А оно мне столько надо?

Получи ещё!

Две «кучки»:

А ещё дома:

Перед заморозками убраны тыквы, кабачки, баклажаны и перцы, собраны и все более-менее выросшие томаты. Остались на огороде картошка, свёкла, морковь и капуста.

На днях на одном из ресурсов снова начались сопли по поводу мясоедения со стороны веганов (вот ведь, неймётся людям!).
— Как можно? Растить скотинку, в глаза ей смотреть, а потом есть? Дикость какая!

Даже сказать на это нечего. А в людей стрелять можно? Они-то точно не еда, но в «цивилизованном» мире существует несколько институтов для убийства человеков: армии, суды, в России ещё и менты. Но это нормально? А скотинка — она мне жизнью обязана, я её для того и кормил, ночами роды принимал, чтобы потом вкусно поесть. («А теперь твоя плоть послужит народу Эйвы», как в «Аватаре»).

А когда городские начинают причитать:
— Какие красивые кролики!
Я обычно отвечаю:
— Да, жирные.

Да, скифы — мы! Да, азиаты — мы,
С раскосыми и жадными очами!

***

Мы любим плоть — и вкус ее, и цвет,
И душный, смертный плоти запах…
Виновны ль мы, коль хрустнет ваш скелет
В тяжелых, нежных наших лапах?

***

Идите все, идите на Урал!
Мы очищаем место бою…
(А. Блок)

Готовим картофельное пюре: 10 картофелин, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 100г молока. А грибной фарш уже готов: обжаренные боровые грибы перепускаем через мясорубку, добавляем средней нарезки луковицу, обжариваем с солью и перцем ещё раз до подрумянивания лука, хорошо вымешиваем. Духовка уже хорошо разогрета, когда мы смазываем маслом форму, обсыпаем панировочными сухарями, выкладываем слой пюре (оно не должно быть очень густым), слой грибного фарша, ещё слой пюре, смазываем верх сметаной и снова обсыпаем сухарями. В горячей духовке выдерживаем блюдо около 30 минут.
Замечание: если вы не любите лук, лучше не готовьте это блюдо, оно без хрустящего лучка уже не то. А с лучком…! (Но в пюре его не нужно).

И это — в меню!

Как меня ни ломало, но два дня я выдержал, а на третий уже нет — отправился в лес, как я себе сказал, «за волнушками и маслятами». Пообещал себе, что постараюсь подберёзовиков не брать. Но вот беда — путь к сосняку проходил как раз мимо «обабковых мест». Я честно старался сдержать обещание, ехал по лесу на большой скорости и даже не смотрел по сторонам, смотрел только на дорогу. И тогда они вышли на дорогу (обозначена стрелками):

И тут началось! После того, как я нашёл пару десятков подберёзовиков и один белый, я твёрдо себе сказал: ладно, будем искать белые, а обабки брать только молоденькие! Стоило так подумать, как обабки резко помолодели, все стали молоденькими! И я сдался. Набрал три корзины и поехал домой. До сосняка так и не доехал.

— Доктор, у вас есть таблетки от жадности?
— Есть.
— Так дайте же мне, и побольше, побольше!

Теперь вот думаю — что мне с обабками делать? Молоденькие засушу, а крупные? Наверное, тоже засушу, а потом истолку на порошок для грибного соуса.
А вот программа грибного туризма, сколько я её ни рекламировал на разных ресурсах, никого не заинтересовала. А в большинстве регионов плачутся, что грибов нет. Или я один такой маньяк?

Очень удобный способ сушки грибов:

Помимо нескольких шампуров с грибами для засушки нажарено ещё 10 кило готового продукта (в заморозку) — думаю года на два хватит.
А завтра у меня будут ломки — подберёзовиков больше не нужно, но они, блин, ЕСТЬ в лесу! Может, попробовать их не брать, а искать только белые, волнушки и… маслята? Эврика! Я еду за маслятами! (а уж там как получится).
А как это — не брать обабки? Я себе это плохо представляю. А вдруг кто-то закажет сушёные подберёзовики почтой? А?

Местные в один голос говорят: грибов нет.
Неместные, которые понаехали в лес на авто и бродили в придорожных лесках, тоже говорят: грибов нет.
А хитрый татарин поехал туда, где висит шлагбаум (потому что ему можно, он не автотранспорт):

А там:

И, наконец, 4 (Четыре!) вот такие корзины подберёзовиков, белых и волнушек:

Как я их пёр из леса — лучше не спрашивать. Но велик зело скрипел!

Блюдо может быть очень вариативным в наборе овощей. Я использовал перцы, лук, морковь, томаты и тыкву. Можно сделать и с капустой, и с баклажанами, и с кабачками — на вкус. Морковь и лук пассируется с перцами, потом добавляем томаты без кожицы или томатный сок (соус), к этому времени уже поджарены на сливочном масле биточки (кроличий фарш с солью и перцем формуем в небольшие котлетки без панировки). Закладываем биточки и тушим с овощами (тыкву или кабачки лучше обжарить в том же сливочном масле и добавить минут за 5-10 до готовности). Соль-сахар, специи — по вкусу.
Уже в меню.