) в сезоне огурцы. Три штука и только корнишоны. Из томатов тоже в основном растут только мелкие сорта. Или росли? — лето, кажется, завтра заканчивается, хотя и летом это назвать сложно. Такое вот хреновое лето. Радуют физалисы — первый снятый плод — на фото. Уже можно спаржевую фасоль использовать — крупная выросла, как и свёкла с морковкой. Репчатый лук я уже снял, сохнет. Молодые перья покрошил и сушу — зелёный лук в заморозке мне очень не понравился. Капусты не будет, тыквы тормозят, петрушка хорошо выросла только кудрявая.

А это — сегодняшний гость на пороге. Решил самоубиться, попав к Блейку. С Блейком мы на днях собирали красную смородину — сорт какой-то странный, поздний и покраснели только верхние части гроздей — приходится выбирать ягоды. Но мой пёс, стосковавшись без крыжовника, накинулся на смородину. Я пытался уловить созревшие ягоды, а куст смородины буквально ходуном ходил — с другой стороны пристроился Блейк и жрал смородину чуть ли не с ветками — я помирал со смеха.

Сегодня я впервые наткнулся на подобный рецепт и очень удивился — оладьи из травы? Но мангольд я люблю и решил попробовать. Расклад такой: на 500 г мангольда — 200 г муки, 2 яйца и соль. Листья без черешков мелко режутся, смешиваются с мукой и яйцами и ложкой выкладываются на сковородку (на фото один оладушек не перевёрнут, остальные уже обжарены с одной стороны). Вкус необычный, но приятный, немного омлетный, но, думаю можно попробовать от него уйти, если листья перепустить на мясорубке, чтобы дали сок, а яиц взять поменьше. Хороши и горячими со сметаной, и холодные — тоже вполне.

Очень часто выбор приготовляемых блюд диктуется не желанием, а суровой необходимостью утилизировать продукцию на грани срока годности. Так было и с ягодами — нужно было срочно варить варенья, сейчас идут (или уже прошли) засушки пряных трав и семян, завтра планирую напечь яично-луковых блинчиков (пирожки уже заморожены) — лук-репка на днях будет убран, надо по максимуму использовать перо, потому что семейный лук уже жёсткий, а батун взошёл плохо.
Это что касается сада, но и холодильник тоже заставляет готовить: творожно-грушевая начинка для блинчиков, сочни с творогом, каши с тыквой и молочно-грибной соус — всё это по необходимости освобождать морозильную камеру, хоть я и не жалуюсь. Во избежание грядущих завалов уничтожаю кабачки пока они ещё маленькие (как в анекдоте про инвалида, которому паровоз отрезал ноги и он громил молотком закипевший чайник со свистком — «их надо убивать пока они маленькие»). Кабачков должно быть много, но икру я готовить не хочу, разве что сделаю заготовку для томатного супа (эксперимент, не знаю что выйдет, но это когда (и если) помидоры пойдут).
Кстати, огурцы тоже — «если пойдут» — у них, огурцов, есть ровно три дня, когда ночные температуры достигнут необходимых 15 градусов — вырастут за три дня, значит будет шанс, что и потом расти будут. Хотя, судя по прогнозу, лето почти закончилось. О зиме стараюсь не думать — само слово «зима» вгоняет в тоску и депрессию.
Кстати, о слове «повар» и о карме: первое моё место работы в Москве (театр Васильева) располагалось на улице Поварской, а первый мой земельный участок — в деревне Поварня. В следующем земельном владении (в Пути Октября) я уже сам работал поваром.

А это — джем из неё. Ягоды и сахар (1:1), перетираем и отправляем в холодильник.

Блейк вынюхал ёжика сквозь щель в заборе, устроил скандал и истерику. Чтобы зверь не разнёс забор, пришлось идти на улицу, соскрести ёжика картонкой (никакие рукавицы не спасают от игл, тем более, что ёж — молодой, не замирает, а фыркает и дёргается). Отнёс его подальше от Блейка, сделал фото на память и ушёл жарить первый в сезоне кабачок.

Кусочек горы Чеки, что расположена в пойме реки Урал, живущий со мной в разных местах уже 7 лет. Альпийской горкой этот крохотный дёрн на камнях назвать сложно, но Чековской (не чекистской) горкой — запросто.

А это — сегодняшнее безумие — не ягоды, а маленькие арбузы — не мог остановиться и оставить на кустах это богатство:

Буду перетирать этот крыжовник с сахаром, тем более, что понял — ни малинового, ни вишнёвого, ни клубничного варений в этом году не будет (про яблочное или грушёвое, сливовов или черноплодно-рябиновое и вообще молчу). Полно черёмухи, но она такая мелкая, что и смотреть не хочется, тем более, что черёмуха в сахаре ещё хранится в холодильнике (как и черноплодка и вишня).
И ещё одно безумие — тмин, обнаруженный перед калиткой моих соседей (они так и не появились, а я недокосил именно этот клочок, что и спасло целую плантацию тмина — хоть на продажу заготавливай!
Пока же сижу и жду когда дадут воду, чтобы начать переработку ягод. Дождя уже не жду — второй день, если верить синоптикам, у нас идут ливневые дожди, но это если верить, что выпавшие вчера пять капель называются ливневым дождём. И поливать нечем — воду отключили раньше, чем я успел набрать её в садовый бак после вчерашнего полива.