До меня доехали гости! И не так, как вчера — доехали, но ночевать не вернулись, а по-настоящему. И баньку заказали, и закуски оценили, завтра хотят закупить и домой увезти грибы, соленья и маринады, тёщин язык и, особенно, салат «Зимний» из огурцов и яблок. Ради этого я готов завтра нырнуть в погреб (вода там всё ещё стоит по пояс, откачивать я перестал — бесполезно).
На ужин были сборные горшочки от Мустафы с кроликом, индейка, запечённая под горчичным соусом, жарёха с боровыми грибами, салатики из помидоров и огурцов с батуном, укропом, фенхелем и портулаком, на утро заказаны зелёные омлеты и манная каша.

3 литра солёных огурцов, 2 литра ассорти маринованных огурцов и помидоров, 1 литр маринованных корнишонов, 1,5 литра солёных груздей, 2 литра варенья из физалиса.
Продолжаю качать воду из погреба, она каждый день снова прибывает. Новые заготовки уже заполнили все холодильники, нужно спускать в погреб, а погреб сырой и нерабочий. Неизвестно когда это закончится, потому что на задах стоит болото и вода не высыхает (несмотря на жару) и не уходит в землю — настолько всё ею пропитано.
Гости… периодически звонят, некоторые даже берут реквизиты для предоплаты, но потом пропадают, некоторые звонят и говорят: «Возможно, мы завтра приедем, а, возможно, и нет, мы не знаем». И этого я не понимаю. Иностранцы бронируют номера за 3 месяца, русские же не знают что им стукнет в голову завтра. Может, одно, а, может, и другое… Кто ж знает-то? «Голова — предмет тёмный и исследованию не подлежит» (С).

Наконец-то я смог вырваться за грибами! Поездка была замечательной! Ездили на супер-вездеходе — старинном и раздолбанном грузовом Уазике, который на полном приводе даже поваленные деревья перескакивал, не говоря уже о болотцах, рытвинах и канавах. Мне дико понравилось, хотел бы ещё так покататься.
Грибов было не очень много, в основном уже старые, но я набрал ведро груздей, корзину белых, понемногу обабков, сыроежек, волнушек и… (большая редкость!) лисичек.

Из них и был приготовлен ужин, вот что вышло: жарёха с лисичками, помидоры со сметаной, пирожки с печенью кролика и беляш с мясом.

Блейк у меня, кстати, стал эстетом — печенья и сухари он ест теперь исключительно «за столом»: использует в качестве такового пенёк, чтобы крошки не падали на землю и их можно было все подобрать.

Вода откачивается и прибывает снова. Радует, что прибывает меньше, чем откачивается.
Между делом делаются заготовки. Маринованные огурчики, ассорти из корнишонов и томатов, 4 литра кетчупа.
На ужин была индейка, тушёная в сливках с молодым картофелем, шарлотка с грушей, компот из свежих яблок и груш.
Завтра вечером обещают дождь. Одно это слово вгоняет в дрожь.

Только вчера запостил в ЖЖ ссылку, которую мне прислал мой знакомый (отзывы англичан о русских туристах): http://hostel-ru.livejournal.com/21284.html

Сегодня две группы, одна за другой, сообщили о том, что не доедут. Вторая даже до Магнитки добралась, но, говорят, гаишники всех заворачивали (из-за потопа). Сижу вот в третьем часу ночи как дурак с приготовленным неизвестно для кого ужином (греча, котлеты по-домашнему с пюре, кыстыбаи с пшёнкой, вареники с творогом)… Весело! Я, конечно, всё понимаю, стихия могла быть всякой: буря, смерч, пыльная буря, ураган, жара, но чтобы из-за дождей в наших краях такое случалось?

Сегодня был первый день за полмесяца без дождей. Но что обещают потом в прогнозе… Дождь там рисуется каплями, большими и маленькими, и такого количества капель я никогда не видел! То есть если раньше заливало по уши, то сейчас нас, наверное, просто смоет и нет смысла спускать в подвал свежие заготовки, потому что старые спасать оттуда нужно.
Чтобы подсластить себе жизнь, вдобавок к ухе приготовил себе шарлотку — яблоки созрели. Груши тоже созрели, нужно что-то с ними делать, видимо, сушить, потому что варенья грушевого полно. А как сушить при такой погоде — не представляю. Даже в доме лужица, пролитая на полу при поливе комнатных растений, уже неделю не высыхает.
Никакой золотой середины: пол-лета — засуха, пол-лета — потоп. Скоро должны вылупиться новые индюшата, наверное они будут водоплавающими.

Познакомился с коллегой из Александровки (это деревня, расположенная в сотне метров от Аркаима), у него там тоже летний вариант размещения туристов, но без ресторана. Он сам приезжал знакомиться, сказал, что давно обо мне слышал. Поговорили, показал ему своё хозяйство, договорились, что подумаем над каким-нибудь сотрудничеством. Приятный дядька.
Дожди не прекращаются, картошка в подвале плавает в воде, нужно спасать. Опять мариновал огурцы с помидорами, очистил от косточек и заморозил с полкило вишни (должно хватить на вареники и блинчики).