Сегодня был устроен день татарской выпечки – впервые приготовил бэлиш с тыквой:
Рецепт: кусочки тыквы мнутся, даём стечь соку, смешиваем с отварной пшёнкой (можно с рисом), солью, сахаром и маслом (я использовал деревенскую сметану), закладывается начинка, пирог отстаивается и печётся как обычно. Обалденно вкусно! В следующий раз добавлю побольше пшёнки, чтобы не было много сока. Однозначно – в меню.
Ну, а вторым пирогом был татарский курник, но это уже не новость. Рутина.
Бэлиш с тыквой
Автор: mustafaibrahim
м-м-м-.. обязательно такое сделаю.
только что попробовал холодным – ещё вкуснее!
С бабушкиных времён знаю, что тыква – суперполезна. А какой вкус!!
спасибо за рецепт для новых подвигов!
вопрос по тыкве: надо ли прежде обжарить хотя бы? если нет, то как ее размять, сырую? последний раз была очень твердая.
Не надо обжаривать, сырую класть. У меня тоже твёрдая была – толкушкой разминал, но соку в пироге всё равно много дала, поэтому некоторые рекомендуют сухую пшёнку класть, не отварную – она сок впитает. Для этих же целей в большие пироги на дно «корт» кладут (это такая кисломолочная приправа в виде сухого спрессованного творога).
это правда подвиг – сырую тыкву толкушкой..и где б еще этот «корт» найти?
не подвиг – слегка помять, чтобы сок выделился. А корт – это не обязательно. Он у меня есть, но я без него делал.
Мустафа, дозволишь смотреть мне закрытве посты?
Извини за очепятки. ))
не прошло и полгода… да конечно, высылаю