Это когда чаевые платят не официанту, а официант. Счёт, к примеру, на 10600, а клиент оставляет 10500. С чаевыми в минус 100 рублей. «Да какая ерунда!». Особенно практикуется в Перми, Саратове и Челябинске.

На Аркаиме Солнцестояние, приехали гости (5 человек). Питались салатиками и азу по-татарски, цыплёнком, запечённым с чесноком и блинчиками с вишней, кыстыбаями и яичницей, рисовой кашей. Дамы хвалили мой кетчуп, поданый к цыплёнку. Спрашивали какие помощницы мне его готовили. Ха три раза! Кстати, помощница меня сегодня подвела — не вышла на работу, один крутился у мартена (а жара стоит 35 в тени). А ещё полив. Чуть не сдох. А завтра будет ещё хуже — гости заказали чак-чак, а его лепить часа 3. Если ещё и без помощницы…

Уважаемые и дорогие гости! Если вы после долгих и многочисленных звонков и посещений сайта всё же решились приехать — бронируйте места и номера посредством предоплаты половины стоимости проживания. Это и вам удобно (вы экономите), и мне меньше проблем. Фразы по телефону: «Да мы приедем, обещаем, вы только никому наши места не отдавайте» не работают — ровно 50% (то есть половина) из тех, кто такое говорит, обычно не приезжают (причём не удосужившись предупредить о сём факте). То, что именно вы относитесь к той половине, которая свято блюдёт данное ими слово, я по телефону распознавать так и не научился. Раньше я кому-то верил и ждал, отказывая другим, но сейчас, потеряв на пустых обещаниях много денег и клиентов, так больше не поступаю — реально хотите приехать — проплатите бронь, нет — рискуете оказаться за бортом, если кто-то это сделает раньше вас. Ничего личного, just buisness.

Давно нужно было пожаловаться — сразу гости приехали. Пусть одна пара и всего на ночь, но и это — лыко в строку. Блинчики с мясом пользовались популярностью.
Агротурист Рустам уехал в один день с нежданными гостями, надеюсь, он неплохо отдохнул.
Я остался один, чему сегодня очень рад. Завтра — не знаю.
На огороде обнаружил сенсацию: созревающий плод физалиса уже сейчас (??!!):

А это — помидорки:

Нынешний агротуристический заезд продлится ещё один день. Сделано: починка люка в погреб, двери в сарай, прополка малинника и мелкие текущие задачи, как то: кормёжка птицы, замуровывание воробьиных гнёзд над крыльцом (срут зело), в меню — многое из того, что заказывали аркаимские гости, плюс каши, омлеты, цыплёнок с картошкой.
Вчера прошли три грозы кряду, в результате мой ноут отказался ловить вай-фай, на реанимацию ушёл целый день. Я уже мысленно попрощался с интернетом, но всё обошлось. Зато поливать не нужно. Уже собран первый урожай редиса. Салаты и рукола, батун и порей, два вида петрушки и мангольд, щавель и укроп — давно в неограниченном количестве, регулярно едим зелёные салаты. Всходят огурчики, завязываются первые томаты, всё остальное тоже потихоньку растёт. Огород и птенцы — источник тихой радости аутичного идиота. Гости радуют меньше, потому что их меньше. Мало гостей. Наводит на размышления.

Приехали мои рекордсмены, самые постоянные клиенты и просто милые люди. Эти гости из Арамиля и Сысерти, что под Екатеринбургом, они навещают меня чаще, чем все прочие, включая друзей и родственников. В меню: зелёные салаты, ассорти из солений, борщ, паста по-итальянски, цыплёнок, запечённый с овощами, чебуреки, рисовая каша (она же с тыквой), сырники и блинчики.

… иногда слишком.
Агротурист работает и отдыхает, катается на велике по окрестностям, пилит сухие яблони, поливает огород, питается чем бог пошлёт, а посылает он то зелёные салаты и беляши, то творог и омлеты, то запеканку с курицей и лапшой, то рагу из кролика с рисом, то гороховый суп-пюре с копчёностями из того же кролика.
Удивительным образом пятый индюшонок оказался цыплёнком — кто и как протащил куриное яйцо в гнездо, на котором сразу две индюшки сидели — сия тайна велика есть. Наверное, это сделал какой-то старый маразматик, прихвативший куриное яйцо вместе с индюшачьими после тестирования на выживаемость — только одна гипотеза. И кто этот старый маразматик неизвестно. Много их тут шатается.
Гостей на удивление мало — вот завтра жду постоянных клиентов из-под Ёбурга, а вообще заявок немного, как в 2009 году — у вас там снова кризис, на Большой Земле, что ли? Если так и дальше пойдёт, уйду я в монастырь, наверное — куплю себе хибару поменьше, эти хоромы продам и буду кропать мемуары — на хрена платить за огромный дом, который сам себя не окупает? Не нужны мои услуги публике — тем хуже для публики, кушайте доширак в городах и катайтесь в Турцию, будет вам счастье.