Охреневаю. А как не охренеть, переработав такие объёмы хрена?
Хрен с лимонным соком и хреновина с помидорами (она же «Северное сияние»).
Кабачки лежат штабелями, придётся скармливать птице — девать некуда.
А вот грибов нет, гости доели последние подберёзовики, осталось только немного белых и вешенок, на следующий сезон этого не хватит, надежда только на бабье лето.
Да и вообще год — самый неурожайный на моей памяти. Всего меньше выросло: и ягод, и плодовых, и корнеплодов, и зелени, которой давно уже нет. И огурцов с помидорами меньше, перцев мало, лук мелкий. Урожаи только с физалиса и кабачков, да хрена до хрена. Тыквы тоже страннные, но несколько гигантских тыкв сорта «Крекен» должны перекрыть неурожай остальных сортов. А ещё декоративная тыква «Золотая груша» рекорды урожайности бьёт (только несьедобная она).
С другой стороны, если бы к урожаю гостей ещё и садовый урожай добавился — я бы у мартена и окочурился.

Салаты и сырный пирог, кролик в горшочке от Мустафы, кыстыбаи с картошкой, блинчики (!!!! ненавижу!) с мясом и с вишней, каша рисовая с тыквой, французский омлет, котлеты морковные, суп томатный и суп из подберёзовиков с гречкой, запеканка картофельная с грибами и индейка, запечёная под горчицей.
Это сутошное меню для пары гостей.

Ингредиенты:

Тесто слоёное дрожжевое — 500 гр.,
лук репчатый — 4 шт.,
сырки плавленные — 3 шт.,
яйца — 4 шт.,
соль,
масло растительное — 3 ст.л.

В сковороду налить 3 ст.л. растительного масла.
Лук репчатый нарезать полукольцами, добавить в масло.
Тушить до коричневого цвета (чтобы лук не был «живым»)
Плавленный сырок натереть на крупной тёрке.
Яйца взбить, посолить.
Тесто разделить на 2 части, раскатать на размер формы. Форму смазать маслом, положить 1 часть теста, выложить обжаренный лук.
На лук распределить тёртые сырки.
Залить взбитыми яйцами. Оставить немного яиц для смазывания пирога.
Накрыть вторым слоем теста,срезать излишки теста, защипать края, смазать яйцом, посыпать кунжутом (если есть),особенно хорошо идёт черный кунжут, он придаёт какой-то привкус дымкости, проколоть вилкой в нескольких местах, и выпекать в нагретой духовке до 180 гр. 30-35 минут.
Выпекаем до золотистой корочки.

Итог: милый и сердито-дешёвый хачапури! Вкусный причём!

Не то, чтобы я скучал по гостям, но просто как-то непривычно: тишина в доме, никуда не надо бежать, ничего готовить не надо (морковные котлеты из морозилки не в счёт).
Хожу как неприкаянный, ищу работу: спасаю от собак чужих индюков, воюю с мышью в сенях, лук, наконец, выкопал, помидоры намариновал… И всё? Никому не нужный телевизор развлекает пустую столовую, никому не нужный повар точит ножи — завтра бройлеров резать, но и это — ерунда.
А ещё можно спать! И никто не звонит, ни в дверь, ни на мобильный, никто не хлопает калиткой и даже мух запустить в дом некому! Тоска…

Сезон в общем и целом был неплох — и по количеству гостей, и по интересным впечатлениям и знакомствам.
Были и свои особенности, отличающие его от предыдущих:
— было больше состоятельных путешественников, предпочитавших отдельные номера бюджетной хостельной системе;
— меньше агротуристов (то есть в этом плане был самый провальный сезон — всего один заезд по бесплатно-волонтёрской схеме случился);
— всего по разу были задействованы мангал и велосипеды, стол в зоне отдыха — ни разу;
— изменились и кулинарные предпочтения гостей. В этом сезоне хитами были не кыстыбаи и чак-чак, не борщ и не каши с тыквой, и даже не крем-суп из белых грибов и лагман, а куриная шурпа и крольчатина во всех видах. При этом в лидерах заказов остались такие блюда, как эчпочмаки, сырники и омлеты, овсянка и пшёнка, говядина по-французски и… блинчики (я их уже ненавижу!);
— рекордное число съёмочных групп побывало у меня — 3 штуки, причём одна за другой;
— а ещё меня впервые за 5 лет ограбили, что изрядно подпортило картину сезона.

Ограбили меня натурально, по классической схеме 90-х, и это были гости. Пермская группа из криминальных братков и дамы, которую зовут Ольга Навдаева (типичная бесящаяся от безделья супруга авторитета, мнящая себя «видящей» с сумочной собачкой и стервозным характером была инициатором) приехали ко мне во второй раз, но, как выяснилось, с конкретной целью — пошиковать 3 дня группой из 7 человек и уехать не только не расплатившись, но и вытащив из моего кошелька всю находившуюся там наличность (15 000) — сделано это было ручками вот этой дамы:

Её страничка в Фэйсбуке.

Мужики при этом держали меня за волосы с занесённой над головой сковородкой и вопили про два ружья в багажнике.
Мотив акции — отомстить мне за попытку в первый приезд выставить им счёт за обоссанные их собакой шторы (я в принципе не принимаю гостей с животными, об этом заявлено на моём сайте). Однако они приехали во второй раз и жили три дня, мило улыбаясь, чтобы в день отъезда устроить шоу с ограблением.
Я не заявлял ментам (а где доказательства?), я выслушал массу угроз в мой адрес (от угроз расправы до подключения неких пермских колдунов), но молчать я не хочу, я считаю, что страна должна знать своих героев (и Пермь их уже знает).

Такой вот выдался сезон. Бочка мёда с ложкой пермского дёгтя. Года три назад была попытка гостей из Саратова (и тоже с якобы ведьмой во главе) уехать не расплатившись, но им это не удалось, вся их игра была вскрыта и ещё два года неудачные аферисты писали негативные отзывы о моём хостеле где только можно. Я тогда не называл имён, но если от мошенничества люди переходят к ограблениям, то…
Негатива добавила и девушка с СТС, кинувшая меня на 28 000, но тут я сам лоханулся — нельзя было поддаваться на уговоры поверить на слово, а требовать обычной в таких случаях предоплаты — трём группам в результате было отказано, а девушке ничего не стоило взять своё слово обратно и ещё полотенце с собой прихватить.

Но ещё раз повторю: сезон был хорошим, хороших людей я встретил немало, а уроды — они и в Африке уроды. И мы их будем гасить по мере возможностей (а они имеются).

На пороге третьей недели перманентного мартена писать о кулинарии уже не хочется — хочется позабыть драники и цыплят, грибные супы и цукини (под сыром и в сметане, фаршированные и жареные с чесноком), ненавистные уже блинчики — с мясом и вишней, со сметаной и вареньями, шурпу и кыстыбаи, овощные рагу и салаты, омлеты и говядину по-французски, кроликов и сырников.
Гюльчатай уже зажралась: «Не хочу шурпы и блинчиков не хочу, почему ты не оставил мне говядину по-французски?».
Деревенские охренели от количества съёмочных групп, шастающих вокруг моего дома (три за неделю), молодёжь, чтобы привлечь к себе внимание (какое? что с них взять кроме ВЗППП?) вчера забросила через забор мне во двор ржавую бочку (дело было ночью, пёс рвался растерзать хулиганов, но я почему-то добрый, крови и откушенных задниц не люблю, не спустил собаку).
Сегодня пошли дожди, по прогнозу — на всю неделю. Огород как в сентябре, заготовок не делаю — всё гости съедают: и огурцы, и помидоры, и кабачки. Так, по мелочи черри мариную. Корнеплоды придётся закупать — неурожай нынче. И бройлерных цыплят с крольчатиной гости всех съели, как только будет окно, нужно будет тотальную резню устраивать. И картошка прошлогодняя заканчивается, на молодую пора полностью переходить, хотя её тоже не много.
Всё, бегу на рабочее место — мои ведьмушки слетелись с шабаша на Чеке. Голодные ведьмы — это страшно, как бы чего не вышло…

На Чеке продолжается цветение заячьей капусты:

… и можжевельника:

А это уже мои угощения: цукини, запечённый с сыром:

… и варенье из физалиса: