Три салата из помидоров, два дайкона в сметане, три борща, два крем-супа из белых грибов, три картофельных запеканки с грибами, два цыплёнка, запечённых с овощами (картошка, тыква, морковь), пицца с грибами, пирожки с луком и яйцом, пирожки с грибами, ватрушки и пирожки с творогом, варенье яблочное и чёрная смородина в сахаре, свежесваренный вишнёвый компот, чай и каркаде…
эх, маловато! Давно я по-настоящему не отрывался, так, чтобы гости молили о пощаде, а я бы и во сне шинковал морковку, постанывая от боли в спине…
Но гости из Нижнего Тагила остались довольны.
А я заметил, что на фразу «Вкусно! Как в ресторане!» уже обижаюсь — а чем мой ресторанчик не ресторан? 🙂

Вечером мне позвонили односельчане:
— Ты в курсе, что весь совхоз на ушах стоит из-за тебя?
— То есть?
— Говорят, что в магазине всех обвешивают, потому что у твоих кроликов, отправленных в ресторан, вес не совпал. Ты же в магазине взвешивал? А ещё говорят, что ты позвонил в район и вызвал инспекцию в магазин из-за обвеса.

…

Теперь рассказываю откуда ноги растут.
Кроликов отвозил местный таксист. Я передал ему бумажку с весом кроликов и мясо. В обед он вернулся и сказал:
— У тебя вес не совпал!
— Как это? Я на магазинных весах взвешивал!
— У тебя там было 10 кило 136 грамм, а оказалось 10 100!
— 30 грамм из 10 кило? Да ерунда какая!

Всё. На этом разговор кончился. В ресторан я звонил, там про эту разницу даже никто и не вспомнил, и я про этот разговор думать забыл. Подумаешь — 36 грамм! Да тушки просто обсохли по дороге!
Но деревенские языки без костей раздули всё до масштабов трагедии, да ещё и меня приплели! Получилось, что мне в магазине помогли, а я их же и подставил!
Разговаривал с продавщицей, всё рассказал, она ответила:
— Да даже бы если ты вообще ничего не говорил, всё за тебя бы придумали!

Вот это и называется — дерЁвня! Хлебом не корми — дай посплетничать, да посочинять!

Сегодня Покров, завтра температуры отправляются в минусовом направлении и я отправился в последний лесной поход. На грибы не очень-то и рассчитывал, но немножко грибов нашлось. Переросшие опята и подберёзовики, несколько неплохих волнушек и масса то ли говорушек, то ли рядовок, растущих ведьмиными кругами или многометровыми линиями. Последние я не брал, а вот за волнушками решил отправиться туда, где раньше их было много и куда в этом году, из-за недостатка времени, я ещё не добирался — в Кацбахский сосняк, в косульи места.

Самое ужасное, что кратчайший путь туда лежит через луга без дорог. Ехать на велосипеде по ковыльным кочкам — то ещё удовольствие, поэтому, добравшись до опушки, я оставил транспорт и дальше пошёл пешком.

Косульи тропы и лёжки, косулий навоз встречались на каждом шагу, но самих зверей я на этот раз не встретил, хотя я и пел косулью песенку. А иногда мне представлялось, что они ходят за мной сзади на цыпочках и потешаются. Примерно так же, как какой-то пернатый хищник, который громко заржал, когда я схватил на поле большой шампиньон, оказавшийся червивым. «Гы-гы-гы!» — донеслось с обломанной берёзы посреди поля.

Грибов в сосняке не было вообще. Намотав пешком несколько километров, я вышел к какому-то затону с рогозом (фото 3) и понял, что почти заблудился. Уйдя в сторону почти наугад, я несказанно обрадовался кадру с фото номер 4 (видите чему?).
(далее…)

Да-да, я тут подумываю о введение целой серии новых тегов, один из которых в заглавии. Нескромно? А то! (но понятно, что это авторские блюда).

Итак, пара изобретений, у которых есть все шансы попасть в меню (подумаю ещё).

1. Баклажаны в омлете.
Баклажаны нарезаем кружками, солим, перчим, обваливаем в муке, обжариваем. Постепенно на сковородку добавляем томаты (в данном случае — жёлтые), лук полукольцами, чеснок, слегка обжариваем, заливаем омлетной смесью (молоко, яйца, соль, немного муки, сода), доводим до готовности под крышкой.

2. Мясной пирог с рисом и тыквой.
Пирог довольно сочный, поэтому тесто я использовал почти пресное, «татарское», на простокваше без дрожжей — оно хорошо держит бульон.
Для начинки отвариваем до полуготовности рис, смешиваем с мясным фаршем (в данном случае — кроличьим с зеленью петрушки и укропа), добавляем сырые кусочки тыквы, соль, перец, закрываем и выпекаем. Приятный вкус, и тыква не очень перетягивает на себя акценты (я для этого использую не очень сладкие сорта).

У нас тепло, вообще на весну похоже — всходят ноготки, салаты и рукола. Убирал и сжигал ботву, нашёл много интересного — большую белую тыкву, спрятавшуюся в вишне (отдал птице), обнаружил свеже-осенний щавель и свежуую руколу — нарезал салат с мангольдом и луком, петрушкой и укропом — давно я что-то зелёных салатов не ел.

Птица же объедается яблоками.
Бабье лето по-французски — «L’été indien» — «индейское лето». И индейская птица тащится:

Правда, сегодня не обошлось без попытки иностранной агрессии. Вон сколько немчуры к рубежам подвалило:

Особенно насмешил один лысенький и маленький, который всё норовил пересечь границу, утверждая, что он свой, питерский, просто долго работал в разведке, там-то и пострадал за Родину, просил пустить его потрудиться на благо какого-то Муттерлянда, а сам косился на залежи яблок… Но мои красавцы оказались политически подкованы и мелкого лысого не пустили, шибанули его пару раз по башке и отправили обратно. В разведку.

Возмущённые защитники быдла вынесли мой пост о «Добром времени суток» в Топ: