Продолжаю пробовать татарскую кухню из того, что раньше не готовил.
Смешной молочный суп с картошкой, напоминающий жидкое пюре оказался весьма мил. Отвариваем картошку, толчём её, на сливочном масле припускаем мелко порубленный лук, заливаем молоком, солим, доводим до кипения, варим минут 10. Приправляем растопленным сливочным маслом.
Фасоль в томатном соусе — заготовка этого года, Хайнц и рядом не валялся.
Фасоль замачиваем на несколько часов, отвариваем. Обжаренный лук, томатный сок с приправами (душистый и чёрный перец, лавр, соль) тушим минут 10, добавляем уксус и закатываем.
На кило фасоли = кило томатов, 100г лука, 1 ч.л. эссенции, приправы по вкусу.
Это моё давнишнее изобретение.
Гренки яично-томатные.
Одно-два яйца взбиваем с кетчупом, солью и перцем.
Гренки либо обмакиваем в яйцо, либо обжариваем в сливочном масле с одной стороны, переворачиваем, после чего заливаем смесью и доводим до готовности на сковородке под крышкой.
Гренки получаются нежные внутри и хрустящие снаружи. Хороши с тёртым хреном.
Клондайк или Поле Чудес? — о фермерских ценах в Москве — в «Деревне как она есть»;
Кросспост рецепта чумара — в «Просто и вкусно»;
Твиттер.
Точнее, суп с чумаром из гороховой муки на курином бульоне.
Бульон может быть и говяжий, и на баранине, и на конине, а чумар — из пшеничной, ржаной, гречневой или чечевичной муки.
Готовил впервые, заодно решил пошаговый фоторецепт сделать.
Пошаговый рецепт:
(далее…)
Старый псих ходит по огороду и ищет… грибы!
В лес поехать не может — земля раскисшая, а на грядках шампиньоны выросли, вот он и отрывается, бедолага.
А ещё он с крольчихами о кулинарии разговаривает. Делится с ними рецептами блюд из крольчатины, когда те кролу не дают.
(С) Ибрагимка
Здесь не всё. Ещё один холодильник целиком банками забит, ещё пара вёдер вина бродит и капуста не заквашена…
