Мелкие лайфхаки (рубрика «Поварские хитрости»)

03.07.2019

Сколько противней было запорото благодаря рекламе одного моющего средства, в которой жители соседних деревень жарили мясо, а потом одни шоркали и отдирали, а другие заливали противни средством и шли отдыхать. Да, скрести противни неполезно, они царапаются, но ещё хуже — моющие средства: они, как и на чугунных сковородках, уничтожают защитный жировой слой и эррозия ничуть не лучше, чем от наждачки. Так какой выход? Вода! Замачиваете пригоревший противень, потом моете горячей водой. Процедуру можно повторить, но не травить ПАВами!

Вопли насчёт гороха, который не разваривается надоели. Нужен просто хороший горох. Дроблёный и хороший — большая редкость, обычно он пересушенный. А вот цельный, хоть и дороже, зато разваривается лучше дроблёного! Не верите? Проверьте! Только варите правильно — не спешите солить его в первые полчаса, а замачивать можно, но не обязательно. Если и замачивать, то на пару часов, заливая горячей (!) водой, не стоит мариновать горох в холодной воде сутками — пользы от этого не будет.

Кстати, о соли. Не спешите солить жарящееся мясо, в особенности печень, оно становится жёстким. А жареная картошка, посоленная раньше времени, разваривается в кашу, как и рис. А вот отваривать пасту всех видов нужно только в ОЧЕНЬ солёной воде!

На сегодня хватит. Не благодарите.

Упс!

02.07.2019

Вот так вот, пишешь, пишешь на сайте всякие умные вещи, а потом Гугл выдаёт статистику, по каким запросам на него заходили (помимо прямых ссылок):

По воле божьей

01.07.2019

Посмотрел последний фильм Франсуа Озона «По воле божьей» о священнике-педофиле и его жертвах, номинантом на «Золотую ветвь» в Каннах. Сразу же напрашивается сравнение с другой лентой на ту же тему, «В центре внимания», о событиях в Соединённых Штатах и журналистском расследовании.

Та история была более жёсткой, напряжённой и интригующей, возможно, за это и получила два Оскара в 2016 году. В фильме Озона акцент сделан не на расследователях, а на жертвах, на их историях жизни и на их борьбе, которая привела к расследованию судебному. Так сказать, с другого ракурса. И оценки критиков не получила, как не получила и награду в Каннах. О чём это говорит? Кино живёт по своим законам, только и всего. Законы эти часто циничны, но те, кто им следует, получают призы и кассу. И это факт.

Непоседливые торговые точки

23.06.2019
   Дедушка не перестаёт удивляться тому, насколько мобильными стали магазины, кафе с ресторанами, и прочие ларьки-павильоны.
   Это когда-то давно можно было доехать до остановки “Центральный гастроном” или забить стрелку у магазина “Спорттовары”. Нету сейчас такого. И магазинов нету, и привычки запоминать где и что. Да и как запомнить, когда только в моём квартале за год два кафе и два ресторана исчезли, вместо трёх магазинов появились пивнушки, на месте остановочного магазина открылся фастфуд, ларёк с шаурмой улетел, на его месте два месяца простоял ларёк со сладостями и тоже испарился, рыбный магазин открылся, проработал три месяца, теперь там парикмахерская, в другом месте павильон с шаурмой сменился фермерскими продуктами, через два месяца там опять фастфуд, рядом с ним поставили ларёк с заморозкой, но через месяц увезли, и так — по всему городу.
   Бизнес долго не живёт. А общепит и вообще жалко до слёз, особенно когда видишь в толпе пареньков с квадратными рюкзаками, жёлтыми или зелёными. Доставка — вещь хорошая, а вот за посидеть в редком ресторане скоро придётся платить как за полёт в космос.
   Что касается моего квартала, то он к тому же специфический — в нём пара вузов и десятка два общаг, жилых домов меньше. А чем питаются студенты я вижу в очередях ближайших супермаркетов: газировка, снэки, пивасик. В лучшем случае доширак и пельмени. А на улице — шаурма, шаурма и шаурма. Где старые добрые уличные бургеры или хачапури? Или чебуреки с беляшами? Шаурма! Жрите шаурму… раз так нравится. И пока ларьки не посносили. А ведь обещают!

Тигры, феи, собаки и куропатки

11.06.2019

Раньше я летал в горизонтальном положении и, естественно, головой вперёд. Так было раньше. Сейчас я все чаще летаю в вертикальном положении. Немного неудобно, но, если скорость не высока, то и так сойдет. Конечно, когда разгоняешься, то приходится переходить в горизонтальное положение — так обтекаемость лучше.

Самое сложное это взлететь. Как это происходит, объяснить сложно — ты словно набираешь в грудь воздух и тянешь себя изнутри вверх. Взлёт вертикальный, как у геликоптера. Когда набирается высота, важно, чтобы тебя в этот момент никто не отвлекал, как, например, люди, которые, вдруг заметив тебя, почему-то первым делом норовят схватить тебя за ноги не дать набрать высоту. Не знаю зачем это им, но они так всегда делают. А ведь именно при наборе высоты очень много отвлекающих моментов: надо не зацепить провода наверху или не задеть дерево. Как-то так.

Сегодня я летал недолго — перелетел через Верх-Исетский пруд, благополучно оторвавшись от назойливых хватателей-тебя-за-ноги на одном берегу и избежав грозовой тучи на другом. Но, уже приземлившись, я понял, что возникла другая напасть: на меня посмела напасть фея. Фея была довольно крупная, размером с собаку, у неё был клюв и разноцветные перья. Она летала вокруг меня аки колибри и, чтобы она не выклевала мне глаза, пришлось схватить её за горло и долго душить, спуская зажим вниз, словно выжимая мочалку, пока снизу из неё не вытекло волшебное облако лиловой силы.

Покончив с феей, я отправился домой. Сначала рядом со мной оказался мой Блейк (ну, он всегда где-то рядом), потом на улице послышались вопли: люди убегали в ужасе от гулявшего там тигра. Тигр, видимо, сбежал из зоопарка и сам был слегка обескуражен,  поэтому я не стал убегать от него, а поступил так, как поступают с собаками: протянул руку для обнюхивания, а затем постарался увести его подальше от людей. По пути тигр начал играть с Блейком, видимо, был ещё молодой. Я же с ужасом следил, чтобы кошак не отгрыз псу лапы.

Наконец мы оказались в частном секторе и попали в какой-то тупик, откуда было сложно выбраться. Хорошо, что рядом был дом знакомого мне шофёра Николая, который мог бы нас вывезти на своём автобусе. Шофёр Николай не испугался тигра, мало того, даже не проявил к нему интереса. А вот я испугался. Испугался изменившегося Николая: на его торсе было что-то вроде комбинезона или кенгурушки только без ребёнка. Там, где у ребёнка должны бы были торчать ножки, заканчивался живот Николая. Кенгурушка словно была костюмом для его внушительного живота. На комбинезоне была надпись по-английски My body is almost a personality. Николай пояснил, что его организм — это разумное существо. Кто его этому научил? Явно не сам допёр. И одёжка с надписью на английском, которого Николай отроду не знал.

— И что? Что из этого следует? — спросил я.

— Теперь ты не можешь называть мою жопу жопой, потому что она обидится!

Я так смеялся, что проснулся. Что стало с тигрой, я так и не узнал.

Обновки

08.06.2019

1993

08.06.2019