… иногда слишком.
Агротурист работает и отдыхает, катается на велике по окрестностям, пилит сухие яблони, поливает огород, питается чем бог пошлёт, а посылает он то зелёные салаты и беляши, то творог и омлеты, то запеканку с курицей и лапшой, то рагу из кролика с рисом, то гороховый суп-пюре с копчёностями из того же кролика.
Удивительным образом пятый индюшонок оказался цыплёнком — кто и как протащил куриное яйцо в гнездо, на котором сразу две индюшки сидели — сия тайна велика есть. Наверное, это сделал какой-то старый маразматик, прихвативший куриное яйцо вместе с индюшачьими после тестирования на выживаемость — только одна гипотеза. И кто этот старый маразматик неизвестно. Много их тут шатается.
Гостей на удивление мало — вот завтра жду постоянных клиентов из-под Ёбурга, а вообще заявок немного, как в 2009 году — у вас там снова кризис, на Большой Земле, что ли? Если так и дальше пойдёт, уйду я в монастырь, наверное — куплю себе хибару поменьше, эти хоромы продам и буду кропать мемуары — на хрена платить за огромный дом, который сам себя не окупает? Не нужны мои услуги публике — тем хуже для публики, кушайте доширак в городах и катайтесь в Турцию, будет вам счастье.

«Надо начинать эфир, а я не могу отойти от шока — Путины развелись. Как жить дальше?» (М. Козырев, ведущий телеканала «Дождь»).
А я думаю, что крысы по-прежнему бегут с «Титаника». До самого верха дошло. Кажется, Чаушеску вместе с женой повесили… Ну, да бог с ними (хотя вряд ли он с ними).
У меня свои великие события. Сегодня впервые в этом году я съездил на пару часов в Магнитогорск (кажется, второй раз за последние 4 года). И вот что я скажу.
Во-первых, я понял, что одичал. Из окна машины рассматривал людей и дивился как их много. Да и вообще дивился, видя незнакомые лица, от которых отвык. Много эмоций испытал. Разных. В общем, как Крокодил Данди в Нью-Йорке (кстати, прикид был похожий, джинсовый, с одной разницей — у меня ещё и хвост с бородищей, на меня тоже обращали внимание (не так, как в совсем уж маленьком и провинциальном башкирском Сибае, но всё же)). Ездил же, чтобы показать какому-то деду паспорт и отдать две бумажки на остановке — так выглядела процедура получения аттестата Веб-мани, который позволит мне пересылать свои деньги на банковский счёт, чтобы их обналичивать.
На улицах города видел несколько интересных рекламных щитов. К примеру: «Альбатрос. Мы уже открылись» (на магазине). Что такое «Альбатрос»? Какой магазин? Не написано. Но я помню со студенческих времён присказку: «Ты — альбатрос. Всегда в пролёте». Вывеска на киоске: «Pro-хвост. Корма для животных». Большой билборд с фотографией неизвестного и надписью «Мы помним», рядом — щит с красоткой и номером телефона с надписью: «Для тех, кто любит высшее качество круглосуточно». Песня!
А, вообще, Магнитогорск мало меняется, особенно в центре. Лет 40 на одних и тех же перекрёстках продают чебуреки или квас, а во дворах стоят качели, на которых я качался ребёнком. Наверное, это хорошо, хотя не уверен.

Поездка стала возможна благодаря моему гостю-агротуристу, который взял на себя утреннюю кормёжку скотинки, за что ему отдельное спасибо. Из нового в меню: жареная картошка, соленья, свекольная икра. Борщ с удовольствием доел Блейк.

Сегодня мы поработали ножовкой и секатором — очищали сорные поросли клёна, карагача и сливы. А ещё лейкой, хотя по прогнозам у нас второй день не прекращаются дожди. Тучи есть, даже гром слышали, а вот дождя не было. Полдня мой гость рассекал на персональном велосипеде по деревне и окрестностям, даже место для купания нашёл. Из новых блюд: беф-строганов с гречкой и морс из физалиса. Смеялись над выражением «гречка с подливой». Безымянная «подлива» — термин из столовско-совкового прошлого, когда основное блюдо представляло из себя гору гарнира с жидкой «подливой» — полу-соусом с редкими кусочками мяса (если повезёт). Поэтому кое-где ещё сохранилось выражения: «макароны с подливой», «греча с подливой». По мне, так это унижение основного блюда, дикий совок, когда только в ресторане можно было увидеть большой кусок мяса с минимальным гарниром, а в семьях жрали по-столовски, по-общепитовски. Оттуда же, кстати, и другое расхожее выражение: «жрать готовить». Если готовить «жрать», то оно именно так и получится: приготовление корма, жрачки. Почему бы не приготовить «блюда»? С таким отношением, наверное, гораздо вкуснее получится?

И снова гость из несолнечного Петербурга. День ушёл на обустройство и осмотр владений. Питались фирменным борщом и не менее фирменными беляшами, а также салатики зелёные нашинковал — уже есть редиска, салат, рукола, мангольд, щавель, укроп, петрушка и зелёный лук. Да со сметанкой!
Шумных соседей уже 2 дня как нет — отправил четверых индюшат к мамке, пятый всё ещё в яйце ворочается. Одна курица «заквохтала» — пытается насиживать яйца, из гнезда не уходит. А я ей не даю, все яйца забираю — не нужны мне в этом году цыплята. Орёт как резаная!

Мне очень не хочется специально ехать в Магнитогорск (и, возможно, не один раз) ради авторизации в системе WEB-money. А иначе я могу распоряжаться своими безналичными средствами только для оплаты мобильного или интернета.
Может быть, у кого-то веб-мани в работе?
Я могу перекинуть 7000-8000 рублей на кошелёк веб-мани или на мобильный, с тем, чтобы получить такую же сумму на счёт в Сбербанке, чтобы можно было обналичить. Есть такие, кому нужны веб-мани или деньги на мобильном?

Из кабачков делаются «стаканчики» — ложкой удаляются семена, кожица очищается. Фарш: мясо, рис, жареный лук, яйцо. Закладываем фарш в кабачки, минут на 20 — в духовку с небольшим количеством воды на противне. Потом заливаем сметаной (1 стакан, плюс соль, плюс столовая ложка муки, немного масла) или же можно сделать «крышечку» из ломтика сыра, ставим в духовку ещё минут на 15. Подавать со сметаной.
Хорошая замена голубцам, да и возни меньше!

Собственно, проще окрошки мало что бывает. Сегодня на её готовку у меня ушло 2 огурца, пара варёных картошек, 3 сваренных вкрутую яйца, пучок зелени (лук, укроп), головка репчатого лука, пяток редисок и грам 150 копчёной говядины (можно использовать и отварную, можно и колбаску — по вкусу). Ну и ещё квас (тоже не обязательно — готовят и на воде, и на кефире, и на простокваше). В общем-то для сносной окрошки всего этого достаточно: крошим всё мелко (я натираю на тёрке), подсаливаем, заливаем квасом — и окрошка готова!
Но! Если хотите ВКУСНУЮ окрошку, можно ещё немного постараться. Процедура называется «доводкой» вкуса, и очень часто повара не раскрывают её секреты, потому что некоторые гурманы начнут визжать, узнав, КАК получается тот вкус, из-за которого они визжали, поглощая блюдо. Но я рискну.
Во-первых, квас. Я ставлю его сам и потому могу регулировать и крепость, и содержание сахара в нём. Если вы квас покупаете, то имейте в виду, что лучше брать специальный, окрошечный — он не такой сладкий. Ну, а про то, что он должен быть НАТУРАЛЬНЫМ, я и вовсе молчу. Так вот, когда вы залили крошево квасом, посолили и хорошо размешали (соль плохо расходится в холодной жидкости), пробуйте и думайте, что вы хотите сделать со вкусом: можно добавить сахар (!!!), если квас слишком кислый, можно капнуть уксуса, если, наоборот, кислинки не хватает. Я же делаю ещё одну добавку, которая делает окрошку бесподобной: развожу… горчицу (столовую ложку) в небольшом количестве кваса со сметаной и сразу добавляю эту подливку в окрошку (как на снимке). Хотя, можно сметаной заправлять и позже.