Вообще-то, скорее всего, это блюдо новое только для меня — не думаю, что народная мысль обошла стороной такой простой рецепт.
Итак, драники с грибами. Я и сам готовил драники с грибами, и даже подавал их в своём ресторане, но то были скорее зразы картофельные с грибами — то есть грибы находились внутри как начинка. На этот раз я обленился и жареные маслята перепустил через мясорубку со свежим луком и замешал это всё вместе с картошкой. Блин, вкусно-то как! И, если честно, то такие драники понравились мне гораздо больше прежних!
В меню!

Назову его «Последний приют кролика» «Сборный горшочек от Мустафы».
Рецепт, как всегда, прост: В горшочек выкладываем шинкованную капусту (до половины), на четверть заливаем кипятком, слегка солим, сверху выкладываем прожареные кусочки кролика (в данном случае ножки), потом — несколько слоёв тонких ломтиков картошки кружочками. Каждый слой подсаливаем, перчим, добавляем несколько пластинок сливочного масла. Закрываем крышкой и ставим в духовку на 30-40 минут, после чего достаём, вглубь добавляем несколько листиков лаврушки, а сверху — шапочку из тёртого сыра. Включаем духовку на полную мощность, ставим горшочек без крышки ещё минут на 10. Готово!
В меню!

На фото слева — сегодняшний грибной супец из сушёных подберёзовиков с перловкой и картофаном. А рядом — недельной давности изыск, изобретённый спонтанно: пироги из филе индейки с тыквой (тыква даёт сочок, в котором тушится индейка и пропитывает бульоном и тыкву, которая, кстати, не разварилась, и колечки лука — объедение!)

Равные части тыквы и мяса, порубил кусочками в 1.5-2 см, смешал с крупно порезанной луковицей и чесноком, соль, перец, также в горшок с тыквой и мясом положил большую ложку деревенской сметаны (можно было и сливочное масло), поставил горшок в духовку на час. Готово!

Пирог с крольчатиной готовился традиционно шотландцами и готовился со свининой (мясо кролика не жирное, диетическое).
Свинина, само собой и, хвала Аллаху, отпадает, поэтому пирог с крольчатиной был изобретён заново, и в нетрадиционно татарском варианте.
Так, в татарском варианте курника мелкие кусочки куриного мяса и картошки обкладываются пластиками сливочного масла.
А в моём пироге картошка и лук режутся мелкими кубиками, также перец и мелко истолчённая лаврушка (как для эчпочмака), а вместо кусочков курицы — кроличий фарш. У меня оказалось огромное количество деревенской сметаны, поэтому именно она пошла в начинку вместо свинины и вместо масла — под самую крышечку пирога легла толстым слоем.
…
Всё, больше притворяться не могу:
КАКАЯ ОБАЛДЕННАЯ ВКУСНЯТИНА!!!
В МЕНЮ!!!

(и это тоже реклама, а вот чего — каждый решает сам)

Давно возникла эта задумка, а вот руки дошли только сегодня.
Итак, берём мясорубку, перепускаем сырую картошку (5 штук), заливаем водой, ставим варить, посолив.Воды должно быть немного, когда она начинает выкипать, доливаем горячее молоко и варим так минут 10. В той же мясорубке рубим зелёный лук (перьев 20), большую луковицу репчатого лука, грамм 100 несолёного твёрдого сыра (лучше с кислинкой). Добавляем всё это в кастрюльку с картошкой, хорошо промешиваем (нужно сделать это быстро, из-за сыра, поэтому я задействовал миксер), густоту супа задаём количеством молока, количество соли зависит от вкуса сыра.Через 5 минут варки можно подавать на стол. Пробовал добавлять слегка прожаренный мясной фарш, но это абсолютно лишнее. А вот добавить чеснок или даже… щавель я попробую в следующий раз!

Оригинальный рецепт этого супа таков:

надрезанные помидоры (чтобы можно было легко снять шкурку) минут 5 варятся в воде, потом достаём и очищаем, мелко нарезанный зелёный лук и картофель варятся в этом же бульоне. В оливковом масле пассируется лук-репка, чеснок, нарезанные помидоры, всё это выливается в ту же кастрюлю, варится подольше, чтобы картошка разварилась. соль, перец, специи, лаврушка, в конце всё взбивается миксером (или толчём вручную) до пюреобразного состояния… Готово!
Закладка: одинаковое количество помидоров и картошки, остальное — по вкусу.

Летом я подсел на томатный суп-пюре. Свежие помидоры, зелень, картошка…
Но вот свежие помидоры только за 100 рублей кило, зелени нет и…
И я изобрёл новый рецепт, в котором смесь обжареной зелени заменяет икра из кабачков, а помидоры заменяются кетчупом собственного же изготовления, а сушёные петрушка и укроп, и давленый чесночок придают свежесть.
И готовится такой суп гораздо проще и быстрее: нарезаный картофель отвариваем, на стадии готовности добавляем икру, кетчуп (томатная паста тоже годится), сушёную зелень и давленый чеснок, варим всё это минут пять с добавлением специй, после чего миксер взбивает всё в пюре.
Ем со сметаной и сухариками. Очень хорошо в период весеннего авитаминоза.