Казалось бы, в гостях только агро- и сельские туристы. Готовить отдельные блюда каждому не нужно — пожарил картошечки, салатик накрошил, закуски достал — вот тебе и обед. Приготовил огромный пирог с мясом-картошкой (зур баляш), подал его с салатиком и чаем, и всё!
Но количество едоков даёт о себе знать — 5 человек. Вчера — новый гость, сегодня — новый агротурист Вадим. Что самое смешное — каждый из пяти разместился в отдельных апартаментах. В каких — это уже другой вопрос, но все так пожелали. Вадим, к примеру, выбрал комнату подальше, чтобы на гитаре учиться играть (с собой привёз). Как хорошо, что я ночую в противоположных дебрях моего дома! 🙂
А ещё в нашем деле есть такая особенность — даже если у тебя 39 и 2 температура, то всё равно ни скотинку, ни тем более мартен не бросишь — все кушать хотят… Ощущения непередаваемые!

А пирог… не успел я его сфотографировать, выставив на стол, как…

… на огороде и в саду. Почти две недели на это времени не хватало (гости, индюки, куры). Сорняки наплодились, укроп весь салат забил с морковкой, последнюю нужно было прореживать, как и репу со свёклой, собрать третий урожай редиса, чтобы не «одеревенел», отобрать у тли с муравьями остатки щавеля, выстоявшие после атаки воробьёв, заморозить на зиму, заготовить маринованные стрелки чеснока с укропом, остальной укроп засушить, навязать 12 берёзовых веников, разложить чабрец на сушку, «обездетить» томаты, промульчировать перец, прополоть картошку с подсолнечником, ободрать усы у клубники..
Этим я и занимался последние два дня. Плюс — куры, индюки с их кормёжкой каждые 2 часа (клевер, люцерну, лук собери, накроши, творог намешай, отруби запарь, рыбий жир добавь, посоли, пшенку туда же, яйцо обязательно отварить и натереть… почти что блюдо первой категории!), а кроликов с рыбами-собаками-поливом-завтраками-обедами-ужинами тоже никто не отменял.
Ваня мне, как всегда, очень помогает: скотинку кормить (кур он особенно любит!), траву резать, мастерить вольеры и прочее (скоро выложу отдельно все шедевры «очумелых ручек» моих гостей). Да, а Наталья сегодня ездила по степям в поисках заброшенных хуторов, озёр с лебедями (нашла!), и искупаться успела.
Сегодня «давали»: овсянку с тыквой, щи из щавеля, пасту и котлеты, салаты и сливы, чай и квас, кефир самделишный и кофе…
Пойду проверю крольчатник — сегодня первые племенные серые великаны должны там народиться… Опять бессонная ночь.

В Твиттере написалось: «Теперь и ндюковод!»
10 штук как с куста! Вернее, из-под куста вишни.

Новых пассажиров моего ковчега нужно кормить через каждые 2 часа и ещё один раз ночью.
Теперь у меня наконец есть чем заняться!
Хорошо, что гостей в ближайшие дни нет. То есть, Наташу с Ваней я уже за гостей не считаю. С ними мы сегодня ездили по чабрец и по веники. На трёх лисапедах ездили. Сосед ржал: Мустафа теперь без эскорта велосипедистов из дому не выезжает!

В степи все занялись делом под дружные байки о том, как Мустафа вывез рабов на плантации:

Вернулись как раз к очередной кормёжке. Вон как куры вымахали!

В меню: блинчики с мясом, салаты, азу по-татарски, молоко с шаньгами и много квасу — жарко, однако!

Сегодня был случай, подпадающий под категорию «мал золотник, да дорог» (в смысле трудозатрат). Котлеты по-киевски. Когда мне их заказали я был в шоке — как? я же убирал их из меню? Оказалось — нет, не убрал, а зря. Кто готовил, тот поймёт — одно «зелёное масло» для начинки готовится около часа, не говоря уже о ювелирной работе с грудкой, двойными замораживаниями и панировками, тем более — с переполненной морозилкой. Всё, нет больше котлет де-воляй (а это именно они) в меню — ими можно заниматься только когда других блюд нет и времени — вагон с тележкой. А с этим — проблема.
Кстати, я даже сфоткать их забыл, хотя зря — котлеты получились хороши и ни одна не вытекла. Но оно и к лучшему — меньше будут спрашивать и позабудут.
Помимо 4 де-воляев были снова салаты, пюре, блинчики с мясом, котлеты домашние. «Вчерашнее» уже никто не ест, собака кушает лагманы, драники с грибами и обычные драники, блинчики с мясом и кыстыбаи… Хорошо быть собакой повара!
А ещё я поднимаю цену на чак-чак. Посчитал и прослезился — готовя его, я почти что благотворительностью занимаюсь, потому что мёд в наших краях стоит 1000 рубликов за кило (а не 200 как мне москвичи рассказывали), плюс масло на фритюр, плюс тесто, плюс три часа валяния колбасок… В общем, нонче это будет 500 руб. за полкило, а не 300 как раньше.
Завтра, вроде бы намечается «просвет» в гостях — всего двое остаются из «долгосрочных» — агро- и деревенских (Ваня и Наташа), Аркаимские гости отбывают, можно будет (надеюсь) слегка перевести дух и заняться запущенным хозяйством: индюшат завести, с сорняками битву продолжить, вольеры для крольчат городить и т.д. Текучка-то и без того не отпускала: сегодня 2 мешка ячменя выпросил-выкупил, на тачке притаранил, тотальный полив провели вечером, перед банькой, помидоры переподвязал…
Ждём второго помощника-агротуриста, оченно он нужон!
Кстати, Наталья, которая на «отдых» приехала, тоже постоянно «в бой», помогать, рвётся, но мне совесть не позволяет её экспуатировать, так она на свой страх и риск ивовый плетень по периметру газона обновила! Ходила за ивняком, резала его, шкурила, сама плела! Сегодня мне даже пришлось ехать её разыскивать — ушла с утра и до 6 вечера не возвращалась, я заволновался. Завтра будут фото, иншалла.

В доме 7 гостей. Скупил в деревне всё. В магазинах больше нет ни огурцов, ни помидоров, ни сметаны. Прошу завозить больше, но у нас какие-то странные торговцы — на спрос не реагируют — молочка из года в год в дефиците, а никто не чешется. Денег им не нужно? Теперь местным таксистам приходится заказывать продукты из города возить, сам не по разу в день магазины на велике объезжаю. У всех соседей яйца скупаю. Ваня надо мной сегодня ржал: я выскочил вечером кур накормить, а вернулся с миской яиц: «Неужто наши уже снеслись?». А я «по дороге» у соседки через забор яйца купил.

В меню (10-часовая смена у мартена): творог, омлет зелёный, котлеты морковные, салаты, томатный суп, котлеты из крольчатины и из говядины, картофельное пюре, грибы в молочном соусе, картошка в молоке, рыба жареная, сумса и буккэны с морковкой, кыстыбаи с картошкой, лагман, блинчики с мясом, яйца варёные, молоко, чай, квас, пиво.

Фотографии сделаны моими гостями (С) Настей и Андреем:

Это они сами (смешные, правда?):

А это — наша «звезда сезона», наш Ванька (довольный как слон после купанья, с чего бы это?):

Эта фраза — «поуправлять гостиницей» из старого сериала не выходит из головы…
Время за полночь, а ещё продолжается стирка, нужно «поуправлять» бельём, а кости болят от сегодняшних «подвигов» в роли снабженца и мясника: сначала привезли говяжью ногу на 35 кило, потом я отправился …. нет, не просто в другой населённый пункт, и даже не просто в город (кстати, впервые за полтора года), и даже не в другой район, а… в другую республику и в другую часть света — из Азии в Европу, в республику Башкортостан. в город Сибай, где и затарился насущным:
— сеткой металлической для кроличьих вольеров;
— творогом (у нас все ленятся его делать, а у меня столько молока нет);
— молотым кофе, который к нам в деревню не привозят;
— кухонной утварью (шумовка для чак-чака металлическая, нож для вырезания сердцевины яблок, соусники, короткая скалка, «термо-пот» на 5 литров взамен вышедшего из строя такого же электро-чайника);
— кое-каким «железом» для компа, ну и т.п.

Ваня сегодня опять с гостями — ездил на Чеку (фото от гостей есть, очень смешные), на «хозяйстве» осталась Наталья — выдала корм цыплятам в наше отсутствие и даже развесила бельё от первой стирки (так-то вот «отдыхать» у Мустафы — всех припашет, наглость ведь — второе счастье, а что делать? не разорваться же, а тому же Ване тоже отдых нужен, но, скорее всего, у нас ещё один помощник-агротурист появится, и тоже москвич, но об этом пока рано…).

Перед отъездом я, правда успел приготовить ужин — грибной суп и морковные котлеты с салатиками, Ваня по приезде всех гостей накормил, я же, вернувшись домой следом, часа три «разбирал» мясо, разделав и расфасовав для заморозки эти бесконечные 35 килограмм. Но какое хорошее мясо!
В общем, «поуправлял» я сегодня гостиницей… пошёл вешать бельё, собаку будить…