Казалось бы, в гостях только агро- и сельские туристы. Готовить отдельные блюда каждому не нужно — пожарил картошечки, салатик накрошил, закуски достал — вот тебе и обед. Приготовил огромный пирог с мясом-картошкой (зур баляш), подал его с салатиком и чаем, и всё!
Но количество едоков даёт о себе знать — 5 человек. Вчера — новый гость, сегодня — новый агротурист Вадим. Что самое смешное — каждый из пяти разместился в отдельных апартаментах. В каких — это уже другой вопрос, но все так пожелали. Вадим, к примеру, выбрал комнату подальше, чтобы на гитаре учиться играть (с собой привёз). Как хорошо, что я ночую в противоположных дебрях моего дома! 🙂
А ещё в нашем деле есть такая особенность — даже если у тебя 39 и 2 температура, то всё равно ни скотинку, ни тем более мартен не бросишь — все кушать хотят… Ощущения непередаваемые!

А пирог… не успел я его сфотографировать, выставив на стол, как…

У меня тут поднакопилось неотвеченных писем от разных людей… Не сердитесь, но отвечу по мере появления времени. Вот час назад без объявления войны предупреждения гость свалился. Автостопщик из Аркаима. Стирка, закупка продуктов в закрывающемся магазине, готовка, кормёжка… Завтра ещё один гость приедет… В общем, не теряйте.

… на огороде и в саду. Почти две недели на это времени не хватало (гости, индюки, куры). Сорняки наплодились, укроп весь салат забил с морковкой, последнюю нужно было прореживать, как и репу со свёклой, собрать третий урожай редиса, чтобы не «одеревенел», отобрать у тли с муравьями остатки щавеля, выстоявшие после атаки воробьёв, заморозить на зиму, заготовить маринованные стрелки чеснока с укропом, остальной укроп засушить, навязать 12 берёзовых веников, разложить чабрец на сушку, «обездетить» томаты, промульчировать перец, прополоть картошку с подсолнечником, ободрать усы у клубники..
Этим я и занимался последние два дня. Плюс — куры, индюки с их кормёжкой каждые 2 часа (клевер, люцерну, лук собери, накроши, творог намешай, отруби запарь, рыбий жир добавь, посоли, пшенку туда же, яйцо обязательно отварить и натереть… почти что блюдо первой категории!), а кроликов с рыбами-собаками-поливом-завтраками-обедами-ужинами тоже никто не отменял.
Ваня мне, как всегда, очень помогает: скотинку кормить (кур он особенно любит!), траву резать, мастерить вольеры и прочее (скоро выложу отдельно все шедевры «очумелых ручек» моих гостей). Да, а Наталья сегодня ездила по степям в поисках заброшенных хуторов, озёр с лебедями (нашла!), и искупаться успела.
Сегодня «давали»: овсянку с тыквой, щи из щавеля, пасту и котлеты, салаты и сливы, чай и квас, кефир самделишный и кофе…
Пойду проверю крольчатник — сегодня первые племенные серые великаны должны там народиться… Опять бессонная ночь.

В Твиттере написалось: «Теперь и ндюковод!»
10 штук как с куста! Вернее, из-под куста вишни.

Новых пассажиров моего ковчега нужно кормить через каждые 2 часа и ещё один раз ночью.
Теперь у меня наконец есть чем заняться!
Хорошо, что гостей в ближайшие дни нет. То есть, Наташу с Ваней я уже за гостей не считаю. С ними мы сегодня ездили по чабрец и по веники. На трёх лисапедах ездили. Сосед ржал: Мустафа теперь без эскорта велосипедистов из дому не выезжает!

В степи все занялись делом под дружные байки о том, как Мустафа вывез рабов на плантации:

Вернулись как раз к очередной кормёжке. Вон как куры вымахали!

В меню: блинчики с мясом, салаты, азу по-татарски, молоко с шаньгами и много квасу — жарко, однако!

Сегодня был случай, подпадающий под категорию «мал золотник, да дорог» (в смысле трудозатрат). Котлеты по-киевски. Когда мне их заказали я был в шоке — как? я же убирал их из меню? Оказалось — нет, не убрал, а зря. Кто готовил, тот поймёт — одно «зелёное масло» для начинки готовится около часа, не говоря уже о ювелирной работе с грудкой, двойными замораживаниями и панировками, тем более — с переполненной морозилкой. Всё, нет больше котлет де-воляй (а это именно они) в меню — ими можно заниматься только когда других блюд нет и времени — вагон с тележкой. А с этим — проблема.
Кстати, я даже сфоткать их забыл, хотя зря — котлеты получились хороши и ни одна не вытекла. Но оно и к лучшему — меньше будут спрашивать и позабудут.
Помимо 4 де-воляев были снова салаты, пюре, блинчики с мясом, котлеты домашние. «Вчерашнее» уже никто не ест, собака кушает лагманы, драники с грибами и обычные драники, блинчики с мясом и кыстыбаи… Хорошо быть собакой повара!
А ещё я поднимаю цену на чак-чак. Посчитал и прослезился — готовя его, я почти что благотворительностью занимаюсь, потому что мёд в наших краях стоит 1000 рубликов за кило (а не 200 как мне москвичи рассказывали), плюс масло на фритюр, плюс тесто, плюс три часа валяния колбасок… В общем, нонче это будет 500 руб. за полкило, а не 300 как раньше.
Завтра, вроде бы намечается «просвет» в гостях — всего двое остаются из «долгосрочных» — агро- и деревенских (Ваня и Наташа), Аркаимские гости отбывают, можно будет (надеюсь) слегка перевести дух и заняться запущенным хозяйством: индюшат завести, с сорняками битву продолжить, вольеры для крольчат городить и т.д. Текучка-то и без того не отпускала: сегодня 2 мешка ячменя выпросил-выкупил, на тачке притаранил, тотальный полив провели вечером, перед банькой, помидоры переподвязал…
Ждём второго помощника-агротуриста, оченно он нужон!
Кстати, Наталья, которая на «отдых» приехала, тоже постоянно «в бой», помогать, рвётся, но мне совесть не позволяет её экспуатировать, так она на свой страх и риск ивовый плетень по периметру газона обновила! Ходила за ивняком, резала его, шкурила, сама плела! Сегодня мне даже пришлось ехать её разыскивать — ушла с утра и до 6 вечера не возвращалась, я заволновался. Завтра будут фото, иншалла.

В доме 7 гостей. Скупил в деревне всё. В магазинах больше нет ни огурцов, ни помидоров, ни сметаны. Прошу завозить больше, но у нас какие-то странные торговцы — на спрос не реагируют — молочка из года в год в дефиците, а никто не чешется. Денег им не нужно? Теперь местным таксистам приходится заказывать продукты из города возить, сам не по разу в день магазины на велике объезжаю. У всех соседей яйца скупаю. Ваня надо мной сегодня ржал: я выскочил вечером кур накормить, а вернулся с миской яиц: «Неужто наши уже снеслись?». А я «по дороге» у соседки через забор яйца купил.

В меню (10-часовая смена у мартена): творог, омлет зелёный, котлеты морковные, салаты, томатный суп, котлеты из крольчатины и из говядины, картофельное пюре, грибы в молочном соусе, картошка в молоке, рыба жареная, сумса и буккэны с морковкой, кыстыбаи с картошкой, лагман, блинчики с мясом, яйца варёные, молоко, чай, квас, пиво.

Муж:
— Мустафа, твоё яблочное варенье даже лучше, чем у моей мамы, а у неё десятки сортов и в вареньях она разбирается!
Жена:
— Вот это комплимент, Мустафа! Ты знаешь, что я за «лучше, чем у мамы» пять лет на кухне пахала! (смотрит на мужа с укором).