Я в последнее время готовил этот суп с копчёностями из кролика. Копчёностей осталось мало, сегодня приготовил суп со спинкой кролика. Конечно же, бульон был говяжий, горох разваривался отдельно до состояния пюре, а в отцеженном бульоне варилась мелко тёртая морковь. В это время на сливочном масле обжарил мелко порубленное нежнейшее мясо спинки со средне нарезанным луком, добавил в бульон одновременно гороховое пюре, мелкие кубики картошки и обжаренное мясо с луком. Плюс лаврушка, перец…
Дышу через раз — не смог вовремя остановиться. Про суп с копчёностями можно забыть.
Навигация:
-
