Полу-жаркое, потому что процесс приготовления состоит из двух этапов: жарки и тушения. Сначала в сотейнике слегка обжариваются кусочки грудки, затем добавляем крупные кубики картошки и крупно нарезанный лук. Не помешивая, добиваемся подрумянивая картофельной корочки, потом переворачиваем кусочки цыплёнка и картошки, обжаривая их с другой стороны. После чего заливаем кипятком до половины, добавляем лавровый лист, пряности по вкусу. Ждём, когда вода почти выкипит, хорошо помешиваем, снова добавляем воды до половины, тушим картошку до готовности. При таком способе картошка сохраняет форму, не разваривается и сохраняет румяную корочку, но при этом пропитывается куриным соусом и имеет румяный вид.
Сегодняшнее изобретение.
Да, это самые что ни на есть БЕЛЫЕ!!!
На друзьях опробовал программу грибного туризма. Я только вошёл во вкус, а мои гости взмолились о пощаде и запросились домой. Меня обозвали бешеным лосем и диким степным татарином, сказали, что теперь нескоро пойдут по грибы, потому что ноги стёрли до самой попы. А на самом деле мы просто слегка прогулялись вокруг джипа-подберёзовика (под берёзами его спрятали).
А это — результат сегодняшнего похода в лес. Сыроежки в сметане. Грибы обжариваем почти до готовности (сначала с небольшим добавлением масла выпариваем воду, потом постепенно добавляем его, чтобы грибы не пригорали, на последней стадии солим и перчим). Грибы лучше жарить на растительном масле, лук крупными полукольцами можно обжарить отдельно в сливочном масле, туда же добавить грибы, добавить сметану, немного воды, досолить по необходимости, тушить минут 10.
200 г жареных грибов, головка лука, 100 г сметаны, соль, перец.
Тушить со сметаной можно все боровые, шампиньоны, лисички, сыроежки. Вешенки не стоит.
Прошли дожди, выглянуло солнце и никакая сила в этом мире оказалась не способной остановить меня на пути к лесу — ни сломанный велосипед, ни отсутствие желающих отправиться в лес на машине односельчан — я обмотал педаль изолентой и поехал.
Я уже как-то говорил, что знаю где помру — скорее всего в лесу, после очередного кросса в несколько десятков километров, что радует.
На этот раз грибы были — дождевики и бледные поганки, мухоморы и сыроежки, три вида груздей (по одной штуке) и даже пара вешенок. Боровых грибов не было, сколько я ни бегал по «злачным» местам. Но мы люди не гордые, нам хватило и корзинки сыроежек. Помимо этого в лесу я:
— Оказался свидетелем убийства;
— Подвергся нападению хищника;
— Обнаружил труп;
— Сочинил Правила грибника.
Но по порядку. На фото внизу — редкий дикий лук, который я начал снимать, не подозревая, что под прицелом камеры окажется закамуфлированный под соцветие паук, схвативший муху. Видите?
А это герои дня, сыроежки:
А на опушке некий пернатый хищник стал пикировать на меня с дикими воплями, отваживая от гнезда:
А тут, похоже, кого-то уже съели (так я подумал). Но оказалось, что это коряга:
И, наконец, Правила грибника (правильные):
1. Не ищите грибов там где их нет.
2. Ищите грибы там, где они есть.
3. Если грибы есть, то они есть.
4. Если они есть, то грех их не съесть.
5. Если под каждым вторым деревом муравейник — из леса можно уходить, грибы тут не растут.
6. На безгрибье и сам как рыба.
7. Если твои подошвы находят больше грибов, чем твои глаза — сиди дома, не смеши народ.
8. Не знаешь — не бери, взял — угости соседа (правило воронежских грибников).
Глупые правила:
1. Нашли мухомор — ищите белые. — А до этого вы мухоморы искали, что ли?
2. Белый — он и в Африке белый. Ни фига подобного — в Африке нет белых!
Зацвёл мой любимый дикарь с горы Чеки, переехавший сюда вместе со мной — молодило.
А ниже — привет от матушки, календула с реки Чусовой.
Сегодня, если верить прогнозам, последний день с дождями, дальше потихоньку жара будет возвращаться. Но сегодня я уже получил сигнал — на газоне вырос гриб — пора в леса! Обычно я по шампиньонам на огороде ориентируюсь, но их пока нет.
