[sape_tizer]

Грибной суп «Нежный»

15.07.2017

Грибы обжаренные — 200г
Картофель — 1 шт.
Гречка — 1/2 стакана
Лапша — 1/2 стакана
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 50г
Вода — 2л
Соль, перец, душистые травы (чабрец, тмин, лавр) — по вкусу.

«Нежным» суп называется потому, что обжаренные грибы (любые боровые, в данном случае — маслята) варятся не кусочками, а пюрированными в блендере. Отдельно до полу-готовности отвариваем гречку, в грибной бульон (после 10 минут кипения) закладываем картошку, гречку, лапшу, через 10 минут — обжаренный в сливочном масле до прозрачности лук и специи.

15.07.2017. Решился.

15.07.2017
Вам необходимо войти, чтобы увидеть этот материал.Пожалуйста, . Не участник? Присоединяйтесь к нам

№5

14.07.2017

Каждый день ломки — ехать в лес или не ехать. Причин не делать этого сегодня было много: обещали ливень, разболелась нога, «белых» мест я больше не знаю, а которые знаю, уже все обобрал… Хотел подбить отправиться на машине своего знакомого, но тот колет дрова. В три часа дня стало ясно, что дождя не будет, потом я представил, что где-то в лесу сидят белые, а завтра суббота — понаедут всякие городские, а дождей давно не было, новые появятся нескоро… Короче, ноге я сказал заткнуться и отправился по бывшей железке — давно разобранной узкоколейке, которая превратилась в лесную дорогу. Решил, что пройдусь немного, если что — быстро вернусь. Грибы начались в 200 метрах от дома. Красноголовики, чуть дальше — белые. Встретил ещё грибника, который тоже решил прогуляться по железке (люди здесь не идут на контакт первыми, пришлось «разговорить», ныл, что нет белых, на что я показал ему свою корзину, тот совсем скис и за мной не отправился (не толпой же ходить, а я сворачивать и не думал). Немного прошёл вперёд, встретил ещё парочку грибников, идущих навстречу. Я пошутил: «Что, впереди уже не стоит искать?». Они улыбнулись, не знаю чему, потому что не успели они уйти, у меня пошли грибы. То ли они слепые, то ли лохи, но кругом торчали белые, красноголовики и подберёзовики. По железке я прошёл километров пять, потом столько же ехал обратно, но уже по трассе. Чуть не сдох. К тому же впервые за много лет у меня была не только полная корзина белых, но и полный рюкзак всего остального.

Приполз домой, после чего ещё 3 часа обрабатывал и жарил. У меня ведётся учёт заготовок за много лет — я сверился: почти рекордный запас грибов (если не считать 2009 года, когда в Пути Октября я набрал 6 или 7 вёдер маслят. Но тогда я сглупил — почти все засолил, а они не засолились, а забродили. Ещё я зачем-то солил и мариновал белые. А ещё сушил. Сушить хорошо либо при 30-градусной жаре, либо в печке (духовке). Для первого способа, правда, ещё требуется прислуга, которая нанизывала бы грибы на нитки, но таковой сейчас нет, а все грибы (кроме груздей, опят и волнушек) я жарю и замораживаю. А потом можно и в суп, и на фарш, и куда угодно.

Четвёртая вылазка

13.07.2017

Сначала о плохом: рыжик был один и лисичка… одна. Но вот эту парочку я углядел с трассы, сидели на виду у всех, на вершине придорожной насыпи, я сначала не подумал, что это белые:

(Как выяснилось, этот огромный гриб был абсолютно чистым, без единой червоточинки!). Другая парочка выглядела так:

На этот раз белые были в большинстве, собрал я их почти все на той же дорожке, где был в первый свой поход неделю назад, даже свои срезы видел, после меня никто там не был. Вот такой тазик получился:

Красноголовиков тоже хватило на отдельную сковородку (с лисичкой и рыжиком), в третью ушли маслята и обабки с сыроежками и моховиками.

Велик мой начал капризничать (не секрет, что мы с ним много общаемся в лесу): сначала попискивал, когда корзина, висящая на ручке, задевала переднее крыло, потом это крыло вообще разболталось и отказалось становиться на место, пришлось его совсем открутить. Впервые на него накричал (на велик, не на крыло, что я, псих что ли — на крыло кричать?). А ещё я сегодня никого не встретил (кроме двух пришибленных голубичников, рядом с ними стояло несколько нетронутых красноголовиков). И хорошо, что не встретил, потому что когда пошли белые, я кричал что-то типа «Держите меня, сейчас кончу!».

Ты мне — я тебе

12.07.2017

За лисичками как в супермаркет на одну и ту же поляну. Хотя спроси меня где эта поляна — никогда не объясню. Просто натыкаюсь на неё и всё. Лисички очень мелкие, вот если бы ещё на денёк их оставить на этой поляне, они бы подросли и… к гадалке не ходи — кто-то другой их срежет и спасибо не скажет. Так вот и живём, в грехе алчности и стяжательства. Сегодня грибов мало, красноголовиков всего 2, штук пять белых, остальные — обабки и сыроежки, несколько оранжевых маслят и пара волнушек. Пол-корзины всего. В качестве дани лес забрал у меня арабскую куфию — содрал платок с шеи где-то в чащобе, возвращаться и искать я не стал — сил уже не было, а платки у меня ещё есть. В прошлом году тюбетейку забрал, ирод.

Страшная история

11.07.2017

Прошёл грибной дождь (под который, я, конечно же, попал). Завтра могут пойти свежие грибы. В прошлый раз я умотал в лес, позабыв дома телефон, спохватился, когда мне вступило в спину и я вспомнил случай, когда в прошлом году меня схватило так, что я остановился посреди посёлка, не в состоянии ни вздохнуть, ни шагнуть и начал звонить в скорую, знакомым… На этот раз пронесло. Но поневоле вспомнилась и другая страшилка, которую мне рассказали буквально накануне: проезжающие по трассе обнаружили у обочины машину и ребёнка рядом с ней. Взрослых не было. Выяснилось, что мама остановилась и пошла пописать в кустики, но так и не вернулась. Её нашли неподалёку, мёртвой — писать она уселась аккурат на спаривающихся гадюк. Гадючьи «свадьбы» — это когда с дюжину змей переплетаются в клубок на какое-то время. Это, конечно же, прискорбно, но с другой стороны — какая страшная смерть и какая ирония судьбы — найти для малой нужды именно клубок змей. Вы часто видели гадюк на природе? А во время свадьбы? Это фатум — умереть ТАКОЙ смертью. С другой стороны, и гадюк я тоже не виню — представьте — лежите вы себе на солнышке, making love, никого не трогаете и вдруг над вами нависает голая жопа…

Американская история ужасов — 3

11.07.2017

Шабаш. То есть про ведьм. Кэти Бейтс сыграла бессмертную садистску (иногда только её голову), каждый из персонажей умудрился не по разу умереть и воскреснуть. Но самое потрясающее в этом сезоне — музыкальная тема:

James S. Levine — La La La (American Horror Story Soundtrack ᴴᴰ) от Jackson на Rutube.