Курятник превратился в мужскую казарму — 5 петухов и 3 курицы. Сегодня во время кормёжки один петух не стал спускаться с верхней полки. Я присмотрелся — шея в крови. Заклевали. Отпетушили. Деды загнобили. Пришлось его забрать и отнести в отдельную клетку, где и покормить. Там он и доживёт до «дембеля». А дембель у петухов один — к праотцам. Давно бы этим занялся, да погода свои условия ставит — нужно к заморозкам подготовиться, с грядок всё убрать, что ещё остаётся. А убрать — значит и заготовить — тёщин язык из кабачков и огурцов приготовить, лечо или кетчуп, капусту, наверное, тоже заквасить, мангольд заморозить или замариновать (ещё не пробовал)…
Записи с меткой «кулинария»
Дедовщина
22.09.2011Новые фото в меню
21.09.2011
Урожайно-заготовительное
17.09.2011«Финишная прямая» — в «Деревне как она есть»
Виноделие
16.09.2011Переработал около 17 килограммов черноплодной рябины, отжал 10 литров сока, для чего пришлоось перебазироваться на задний двор. Плюс 5 литров засахаренной черноплодки поставлены с несколькими тазиками жома бродить в двухведёрной кастрюле. Через полнедели будем и это отжимать и ставить сусло с соком на брожение. Рассчитываю получить ведра три вина. Буду делать крепкое или десертное (как получится) вино — оно всегда идёт на ура, особенно среди дам.
Записи на других ресурсах
16.09.2011Перепост «Кольраби в молочном соусе» — в «Просто и вкусно»;
там же — «В развитие темы бульонных кубиков«;
Новый член Артели «Лапти-Тур» — «Живой Светояр» — в Лапти-Тур (ЖЖ, Фэйсбук, ВКонтакте и пр.);
«Цеховое» — в ЖЖ-сообществе «Хостел.ру»;
«Самая короткая история дауншифтинга от Mercedes» — в «ЖЖ-ушельцах;
и, как всегда, Твиттер.
Пицца с грибами
13.09.2011
Классика фаст-фуда: тонкая лепёшка со слоями: кетчупа от Мустафы, лука полукольцами, жареных грибов, сладкого перца, помидоров, тёртого на крупной тёрке сыра, смеси травок (орегано, мята, базилик и др.). Выпекается в максимально разогретой духовке около 20 минут.
Тесто для пиццы (на большой противень)::
300г муки
200мл воды
15г свежих дрожжей или 5г сухих быстродействующих
1\3 ст.л. соли
2ст.л. оливкового масла
3\4 ст.л. сахара
В половину теплой воды выпустить дрожжи, добавить сахар и перемешать. Муку просеять на рабочую поверхность или в очень большую миску, в центре сделать ямку. В оставшейся теплой воде растворить соль. В ямку в муке влить дрожжевую воду и воду с солью, затем оливковое масло. Сначала вымешивать тесто ложкой, подбирая муку вокруг жидкого центра, затем руками. Вымешивать тесто не менее 10мин – оно должно отставать от рук. Выложить тесто в емкость, обсыпанную мукой, накрыть полотенцем и на 1-1,5ч оставить для поднятия в тепле. Поднявшееся тесто быстро вымесить, раскатать, выложить на противень, смазанный оливковым маслом, уложить начинку и выпекать при 300 гр.
Цыплёнок с картошкой
11.09.2011Абсолютно всё своё. И всё свежее. Цыплёнок, картошка, зелень, кетчуп.
Наверное, это простое блюдо — картошку, тушёную с курицей, тоже включу в меню — надо больше блюд из своей птицы предлагать. А говядину будем резать. То есть сокращать — резать пока некого.
Кусочки курицы обжариваются с солью и перцем, потом заливаются водой, добавляется лук-шалот и картошка в крупных кубиках. Тушим под крышкой до готовности. Подаём с луком-пореем и кетчупом от Мустафы. Всё просто!
