Рецепт боксти прежний:
Картофель отварной (для пюре) — 2 шт.
Картофель сырой (на тёрке) — 3 шт.
Мука — 1,5 стакана
Сыворотка — 1 — 1,5 стакана
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу
Отвариваем картофель, разминаем его, смешиваем с тёртым и отжатым через марлю картофелем, добавляем сыворотку, размешиваем, потом муку, соль и соду. Обжариваем на медленном огне по 12-15 минут с каждой стороны. Жарим (!) на сливочном масле. Подаём горячими, пробуем и верещим от восторга! Ирландцы, они прямо как белорусы молодцы! У тех есть драники, у этих — боксти (или бокшти). Вот старинный ирландский стишок: «Бокшти на противне, бокшти из горшка; не можешь делать бокшти — не видать тебе дружка». Их делают либо в форме оладьев (6-8 см в диаметре), либо большим толстым блином на всю сковороду.
А сыр (прим. 100г) добавляем в качестве начинки — ломтиком или натёртый. Это гораздо вкуснее, чем смешивать картофель с сыром.
Метки: ирландская кухня, кулинария, рецепты, фото
