Это странное татарское блюдо сложно с чем-то сравнить. Ближе всего, наверное, манник, но несладкий и со вкусом гороха. Очень необычно, но вкусно.

Мука гороховая — 400г
Молоко — 1,5 стак.
Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу,
Сода — 1/2 ч.л.

Замешиваем жидкое тесто, выливаем его в обильно смазанную сливочным маслом форму, ставим в духовку минут на 20. Готовую куптерму смазываем маслом. Очень хороша с вареньем к чаю!

Сегодня утром Блейк что-то сказал. Типа абырвалг. Сидел рядом со мной и ждал когда я проснусь. Не дождался и высказался. Я аж подскочил!
А вообще у него богатая коммуникационная система. К примеру, он зевает. Он зевает, когда я его ругаю. Даже если перевозбуждён, но зевает демонстративно: задолбал уже тут собачиться!
Или когда я его спрашиваю про погулять: если он хочет, то мгновенно несётся к двери, а если не хочет, то зевает: смени пластинку, думаешь, мне только это нужно? Какой ты нудный!

Картофель — 1 кг
Луковица — 1 шт.
Тертый сыр (чеддер) — 300 гр.
Сметана — 1,5 ст.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Картофель натираем на крупной тёрке, сыр тоже, мелко режем лук, добавляем сметану, соль и перец, всё перемешиваем. 1/4 часть сыра оставляем для «шапочки». Форму смазываем маслом, выкладываем массу, не разравнивая, посыпаем сыром и ставим в духовку на 40-60 мин. Чтобы картофель»дошёл», можно после образования румяной корочки прикрыть крышкой.

Рецепт был многообещающим (немного похож на белорусскую «бабку»), но, если честно, в подобном виде он мне понравился не очень — кисловатый вкус из-за сметаны. Думаю, что если с деревенской сметаной приготовить, то будет лучше. Но я надеюсь усовершенствовать рецепт в будущем — как вариант — заменить сметану сливочным маслом.

Этот рецепт я узнал от повара-таксиста. Он сам его узнал недавно и рассказывал взахлёб. Теперь я:

Основа для блинчиков готовится как обычно, разве что соли и сахара — по минимуму:

Молоко — 400 мл
Кефир — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — до 2 ст.
Соль и сахар — по 0,5 ч. л.
Сода — 1/8 ч.л.
Раст. масло — 2 ст. л. в тесто
Твёрдый сыр — 100 г
Сливочное масло — для жарки.

Молоко, кефир, соль, сахар, раст. масло и яйцо взбиваем, добавляем тёртый сыр (мелкая или средняя тёрка), затем добавляем муку до нужной консистенции, в конце — соду, всё размешиваем и выпекаем. Это дико вкусно!
Внимание! Сыр может быть любой твёрдый, но это должен быть именно сыр. Если пальмовым сыром можно обмануть вкусовые рецепторы в сыром виде, то при готовке вся его сучность, а именно пальмовый жир — вылезает наружу, с тем же успехом вы можете использовать маргарин.

Она же — гороховая каша, она же — гороховое пюре, если добиваться именно пюреобразного состояния (на фото — именно такое).

Горох можно предварительно замочить, обычно советуют на 7-8 часов в холодной воде, но это почти никогда не работает — всё зависит от качества самого гороха. В любом случае варить его придётся столько же — минут 30, чтобы потом жевать, или 40-60, чтобы получить пюре. А замочить можно всего на 15 минут, но в кипятке, после чего ещё раз хорошо промыть горох, удаляя пену.
Варить горох лучше в высокой кастрюльке — как и молоко, он может при закипании дать пену, которая может убежать. Пену стоит сразу убрать. Солить горох лучше примерно на половине варки, так он быстрее разварится, при выкипании жидкости следует часто помешивать, чтобы пюре не пригорело. Для ускорения процесса горох можно и помять давилкой прямо в кастрюле.
Когда горох сварился до требуемого состояния, в него можно добавить репчатый лук, обжаренный до золотистого цвета в сливочном масле. Можно подавать и как отдельное блюдо, и как гарнир. Существуют варианты горошницы с мясом.