Записи с меткой «кулинария»

Об итогах Оскара

05.03.2018

Позволю цитату из себя:

«Вообще, номинации Оскара намного важнее, чем его лауреаты — в номинации попадают действительно неплохие фильмы, как минимум, им гарантирован успех и внимание (что одно и то же), а вот статуэтки часто раздают исходя из сугубо местечковых интересов, как то: следование «американским кино-традициям», степень испорченности отношений создателей фильма с многочисленным киношным бомондом (он же — жюри премии), сиюминутные политические и общественные тенденции внутри США.
Я почти уверен, что в этом году статуэтку дадут сугубо голливудскому продукту — «Формуле воды» (как в прошлом году обласкали количеством призов такую же сахарную поделку как «Ла-ла-лэнд»…»

А за Рокуэла и Макдорманд рад. Хотя бы они не были обижены. А Формула с Тремя билбордами и рядом не стояла.

А это из переписки с друзьями:

«Мы прошлись по твоему списку Оскаровских советов и Сережа возбудился на фасоль Хайнц. Тут же ускакал на кухню делать лобио. Вернулся счастливым.»

Поэтому последую традиции: за эти выходные я сделал пару наблюдений:

  • замораживать томатную пасту лучше всего не в формах для льда, а в подложках (с ячейками) от конфет в коробках — эти подложки гибкие, доставать замороженный продукт легко, да и крупнее, что удобно.
  • подтвердил своё наблюдение, что цельный горох разваривается лучше, нежели колотый или дроблёный (хотя и стоит почему-то дороже).

Логанов мало не бывает

29.01.2018

В 2017 вышло два фильма: «Удача Логана» и просто «Логан». Первый — милое кино про афёру и криминал Стивена Содерберга с Ченнингом Татумом и Дэниэлом Крейгом. Второй — марвеловская франшиза про Росомаху, которого, как метко заметили в сети, наконец-то убили в конце. Видимо, потому, что у Хью Джекмана рак и продюсеры на него больше не надеются. А фильм слабый. Но его номинировали на Оскар за лучший адаптированный сценарий (ещё бы кто-то объяснил что это такое).
Короче, полная фигня. Давайте я вам лучше расскажу про фасоль. Очень люблю фасоль в томатном соусе. Белую. Обожаю Хайнц. Даже сам пытался готовить, но получилось не очень. У меня в последнее время эта фасоль стала новым пищевым наркотиком. (Видимо, восполняю белок потеряв 7 кило веса в начале года). Но Хайнц очень дорогой — под 90 рублей баночка. Начал искать подешевле. Но выяснилось, что любая другая фасоль настолько же невкусная, насколько и дешёвая. Бондюэль стоит немного дешевле и вкусная, но не такая мягкая, Фрау Марта из дешёвых лучше всех, но только если сравнивать с другим дешёвым дерьмом.
Короче, суть в том, что Хайнц рулит! А вы всё Логан, Логан… Вот ещё есть пчёлы, а остальное…

Треска в кляре

17.01.2018

Кусочки трески (соль, перец) погружаем в кляр, обжариваем на растительном масле. Кляр может быть разный, я приготовил из смеси майонеза, яйца и муки.

Гости

31.08.2017

Приезжали мои британо-екатеринбуржские друзья в количестве четырёх человек. Разговаривали о кулинарии, кино и театре, о Грузии и Крыме, о собаках и кошках, много ещё о чём. Попутно закусывали фаршированными перцами, осетинским пирогом «Фыдджын карчы дзидзаима» и ирландскими бокстями, татарскими точе-коймак и бисквитом с вареньем к чаю. Были и гостинцы — английский лимонный джем и голубой сыр, за что отдельная благодарность. Жаль, что шесть часов пролетели так быстро.

Пирожки с грибами

23.08.2017

Это самый простой рецепт пирожков с грибами. Не хотелось усложнять, потому что сегодня — белые. Только грибы и лук. Грибы жареные, лук сырой. Можно было лук обжарить, можно было добавить картошку или рис, но — белые. Тесто дрожжевое, пирожки жареные.

Светодиод

06.08.2017

На новоселье гости спрашивали про новый свет. Я похвастался, что для новой большой кухни не пожалел и купил светодиодные лампы. Позавчера. Пришлось даже доказывать, что они именно светодиодные. Гости уехали. Лампочка в главном светильнике обиделась и перегорела. 2 дня работы! В магазине без вопросов заменили, хотя и сказали, что я такой первый. Была мысль забрать деньги, но я решил всё же проверить — это я такой «везучий» или лампочки такие свет-идиотные.

Блинчики просто так. И не для гостей. Для гостей была пицца, парамячи с картошкой и оладьи с припёком, айран из катыка и много чая. А ещё больше бахчевых, которые гости привезли с собой.

Фриттата

31.07.2017

Оказывается, у разнообразных яичниц с добавками, которые так популярны среди мню, есть итальянское название: «фриттата». Начинкой могут быть помидоры, перец, лук, чеснок, зелень, картошка, мясо, бекон, чёрт в ступе и в разных комбинациях. Собственно, общее у всех разновидностей это некая начинка, которая предварительно обжаривается, потом заливается смешанными яйцами (не обязательно взбитыми, без молока), желательно посыпать сыром и довести в духовке. Но можно обойтись и без сыра, а духовку заменить плотной крышкой.

В данном случае у меня репчатый лук (1 маленький), чеснок (1 долька), томат, 3 яйца, немного сыра, соль, перец. Первым обжариваем лук с чесноком, потом — помидоры, совсем недолго, плюс соль и перец, затем — яйца и сыр. Быстро, вкусно и разнообразно при желании!