Тесто готовится как для обычной шарлотки (3 яйца, по 1 стакану сахара и муки, ванильный сахар и разрыхлитель), а вместо яблок в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, выливаем половину смеси, укладываем ревень, заливаем второй половиной смеси.
