Опять эксперименты. Кусочки бедра кролика с косточками обжариваем на сливочном масле с луком, потом добавляем крупно нарезанный лук, морковь тёртую, заливаем молоком, тушим минут 40.
Записи с меткой «фото»
Кролик тушёный с морковью
29.01.2012Губадия
27.01.2012Сегодня мне приснился сон. Какая-то бабка-казашка уселась за мой стол где-то в столовой и, схватив кусок губадии, пальцами начала выдавливать начинку, а потом отломила кусок мягкого пирога. Я был переполнен возмущением, но ничего не сказал, а вечером приготовил себе губадию!
Некоторые за этот пирог готовы были мне отдаться, а некоторые, ненашенские, как та казашка — помяли пирог, поклевали и бросили.
А мне нравится!
Обновления фотоальбома
06.01.2012
Вчера, сегодня, завтра…
02.01.2012Проводил одних гостей, встретил других, жду третьих…
Опять у мартена.
Сегодня давали:
салат из тёртого дайкона со сметаной,
гороховый суп с копчёностями из кролика,
цыплёнка, запечёного с овощами,
курник по-уральски,
пиццу с говядиной,
вино из черноплодной рябины,
чай,
торт «муравейник».
Говорят, праздники идут? Ну да…
Устами младенца…
02.01.2012Прощальный ужин с гостями.
Родители спрашивают сына (лет 10) — что бы он рассказал о поездке друзьям: где был, что видел, мол, какую бы рекламу сделал, чтобы к Мустафе гостей больше приезжало?
— Ну, что был в красивом месте, кругом коровы ходят… три магазина и сбербанк есть…
Мама: «Супер! Коровы и сбербанк! Самое то! Все сразу ломанутся!»
Папа: «А ещё?»
— У дома встречает этот, как его… ну, чёрный…
Папа: «Вильям Блейк!»
Мама: «Чёрный? Негр что ли?»
Хозяин: «Ага, негр на цепи, зовут Вильям Блейк… в ошейнике… что ещё?»
— Ну, телевизор на кухне…
Папа: «В столовой, наверное?»
Хозяин: «Нет, это же фишка, что на кухне!»
— … кровати двухэтажные…
Мама: «Нары, что ли?»
— Наверно. Но дизайн хороший. Аквариум… А на кухонной двери нарисован злой повар с поварёшкой и надпись «Не входи, убьёт!».
Папа: «А что насчёт еды?»
— Ну, всё вкусное… Всё из мяса…
Папа: «Особенно тортики!»
Мама: «А что больше понравилось?»
— Ну…
Хозяин: «Кока-кола!»
Старшая сестра: «Торт-мороженое!»
Мама: «Мандарины?»
— И ещё помогать можно…
Мама: «Посуду помыть…»
Хозяин: «И не только, полы тоже…»
Мне обещали записать из всего этого рекламный ролик и выложить на Ютюбе…
Капуста тушёная в сметане
27.12.2011Капуста нарезается квадратиками, минут 15 тушится в подсолёной воде, после чего добавляем сметану (вода должна предварительно почти выкипеть), солим, перчим, тушим ещё столько же. Готово!
Секрет: чем больше сметаны, тем лучше!
Гигантомания. Фарш из печени кролика с грибами.
25.12.2011Готовить, так готовить!
Скоро снова резать кроликов, а у меня завал печёнки, вот я и взялся заготовить фарш для начинки к пирожкам и блинчикам. Фарш я делаю печёночно-грибной, так вкуснее.
2 кило печенки, кило жареных грибов, несколько крупных луковиц, обжаренных на сливочном масле, 10 яиц.
Печень отвариваем, охлаждаем, перепускаем на мясорубке и обжариваем со специями (соль, чёрный и душистый перец, розмарин), жареные грибы тоже перепускаем вместе с яйцами, добавляем лук, тщательно всё перемешиваем.
Тазик фарша (почти 4 кило) готов!
Дело за малым — блинчиков напечь. Остальной фарш — в заморозку.
