Это был ужин и изобретение нового блюда. Кролик под розовым томатно-сливочным соусом или просто Розовый кролик.
Задние лапки (2 шт.) крошим кусочками примерно 3-4 см (мякоть, естественно), обжариваем с солью и перцем до румяной корочки, в конце добавив пяток мелких луковиц целиком, потом тушим в некислом томатном соусе (в данном случае — собственного производства) с мятой, орегано и розмарином минут 15, пока соус не выпарится, после чего заливаем всё сливками (молоком), тушим ещё минут 10. Готово.
Скажу лишь, что это очень вкусно.
В общем, это был наш деревенский ужин, а завтрак был из яишницы и пиццы, обед — из щавелевых щей со сметаной и рубленым яйцом. Пили каркадэ со льдом, квас, заказан катык (айран) — жара даёт о себе знать.
Закончили приведние в порядок придомовой и пригаражной территории с палисадником. Спилен ряд из карагача, который я пытался облагородить, превратив его в бордюрный кустарник. Но практичность взяла верх — слишком много пахотной земли вытаптывалось в обход этой ландшафтно-дизайнерской радости.
Вылезла спаржа, которую я изводил в прошлом году, не зная, что она — спаржа. Теперь надо изучить методы и приёмы её сбора и приготовления.

С великим скандалом удалось затащить на двор великого же (и потому очень занятого) мастера Сергея с болгаркой. Он прорубил Блейку окно мне проход с заднего двора на парковочную территорию, к гаражу и палисаднику с бывшим картофельным полем, где в этом году у меня цветы и грядки. Там, правда, пока ещё конь не валялся — только цветы посажены, да несколько кустов смородины.
Зато грядки на огороде доделаны все. Мой помощник и лопатой сегодня поработал, и клетки продолжил ремонтировать. а ещё мы вытащили из курятника на свежий воздух трёхклеточную секцию с кролями.
Давали то же, что и вчера: творог и окрошку, копчёного кролика и пирожки с луком и яйцом. Вечером, правда, была пицца с грибами и каркадэ. Да, в обед ещё было выпито много молока, от которого у нас уже который день кряду случается спонтанный сончас дневная сиеста.

Недаром говорят, что весной один день год кормит. Вот я и хочу… нажраться. Тачка чинилась дважды — от жары и нагрузки лопаются колёса. И немудрено — за день на ней переехала пара тонн навоза из соседской кучи (там навоз коровий, он для парников хорош, а кроличий я на перегной использую, вчера на грядки возил и завтра буду).
Агротурист помогал мне по столярке — починил ещё два короба для грядок, подправил парник, потом взялся за лопату и помог мне с засыпкой парника землёй. Завтра плёнку натянем — и готово! На нём же оказался и ремонт тачки.
Жара стояла жуткая, а потому на завтрак давали холодненький творожок, а на обед — холодненькую же окрошку на простокваше с копчёным кроликом. Сегодня же поставил квас. Если выживу после вечернего полива, приготовлю пирожки с луком-яйцом.
Да, сегодня же наконец открыл велосезон — прокатился до магазина. Блейк есть плохо — ему тоже жарко, да и крольчихи выпендриваются — лопухи не доедают, ревеня требуют. А где я им ревеня возьму, если от начавшейся уже засухи трава только-только подниматься начала, ни тебе борщевика, ни даже крапивы на щи… Да и щавель только вылез, даже укропа нет. Обидно!

Сосед спрашивает:
— Где твои работнички?
— У них выходной, а одна вообще уехала.
— Что, уже наработалась? Быстро!

Да, сегодня я остался один — парень должен вернуться из города к вечеру. При том, что вчера мне снова прокололи колесо у тачки, я остался без главного орудия труда. С горя затеял стирку (вернее, две), опрыскивание плодовых, пересадку малины и вишни, вечером всё пролил. Если для нормального человека слова «стирка», «опрыскивание» и «пролил» ничего не значат, то для меня, сегодня отметившему сорок дней своему водопроводу, который замёрз — как серпом по стеклу. На улице — тридцатиградусная жара, мужики ходят топлесс, а пол-деревни сидит с перемёрзшим водопроводом. А про то, как я гостей принимал при дефиците воды — и вообще не спрашивайте. Нет, гости ничего не заметили, зато я, аки тать в нощи, али бэтмен какой носился со шлангой по соседским заборам несколько раз на дню…
К вечеру, еле волоча ноги, зашёл в сарай, куда неделю назад, к четырём самкам, пересадил засранца Меликана. Тот рассмешил меня до слёз, вдруг изобразив из себя эдакого мелкого Кинг-Конга с ушами! Я, конечно, знал, что зайцы барабанят, но что они бьют себя в грудь как гориллы, не знал. И так это было неожиданно, что я даже присел — от смеха на ногах не устоял. Такие вот у нас живут мачи!

Потрудились ударно. Злобный хозяин поднял гостей ни свет ни заря — в 10 часов, накормил омлетом и чаем с чабрецом и к 11-ти вытолкал на огород. (Последний день, когда есть два работника, нужно использовать по полной!).
Гостья закончила борьбу с листьями и травой в саду, гость привёл в порядок две сгрызенные клетки, заколотил дыры в стойле, починил несколько деревянных бортиков у грядок. Здорово!
Я посадил все цветы, горох, салат, кинзу и базилик, пересадил 8 кустов смородины, унавозил и перекопал 4 грядки, всё пролил, подкормил плодовые золой, а между делом привил семерых кролей, плюс обычная кормёжка хвостатых, жаберных, ушастых и агротуристых. Последние обедали пастой по-итальянски с крольчатиной, а ужинали мясом того же зверя в котлетах с тушёной в деревенской сметанке капустой.

кыстыбай с картофельным пюре
летние бутерброды
блинчики с творогом
блинчики с маслом
картошка в масле в горшочках
чай зелёный
компот из черёмухи
салат
жюльен с маслятами
соленья ассорти
салат из свёклы с чесноком
помидоры фаршированные сыром
борщ вегетарианский
рассольник
картофель фри
котлета по-киевски
пирожки с капустой
пирожки с мясом
компот из малины
мороженое
фрукты
салат овощной
жарёха с вешенками
морковь с чесноком
паста
окрошка на кефире
картошка в молоке
варенье малиновое
варенье черёмуховое
кыстыбай с пшенкой

Это гостям. Агротуристам перепало:
яичница,
свежий творог с деревенской сметаной,
борщ,
жюльен,
салат со свёклой,
компоты,
чай,
кальян
То есть примерно 30 блюд в 50 порциях. Мир, труд, май, говорите?
Труд, май, труд! Весь день простоял у мартенов — плита, костёр с собранной листвой в саду, плита, печка в бане, опять плита.
Аграрии продолжали чистить сад, помогали мне по хозяйству и в доме (баня, дрова, посуда).
Не знаю, как кто, а я без ног и спины. Хочу в баню, но доползу ли — не знаю…

Я веду эти записки про быт агротуристов в основном для тех, кто интересуется — а КАК это выглядит в натуре?
Вот и рассказываю: сегодня мы продолжали очищать от старой травы и листьев зону отдыха и грядки, проводили техобслуживание лисапеда (чтобы потом кататься), немного прибрались в жилых помещениях, а ещё помогали держать и не пущать мелкозайцев, которых я переселял. Завтрак: блинчики с вареньями, чай, обед: рассольник, отварная картошка с вяленой донской рыбкой и солёными груздочками, чай, на ужин — то же самое.
А ещё оне спят. Как только, так сразу. И ночью, и днём, и после ужина, и утром как из пушки… 🙂