С Новым годом!
Винегрет с селёдкой и оливье надоели уже вчера, вак-баляш тоже приелся и даже бэлиш с тыквой был отправлен в морозилку. Захотелось чего-то лёгкого, но мясного. Цыплёнок!
Изучал рецепты и выбрал за основу изобретение Юлии Высоцкой (обычно у неё всё сложно и ингредиентов не подобрать).
В общем, ТУШЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК В СПЕЦИЯХ С ФЕНХЕЛЕМ.
Фенхель, конечно же, сушёный (где же свежий-то взять — мы не в Италиях проживаем).
Короче, цыплёнок (600 г) рубится, обжаривается в масле до румяной корочки (соль, красный и чёрный перец), параллельно обжариваем лук, добавляем масло из-под курицы, специи: толчёный тмин, кардамон и чеснок с горчицей (русской, дижонскую не люблю), фенхель, обжариваем минут пять, добавляем сливки (стакан), немного тушим отдельно, потом добавляем к цыплёнку, ещё минут 10 тушим мясо в соусе. При подаче на стол отогнать собак палками — такой запах! За один соус можно это блюдо готовить!

Особенно вкусным это блюдо кажется, когда за бортом -25 и за время готовки приходится дважды менять перемерзающие газовые баллоны, а доводить на электроплитке…

Ночью вода приветливо журчала в кранах — лучшей колыбельной не придумать! Мы с Блейком проснулись, позавтракали, я затопил печь и прибрал с улицы обрезки труб, вытащил из дома и установил размороженные шланги, а сам отправился в магазин. Вернулся, а дом встретил меня… тишиной. Никакого журчания в кранах, мёртвое безмолвие в кранах. Кинулся проверять — тонкая струйка воды была признаком того, что не всё потеряно — труба не замёрзла. Но почему такой напор? Ещё утром он сворачивал смесители. Побежал на двор проверять — протечка? Опять мой мастер-ломастер что-то сделал не так, ведь это из-за него трубы перемерзали — он умудрился наличники поставить аккурат на резиновый шланг, хоть я и предупреждал его, чтобы был поосторожнее, не наступал на него. Вообще, «мастер» — тот ещё кадр — из разряда: сначала сделаю, а потом подумаю. И переделывает по нескольку раз. Это такие, как он, плюют на защиту от дурака и вколачивают детали в ракетоносители, от которых те потом падают. Он варил полипропиленовую трубу рядом с занавеской для душа: «Осторожно, прожжёте!» — «Нет, я вижу… Ой, прожёг!», «Не давите на стекло, треснет!» — «Я осторожно… Ой, треснуло!»
Проверил трубы снаружи, открыл яму с кранами — там протечка была, но не такая, чтобы напора совсем не было. Выяснилось, что на этот раз мой мастер не виноват — в деревне какой-то дурак трубу порвал, трассу ремонтировали. Всё время, что шёл ремонт, я с ужасом ждал, что вот сейчас тонкая струйка затихнет окончательно и… снова менять водопровод? На этот раз пронесло. До следующего… дурака.

Новости кратко. Блейк лечится в доме — у него сорванный коготь и жар. У меня — три дня с перемёрзшим водопроводом и замена оного в метель и мороз. Кто не знает что это такое, тому не понять… Но всё уже закончилось, щас отлежусь, попробую доползти до душа.
Это вкратце. И так же коротко: спаси нас от дураков, Господи!

Блейк, кажется, входит во вкус жизни в доме — боюсь мне его уже на улицу не вернуть…

Сегодня Блейк заскочил в дом (чего обычно не делал), уселся посреди зала и сказал: «Никуда не уйду!» — «Ты теперь со мной жить будешь?» — «Гав». Если раньше он и заходил в гости по приглашению, то, всё изучив и обнюхав, тут же спешил обратно (тем более, что в доме жарко, а у него — шуба). Но сегодня мы болеем. Ничего серьёзного — кажется, заноза в лапе. Он даже не хромает — она где-то сбоку, но мы чувствуем себя больными. В последний раз, когда у него был жар, я лечил его в доме, вот теперь он и решил, что снова созрел для лазарета. Лежит на полу, дремлет.

Никогда не дружил с цифирью, означающей артериальное давление. Поэтому вчера, когда припёрло и начал его измерять, полез в интернет за справкой: что значит 110 на 90 и что с этим делать? Там было много всякой мути про каркаде и массаж висков. А через несколько часов давление подскочило до 170 на 110. Снова полез (пополз) в инет. Там было сказано просто: «Поздно, Зина, пить боржоми, звони в скорую!». Вспомнил как будет «скорая помощь» по-японски: «Камута херовата». Вообще-то это мягко сказано, я бы сказал про эту вату более чётко и по-русски, Туюмаму. Но не суть. Звонить не стал. Стал пить боржоми. Вернее, каркаде и зелёный чай. Каркаде никуя не помогло, а вот зелёный чай справился, правда пульс скакнул до сотни, но это уже мелочи. Хуже всего то, что рано утром пришлось снова отправляться в скачки по городам и весям Урала (по-японски: «Тояма токанава»). Два дня не топил печь, по возвращении этим и занялся. Сейчас отхожу. Надеюсь, ко сну. Чего и вам желаю.

Блейк недоволен — у папы новые игрушки, а с ним никто не играет (ну, почти). Игрушка номер раз — газель дров. Вчера разгружал, сегодня складывал (нужно было успеть до оттепели (ненавижу!), так что у каракатицы теперь не только ноги, но и клешни вместо рук). Игрушка номер два — новый смартфон (ура! здесь работает голосовой ввод — с моими клешнями — самое то!). Хороший человек подарил, спасибо ему. Игрушка отыгранная — новые розетки в доме (отдельная опупея с разгромом, но пожар страшнее).
Что же Блейк? Манипулирует, собака, и на жалость давит — роняет (случайно) свои игрушки по ту сторону забора, а потом делает несчастное лицо и заставляет меня брать тяпку и доставать. А если он (я то есть) достанет, то, конечно же, и бросит (а куда деваться-то? — иначе собачка в пол-центнера весом налетит и с ног собьёт, чтобы игрушку отобрать). Сегодня за забором целый склад игрушек образовался пока я дрова складывал. Так вот и развлекаемся…

Изучаю рецепты. Когда их пишут тётки, можно смело делить всё пополам и поступать по-своему. В очередной раз в этом убедился. Не буду вдаваться в детали и критику, сразу приведу свой рецепт. Рёбрышки обваливаются в смеси тёртого чеснока и хрена с оливковым маслом. Можно мариновать их в таком виде пару часов, можно сутки, а можно и вовсе не мариновать, просто покрыть смесью и уложить на противень. Соль, перец (красный и чёрный), вышеозначенная смесь и духовка — час при 180 (слабый огонь), полчаса при 250 градусах (средний). Можно полить соком из противня, а если он выпарился — слегка добавить воды после того, как мясо переложено в тарелку.
На 0,5 кг рёбер — 5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка тёртого хрена, 2 ст. ложки масла. И всё.