[sape_tizer]

Записи с меткой «лес»

№5

14.07.2017

Каждый день ломки — ехать в лес или не ехать. Причин не делать этого сегодня было много: обещали ливень, разболелась нога, «белых» мест я больше не знаю, а которые знаю, уже все обобрал… Хотел подбить отправиться на машине своего знакомого, но тот колет дрова. В три часа дня стало ясно, что дождя не будет, потом я представил, что где-то в лесу сидят белые, а завтра суббота — понаедут всякие городские, а дождей давно не было, новые появятся нескоро… Короче, ноге я сказал заткнуться и отправился по бывшей железке — давно разобранной узкоколейке, которая превратилась в лесную дорогу. Решил, что пройдусь немного, если что — быстро вернусь. Грибы начались в 200 метрах от дома. Красноголовики, чуть дальше — белые. Встретил ещё грибника, который тоже решил прогуляться по железке (люди здесь не идут на контакт первыми, пришлось «разговорить», ныл, что нет белых, на что я показал ему свою корзину, тот совсем скис и за мной не отправился (не толпой же ходить, а я сворачивать и не думал). Немного прошёл вперёд, встретил ещё парочку грибников, идущих навстречу. Я пошутил: «Что, впереди уже не стоит искать?». Они улыбнулись, не знаю чему, потому что не успели они уйти, у меня пошли грибы. То ли они слепые, то ли лохи, но кругом торчали белые, красноголовики и подберёзовики. По железке я прошёл километров пять, потом столько же ехал обратно, но уже по трассе. Чуть не сдох. К тому же впервые за много лет у меня была не только полная корзина белых, но и полный рюкзак всего остального.

Приполз домой, после чего ещё 3 часа обрабатывал и жарил. У меня ведётся учёт заготовок за много лет — я сверился: почти рекордный запас грибов (если не считать 2009 года, когда в Пути Октября я набрал 6 или 7 вёдер маслят. Но тогда я сглупил — почти все засолил, а они не засолились, а забродили. Ещё я зачем-то солил и мариновал белые. А ещё сушил. Сушить хорошо либо при 30-градусной жаре, либо в печке (духовке). Для первого способа, правда, ещё требуется прислуга, которая нанизывала бы грибы на нитки, но таковой сейчас нет, а все грибы (кроме груздей, опят и волнушек) я жарю и замораживаю. А потом можно и в суп, и на фарш, и куда угодно.

Четвёртая вылазка

13.07.2017

Сначала о плохом: рыжик был один и лисичка… одна. Но вот эту парочку я углядел с трассы, сидели на виду у всех, на вершине придорожной насыпи, я сначала не подумал, что это белые:

(Как выяснилось, этот огромный гриб был абсолютно чистым, без единой червоточинки!). Другая парочка выглядела так:

На этот раз белые были в большинстве, собрал я их почти все на той же дорожке, где был в первый свой поход неделю назад, даже свои срезы видел, после меня никто там не был. Вот такой тазик получился:

Красноголовиков тоже хватило на отдельную сковородку (с лисичкой и рыжиком), в третью ушли маслята и обабки с сыроежками и моховиками.

Велик мой начал капризничать (не секрет, что мы с ним много общаемся в лесу): сначала попискивал, когда корзина, висящая на ручке, задевала переднее крыло, потом это крыло вообще разболталось и отказалось становиться на место, пришлось его совсем открутить. Впервые на него накричал (на велик, не на крыло, что я, псих что ли — на крыло кричать?). А ещё я сегодня никого не встретил (кроме двух пришибленных голубичников, рядом с ними стояло несколько нетронутых красноголовиков). И хорошо, что не встретил, потому что когда пошли белые, я кричал что-то типа «Держите меня, сейчас кончу!».

Ты мне — я тебе

12.07.2017

За лисичками как в супермаркет на одну и ту же поляну. Хотя спроси меня где эта поляна — никогда не объясню. Просто натыкаюсь на неё и всё. Лисички очень мелкие, вот если бы ещё на денёк их оставить на этой поляне, они бы подросли и… к гадалке не ходи — кто-то другой их срежет и спасибо не скажет. Так вот и живём, в грехе алчности и стяжательства. Сегодня грибов мало, красноголовиков всего 2, штук пять белых, остальные — обабки и сыроежки, несколько оранжевых маслят и пара волнушек. Пол-корзины всего. В качестве дани лес забрал у меня арабскую куфию — содрал платок с шеи где-то в чащобе, возвращаться и искать я не стал — сил уже не было, а платки у меня ещё есть. В прошлом году тюбетейку забрал, ирод.

Страшная история

11.07.2017

Прошёл грибной дождь (под который, я, конечно же, попал). Завтра могут пойти свежие грибы. В прошлый раз я умотал в лес, позабыв дома телефон, спохватился, когда мне вступило в спину и я вспомнил случай, когда в прошлом году меня схватило так, что я остановился посреди посёлка, не в состоянии ни вздохнуть, ни шагнуть и начал звонить в скорую, знакомым… На этот раз пронесло. Но поневоле вспомнилась и другая страшилка, которую мне рассказали буквально накануне: проезжающие по трассе обнаружили у обочины машину и ребёнка рядом с ней. Взрослых не было. Выяснилось, что мама остановилась и пошла пописать в кустики, но так и не вернулась. Её нашли неподалёку, мёртвой — писать она уселась аккурат на спаривающихся гадюк. Гадючьи «свадьбы» — это когда с дюжину змей переплетаются в клубок на какое-то время. Это, конечно же, прискорбно, но с другой стороны — какая страшная смерть и какая ирония судьбы — найти для малой нужды именно клубок змей. Вы часто видели гадюк на природе? А во время свадьбы? Это фатум — умереть ТАКОЙ смертью. С другой стороны, и гадюк я тоже не виню — представьте — лежите вы себе на солнышке, making love, никого не трогаете и вдруг над вами нависает голая жопа…

Вторая вылазка

08.07.2017

Сегодня были в основном красноголовики и подберёзовики. Белых нашёл штук 10, семейку лисичек, немного маслят (которых на удивление мало, как и сыроежек). Немного волнушек, а в целом — большая корзина с верхом. Людишек в лесу тоже прибавилось, но меня мало кто видел, видели только срезанные ножки и громко вопили по этому поводу, в то время как мы с великом быстро удирали кустами.

Грибы не дождались тепла, плюнули и пошли!

05.07.2017

Кто-то посреди рабочего дня произнёс слово «белые» и показал фото. Меня сдуло ветром, через полчаса я уже был в лесу. Так-то я всё ещё с палочкой хожу, но тут… километров 15 за 2 часа я отпахал точно. Красноголовики, обабки, маслята (ярко-оранжевые, на высокой ножке), моховики, сыроежки (их тут называют «синявками» — сами вы синявки подзаборные!), волнушки, рыжик (одна штука) и штук 6 белых! Пол-корзины — это не густо, но грибы-то боровые, это вам не маслята или грузди вёдрами резать!
Рыжики и волнушки здесь вообще не различают, все называют «красными» или «рыжиками», хотя в прошлом году был урожай волнушек, но все упорно твердили, что собирают рыжики. Если они их ещё и жарят как рыжики, то я им сочувствую — волнушки горькие, их только вымачивать нужно дня два, а рыжики можно сырыми есть. Вообще народ в массе своей в грибах разбирается плохо: подберёзовики принимают за белые, красноголовики (подосиновики), если шляпка не красная — тоже. Зато солят бычки, благо их в конце лета как грязи, а ведь они при употреблении в пищу более 5 сезонов начинают отрицательно сказываться на здоровье, да и вкус у них сомнительный.
Не знаю когда теперь соберусь в лес — сегодня единственный день на неделе без дождя, а ездить в дождь на лисапеде не очень приятно. Завтра опять ливни обещают.

Осенние грибы

25.09.2016

Наконец-то и меня доставили в лес. То есть сопроводили. То есть, я потом, конечно, «оторвался от преследователей» в каком-то буреломе с болотом, но всё равно душу грело, что меня, «если чо», то найдут. Это ко мне гости приезжали. Привезли в деревню, как водится, картошки, свеклы и морковки с луком, огромную тыкву, воды навозили, и по грибы устроили, за что им преогромная благодарность! Сейчас половина грибов жарится в самой большой сковородке (подберёзовики и маслята), а половина (волнушки) замачиваются в тазике. Обожаю солёные волнушки, но здесь они какие-то хрупкие, «сыроежчатые», в степи они больше на грузди похожи «твёрдостью характера». Я почти никогда не собираю грибы по осени — в нормальные годы всё, что мне нужно, и летом растёт, оказалось, что осенью меньше червивых грибов (мошка в холода не летает), но в холода же и белых с красноголовиками нет. Вернее, мои гости нашли два малюсеньких белых, а я красноголовик с совсем не красной, а коричневой головой, но это разве количество? Зато волнушки… сто лет не ел!