О сегодняшнем капустном шоке написал здесь (ни дня без «сюрпризов»!).
Пришлось капусту «пускать в дело». Так родилось новое блюдо.

В маленьком стальном казане обжариваем некрупные кусочки говядины (посолив и поперчив, а в конце жарки добавляя репчатый лук), потом доливаем немного воды, закладываем капусту, мелко порубленные черешки сельдерея и мангольда, тушим под крышкой до почти полной готовности капусты (время не указываю — кто-то любит капусту хрустящую (это минут 10, я же — разваренную, это примерно 20 минут). С шершавой крышки казана (в чём его прелесть) равномерно стекают капли влаги, дождиком орошая содержимое, поэтому можно особенно не перемешивать. После чего добавляем мелко порезанное фрикасе из помидоров (томаты без кожицы и семян) с петрушкой, укропом и листьями мангольда, добавляем пару столовых ложек сметаны, тушим ещё минут 5-7. Очень ароматно, нежно и с кислинкой!

Сначала собирал оставшиеся на деревьях яблоки и груши (которых ещё много), а уж потом узнал, что сегодня Яблочный Спас. Православных поздравляю!
Также убраны баклажаны раннего сорта.

Из-за этой фасоли полдня потерял — муторное оказалось занятие, не буду сажать много. Нет, вообще-то ещё часть дня я потерял на почте — посылку отправлял и по счетам платил. А ещё дольше в очереди стоял. Наша почта теперь не только горохом и парфюмерией торгует, но и начала плату за мобильную связь брать (научились бы для начала почту вовремя доставлять, а то по месяцу из Москвы посылки ходят, по три месяца в наличии коробок нет, и газет на почте не сыскать, в продаже всё, кроме периодики).
Ладно, о чём это я?
В общем, из-за фасоли успел сегодня только огуречно-яблочно-зелёно-помидорный салат заготовить (около 3 литров), да пару ящиков банок в подвал спустить, да на вечер себе эчпочмаки сделать. Пирожки с наркотиком. Не знали? Туда идёт много лаврового листа, а лавр ещё у древних греков пифиями для вхождения в транс использовался. Так-то вот!
А о чём я сегодня думал?
Думал о двух вещах (с ума сойти!):
1. У местных кулаков цена на новый урожай ячменя упала до 3,5 тысяч за тонну. Чтобы было понятно, прошлым летом мешок стоил 180 руб, к осени подскочил до 300, зимой был уже 650, но к весне «упал» до 350. И ещё полтора месяца назад я его по этой цене брал и матерился, говорил, что зря зерно держали, того и гляди кулачьё из зернопродавцев разорится, когда урожай подоспеет. Так и есть — сейчас по 150 за мешок готовы отдавать, лишь бы брали. Сволочи! А я у них не возьму. Я уже нашёл приличных людей, у которых по 125 возьму!
2. Пришло письмо из… неважно. Из фирмы по бронированию, которая мне испанцев поставила. Предлагают сообщить, если у моих аппартаментов имеются какие-то эксклюзивные «фишки» и примеры привели:
«С интересным зданием: старая тюрьма, корабль, замок, дом на дереве.
С темой: музыка, кино и искусства.
В удивительном месте: на пляже, на полпути до вулкана.
С особенностями: Эко-, Гей-…»
Короче, я задумался — стоит ли ради прибылей…? Так ведь смотря что! А какая у меня фишка есть сейчас или может появиться?
Ну, вот уже четвёртый год у меня единственный в России хостел, расположенный в сельской местности! (А иностранцам это интересно?).
Или я первым в стране запустил программы волонтёрского агротуризма и туризма грибного! (Думаю, что и это им сугубо фиолетово).
Или вот — у меня 100% персонала гостиницы говорит на неплохом английском! Даже банщики, горничные и уборщицы, не говоря уже об официантах, шеф-поваре и посудомойке!
И потом — у меня 100% «эко-«: эко-постели, эко-воздух (без кондиционеров), эко-питание в эко-ресторане… С геями посложнее будет, в деревне-то…
Чего-нибудь может, кто присоветует? Как мне ребрендинг для иностранцев провести, чтобы без капвложений и малой кровью? Какую такую фишку им задвинуть?

Кстати, у меня, огурцы не только эко-, но ещё и пацифистские растут:

Помнится, две дамы, с которыми мы за лисой у горы Чеки гонялись и косулю чуть не поймали, обещали поделиться фотками. Вот, наконец, их летнее турне закончено и фотографии с Чеки (и не только) появились в альбоме у Ольги (по клику на фотке с лебедями из окрестностей Амамбайки):

Спал с 5 до 9 и с 11 до 13. Ну, типа.
«Отдыхал» потом так: поиски отрубей по магазинам, кормёжка, стирка, сбор лука, яблок и помидоров, приготовление томатного соуса (5 банок), стирка, ветеринарные мероприятия, переработка яблок, отжим сока, готовка 2 литров яблочного сиропа, уборка кухни, вечерняя кормёжка, полив, готовка для собаки и, может быть, для себя (что вряд ли).

Да, отрубей не нашёл, в деревнях долго с молодью птиц не цацкаются, на гранулы давно всех перевели, и мне придётся. Кончилось курино-индюшачье детство!
А вот призрак грозящей мне козы опять нарисовался на горизонте. Оказывается, идея повесить мне козу на шею не умерла в сердцах народных, поджидают только удобного случая, то есть оказии из Катав-Ивановска. По этому поводу предлагают мне ещё одну арбу сена. Как раз хватит, чтобы с помощью козы и сена от всех заработанных на испанцах денег избавиться… А я-то, наивный…

Светоотражающая куртка нашего водителя Сергея чуть не засветила весь кадр…
В общем, уехали гости.

Сегодня и для себя пиццу оставил, попробовал наконец… Что хотите говорите, а я гений и скрывать этого не стану. Пицца получилась зашибись!

Ну, а поскольку готовить малыми объёмами я уже разучился, то, перебрав 6 кило томатов и пару кило огурцов, закатал три банки маринованного ассорти (завтра ещё соус нужно сварить).

Гости в бане, рано утром, то есть поздно ночью, провожаю испанцев в аэропорт. Вроде довольные, просили адрес сайта, чтобы свои фотки посмотреть.