Круглые — с мясом, в пудре — сумса с морковью.
Записи с меткой «кулинария»
Пирожки
07.10.2012Слегка устал
05.10.2012Салаты и жарёха с грибами, жаркое из кролика и блинчики (ну как без них?!), суп-лапша и азу по-татарски, картофельное пюре и вареники с вишней, ещё пельмени с мясом, заготовка щавеля и петрушки, 3 стирки и 6 пробежек с мешками корнеплодов и всего 4 часа сна. А ещё давал по телефону интервью о кролиководстве для какой-то газеты, отбивался от ГАИшников, устроивших перед моим домом засасду, а потом пытавшихся сделать из меня понятого, ловил улетевшую через забор курицу и раздаривал кабачки вёдрами, топил баню и спускал банки в подвал.
Слегка устал…
Гости
04.10.2012Заморозок-таки случился. Весь день занимался ревизией семян и заготовками (зелёные маринованные черри и томатный соус), а вечером неожиданно приехали гости. Салаты и соленья, лечо и тёртая свёкла, лагманы и кролик в горшочке, цыплёнок с картошкой и говяжий бульон, блинчики с вареньем, компоты, чай и баня…
Знал бы, что будет вторая смена, на первой бы не упахивался 🙂
03.10.
03.10.2012Очередной канун заморозков. Проведена эвакуация шлангов и инвентаря, кольраби и черри, огурцов и кабачков. Замаринованы черри и ассорти с огурцами, мелкие кабачки и кабачки с томатами. На обед подавали печёные пирожки с мясом и кабачками, на ужин — морковные котлеты с жареными куриными крылышками и чай с мятой. На десерт будет дыня. Надеюсь, без котят.
Путь к хорошему настроению лежит через желудок!
30.09.2012За окном сырость, дождь и воробьи квакают, а хочется солнца и радости. Праздника хочется! Видимо, поэтому вчера сам собой приготовился салат оливье, а сегодня на завтрак образовалось вот это вот:
Не ожидал от себя, что без дула у виска приготовлю блинчики, которыми меня в сезон гости изнасиловали!
Последние мартеновские денёчки
28.09.2012Огурцы, сидевшие всё лето в шоке от 40-градусной жары, осенью словно с цепи сорвались — пустились в рост. Сегодня собрал целый тазик! Этой ночью возможны заморозки, поэтому подчистил всё — собрал мангольд и заморозил черенки, варю варенье из последнего (надеюсь) физалиса, закатал 4 банки томатов-черри и огурцов. (Моя Гюльчатай называет этот сорт «чирий», на что я говорю, что чирий у неё в другом месте).
Кажется, остаются только зреющие томаты, другие заготовки наконец-то заканчиваются. Ура!
Пирожки с квашеной капустой и с луком и яйцом
27.09.2012
Каждый раз, готовя именно эти пирожки, я жалею, что готовлю их редко. Что за пирожки?
Пирожки с квашеной капустой (капуста промывается, рубится, обжаривается с луком и небольшой добавкой сахара — начинка готова! Шикарно идут с жирным бульоном!) и
Пирожки с луком и яйцом — на 5 яиц около 300 г зелёного лука (это много, но батун снят весь перед заморозком, его нужно использовать)). Лук можно немного примять или слегка пропассировать в масле (что я и сделал, потому что часть начинки пойдёт в заморозку), смешивается с тёртыми на крупной тёрке крутыми яйцами и одним сырым яйцом для связки, посолить, завернуть, обжарить.
