— С днём крестьянина! — в Деревне как она есть;
— Твиттер.
Архив рубрики «Новости»
Новые записи
09.10.2011Дожди закончились
08.10.2011Кажется, отвалили грачи, зато мыши и синицы лезут в дом через все щели, приходится отбиваться.
Закончился сезон дождей, можно стало выйти в огород. Сегодня расчищал томатную плантацию, выстраивал частокол, чтобы по зиме пёс в огород не попал и по соседским крышам не бегал, доводя до кандрашки бедного соседа.
С удивлением обнаружил, что вдруг выросла редиска, ещё несколько месяцев назад ушедшая в стрелку и не образовавшая тогда саму редиску. Ботву бросил птицам в загон, индюки бились за неё с курами, пока не запульнул к ним несколько яблок — схватив их в клювы, индюки убежали играть в догонялки-отбиралки, куры спокойно доели зелень.
Из съедобного на огороде остался только порей, батун, мангольд и петрушка с неубранной пока капустой. А ещё кое-где сдуру повылизили всходы бешенного огурца и самозасеявшегося салата.
Странно, что ёжиков не видать, хотя у меня в саду и небольшой табун горных козлов может сховаться при желании. Почему горных, спросите? А почему козлов не спросите? Вот и я не знаю.
Перцы фаршированные
06.10.2011Перцы вычищаем от семян, фаршируем мясным фаршем с отварным рисом (50/50), с мелко порубленным луком и специями. Кто-то перед фаршировкой припускает перцы в кипятке, я в этом смысла не вижу, фарширую свежими.
Не последнее значение имеет бульон, в котором тушатся перцы — я добавляю в него лук, томаты, чабрец, орегано, укроп и лавр, соль и немного сахара. Тушим полчаса, подаём со сметаной.
Новые записи
03.10.2011Сбыт — это сбыча мечт! — в «Деревне как она есть»;
Твиттер.
Защищено:
03.10.2011Пирожки с печенью кролика и грибами
02.10.2011Ещё одно авторское блюдо пойдёт в меню.
Вообще-то я давно использую для пирожков разного вида этот фарш — поджаренная кроличья печёнка с грибами и луком. Дело в том, что кроличья печень обладает довольно нейтральным вкусом, а грибной привкус придаёт ей долю пряности и сочетание очень приятное. Печёнку предварительно отвариваем в течение 5 минут без соли, перепускаем на мясорубке вместе с обжаренными грибами, крошим лук очень мелко и этот фарш (соотношение ингредиентов: 2:1:0,2) слегка обжариваем на растительном масле, не позволяя ему впитать слишком много масла. Солим, перчим и используем для начинки.
На фото — вариант с мини-чебуреками, но хороши и пирожки печёные, и пирожки жареные из дрожжевого теста.
Птички
02.10.2011Сегодня начало большого кроликобоя, а, значит, и великое переселение, что, в свою очередь, тянет за собой капитальную уборку в стойлах и клетках. Заодно я, наконец, закрыл индюкам доступ к кроличьему стойлу — заятнул сеткой. В виде компенсации же обустроил им второе стойло насестом. Они сразу же его облюбовали:
