[sape_tizer]

Записи с меткой «куры»

Сочни, а не маасковские сочники!

27.11.2014

SAM_0677 (700x451)

Спонтанно образовались излишки творога (молоко скисло) и я наконец-то испёк сочни (рецепт есть на сайте). Осталось тесто и я сделал что-то типа курабье с начинкой из кусочков груш (варенье). В нынешней моей тайге груши не растут, так что это — привет с юга. Сегодня же торжественно съел жаркое из последнего собственного кролика (индюков уже кончал).
Кстати, в последней своей поездке в город обратил внимание на вывески: живые раки, живая рыба, даже живые крокодилы с крокодиловой фермы в каком-то шоу есть, но при этом нет ни одного мёртвого кролика! Я, конечно же, и без кроликов обойдусь, но как-то обидно. Зато здесь, на Среднем Урале, ещё с голодных 80-х, когда из-за нехватки мяса понастроили птицефабрик, в чести курица: пирожки уральские — это с куриным фаршем, известны по всей стране, целые магазины куриных полуфабрикатов, где кура и целиком, и частями, охлаждённая и мороженая, копчёная и консервированная, и колбасы десятка сортов, и ветчина, и даже… хлеб куриный!
В студенческих буфетах на завтрак всегда были яйца с зелёным горошком и майонезом и куриные сосиски, а на обед — салат «Столичный» (тот же оливье, но с курицей), биточки из курицы или котлеты по-полтавски. Ну а рестораны предлагали шик: котлеты по-киевски (они же — де-воляй). На этом, правда, фантазия истощалась — ни тебе сациви, ни чахохбили, разве что цыплят табака подавали. И никогда ни одного кролика!
— Любишь ли ты кроликов?
— Есть люблю, так — нэт.

Куропад

29.07.2013

Жирная белая несушка сидела на заборе, когда вдруг резко подул ветер. Надвигалась туча. Она не спешила уходить в душный курятник и ждала первых капель дождя. Но это был не обычный дождик, это была гроза, начавшаяся с ураганного ветра. Когда курица это поняла и раскрыла крылья, чтобы спрыгнуть на землю, было уже поздно. Ветер словно бы ждал, когда та раскроет крылья и мощным потоком снизу подхватил её и потащил в небеса. Следом за курицей взлетел и шифер с хозяйской крыши, с той только разницей, что шифер вскоре рухнул на землю, а курица со страху трепыхала крыльями и взлетала всё выше и выше.
Вот уже родной двор превратился в блюдце, вот уже низкая синяя туча прямо над головой, вот уже клочья облаков снизу и сверху, кругом вспыхивали молнии и грохотал гром, а курица продолжала лететь в восходящем вихре и не могла даже крякнуть — ей не хватало воздуха. А ещё по башке стучали мелкие льдинки, зависшие в грозовой туче. Было больно и она закрыла глаза.
Внезапно всё прекратилось. На секунда она зависла в воздухе, ощущая лишь дикий холод — такой она помнила с прошлой зимы. Курица открыла глаза и не увидела ничего, кроме клубов пара, обложивших её со всей стороны, словно вата. А ещё она начала стремительно падать вниз. Инстинктивно она начало было хлопать крыльями, чтобы замедлить падение, и, возможно, ей это бы удалось, но было так холодно и так страшно, что она поджала лапы, прижала к бокам крылья, а ещё через минуту и голову засунула под крыло, словно готовясь заснуть…
Курица, как я уже упоминал, была жирная и упитанная, поэтому, когда она приближалась к земле, то, покрытая ледяной коркой и уже не живая, она превратилась в огромную белую градину, которая и упала на дом бабы Нюры, что жила в соседнем селе на окраине. Градом побило огороды во всей округе, но соседи сбежались смотреть на необычный метеорит, прилетевший с неба. Много было пересудов и домыслов, и даже корреспондентов из города звали, но никто не поверил бабе Нюре о падающих с неба мороженных курах, решили, что она просто хотела крышу за счёт сельсовета перекрыть.
Так и закончилась бесславная история курицы, у которой был шанс научиться летать.

Постояльцы

25.07.2013

Сегодня были постояльцы. Постояли и ушли. Поэтому я гостей больше люблю. Постояльцы были из Москвы, прикатили не белом Мерсе, заказали обед, погуляли по деревне, пообедали (салатики и беф-строганов с пастой) и уехали на Аркаим. Оттуда позвонили, что не успевают и поедут в Орск.
Ещё несколько «постояльцев» грозились приехать, всю неделю пытали меня телефонными расспросами, но постояли где-то в другом месте. Как-то так.
Почти каждый день идут дожди. Начали всходить салаты, посеянные ещё в мае. Из-за дурной погоды они всё лето отказывались всходить, а тут — на тебе! И вторая индюшка опоросилась 17 яйцами, высиживает. А чего в мае не сиделось-то, спрашивается?
А куры учатся летать. Через забор в зубы к Блейку, я только успеваю отбивать. Вообще этот птичник надо ликвидировать — яиц как грязи, а продать некому, индейку никто почти не заказывает, а корма снова дорожают — урожая пшеницы в этом году нет. Дурацкий 13-й год!

В Багдаде всё спокойно

12.06.2013

… иногда слишком.
Агротурист работает и отдыхает, катается на велике по окрестностям, пилит сухие яблони, поливает огород, питается чем бог пошлёт, а посылает он то зелёные салаты и беляши, то творог и омлеты, то запеканку с курицей и лапшой, то рагу из кролика с рисом, то гороховый суп-пюре с копчёностями из того же кролика.
Удивительным образом пятый индюшонок оказался цыплёнком — кто и как протащил куриное яйцо в гнездо, на котором сразу две индюшки сидели — сия тайна велика есть. Наверное, это сделал какой-то старый маразматик, прихвативший куриное яйцо вместе с индюшачьими после тестирования на выживаемость — только одна гипотеза. И кто этот старый маразматик неизвестно. Много их тут шатается.
Гостей на удивление мало — вот завтра жду постоянных клиентов из-под Ёбурга, а вообще заявок немного, как в 2009 году — у вас там снова кризис, на Большой Земле, что ли? Если так и дальше пойдёт, уйду я в монастырь, наверное — куплю себе хибару поменьше, эти хоромы продам и буду кропать мемуары — на хрена платить за огромный дом, который сам себя не окупает? Не нужны мои услуги публике — тем хуже для публики, кушайте доширак в городах и катайтесь в Турцию, будет вам счастье.

Сезон агротуризма открыт!

04.06.2013

И снова гость из несолнечного Петербурга. День ушёл на обустройство и осмотр владений. Питались фирменным борщом и не менее фирменными беляшами, а также салатики зелёные нашинковал — уже есть редиска, салат, рукола, мангольд, щавель, укроп, петрушка и зелёный лук. Да со сметанкой!
Шумных соседей уже 2 дня как нет — отправил четверых индюшат к мамке, пятый всё ещё в яйце ворочается. Одна курица «заквохтала» — пытается насиживать яйца, из гнезда не уходит. А я ей не даю, все яйца забираю — не нужны мне в этом году цыплята. Орёт как резаная!

Четвёртые сутки пылали станицы…

03.05.2013

4-й заезд за 4 дня, а замашки у народа всё те же: блинчики подавай! Теперь снова с вишней. По нескольку раз на дню их пеку! Помимо блинчиков — рассольник, драники с грибами и драники с мясом, соленья, физалисовое варенье, а на завтрак — каша манная, каша рисовая с тыквой, яичница, чай и кефир. В перерывах — стирка, уборка, война с птицей, которая никак не привыкнет к новому сараю (без крыши), не узнаёт и боится в него возвращаться. Только одна индюшка ещё ничего не знает о катастрофе — безвылазно сидит на яйцах, а одна курица уже ничего не знает — кажись померла от стресса. Зато остальные вышли на рекорд — по 7 яиц несут! Я продал уже полторы сотни и гости едят, не успевают.
Огород стоит заброшенный — не до него мне. Только на двух грядках всходит редиска с салатами и пряными травами, да лук со щавелем растёт сам по себе.

Сезон начался!

24.04.2013

Идёт уборка территорий, начались посадки: редис, дайкон, фенхель и горчица, салаты и мангольд, рукола, портулак и проч. уже посеяны. Перезимовавшие под снегом салаты заморозков не выдержали, а жаль, зато лук с чесноком прут. Воробьи, как всегда, не дают расти щавелю, приходится его закрывать. Лезут ирисы и тюльпаны.
Готовлю геноцид кур: в холодильнике полторы сотни яиц, а на объявление о продаже яиц никто не реагирует (разве что к пасхе чего-то продам), при этом в морозилке хранится несколько кило отварных и рубленных яиц (для пирогов и салатов), но даже гости не спасут меня от такого завала. При этом пара куриц из 9 так и не несутся (сегодня начал отсаживать, чтобы выявить саботажниц) — пойдут на бульон.
Уже два дня, если верить прогнозам, идут дожди, но на самом деле, кроме грохота и ветра ни фига не было. А нужно бы — не поливать же с весны!