На сайте обновлённое меню блюд и рецептов, заменившее меню ресторана (правая колонка). Раньше были просто ссылки на свалку рецептов из блога, а теперь всё классифицировано, с фотками, рецептами и ссылками. Это то, чем я занимался последнюю неделю (помимо прочего). Количество блюд возросло по сравнению с меню ресторана в разы — многие блюда я не включал по причине сложности, некоторые убирал по причине отсутствия заказов, но вкусы у гостей часто бывали «своеобычными». В общем, заглядывайте!
Записи с меткой «кулинария»
Сборник рецептов по-новому
05.06.2014Пицца «Маргарита»
23.05.2014Лук, перец, томаты, томатный соус, травки, сыр. 15 минут готовки, полчаса в духовке.
Морской окунь, запечённый с картошкой под сметанным соусом
22.05.2014Увидел в магазине морского окуня и вспомнил, что не ел его уже много лет (с прошлого тысячелетия как минимум). И захотелось… Поизучав многочисленные рецепты в инете, сочинил собственный.
Итак, окунь и ломтики картошки обжариваются с двух сторон (чтобы корочка подрумянилась, не более того. Выкладывается на противень с небольшим количеством сметанного соуса. Но это не просто сметанный соус, это соус с белыми грибами и хреном: пассируется лучок со столовой ложкой муки, добавляются жареные белые грибы и сметана, вскоре это разбавляется кипятком (соль, перец, чайная ложка тёртого хрена) и тушится минут 10-15.
Пирожки с крольчатиной
19.05.2014
Печёные пирожки из дрожжевого теста. Фарш для начинки готовится с большим количеством зелени: зелёного и репчатого лука, петрушки и укропа, с добавлением розмарина.
Культурный шок
07.05.2014Зашёл в местное кафе полюбопытствовать. Посмотрел меню.
Борщ — 13 руб.
Шницель — 34 руб.
Чай — 1 руб. 50 коп.
!!!!!!!
Первая мысль: так вот откуда приезжали ко мне те, кто говорил о моих высоких ценах. Демпингисты чёртовы! (Или демпингаторы?)
Вторая мысль: а чего мне теперь-то переживать? Оне мне уже не конкуренты. Это я так, по привычке. Надо отвыкать.
И последняя: я ведь не пробовал этот борщ и не видел этот шницель — может, за них ещё доплачивать клиентам нужно?
На том и успокоился.
Рулет из говядины с сыром
06.05.2014Очередной эксперимент. Говядина нарезается пластами толщиной в 1,5 см, отбивается с двух сторон, соль, перец, другие специи по вкусу, затем мелко порубленный репчатый лук, смешанный с майонезом, сверху — тонкий ломтик твёрдого сыра и мелко порезанный сладкий перец. Всё это сворачивается в рулет, протыкается шпажкой и запекается в духовке около получаса. Готово!
Овощной суп
17.04.2014
Давно я не экспериментировал! Овощной суп — не самое распространённое блюдо, мне же памятен случай, когда меня угостили какой-то овощной бурдой, да ещё и на воде.
Я же отварил говяжью косточку, процедил бульон, а в суп покрошил: свежей морковки, сладкого перца, спаржевую фасоль и свежезамороженный зелёный горошек, пассированный лук, картошку и укропчик. Получилось замечательно!
