Повару бывает немного обидно, что из всего разнообразия меню гости заказывают понравившееся блюдо по второму разу — а ведь столько ещё всего! Но если перезаказывают, значит нравится!
А если приезжают повторно (как в этот раз) — то вдвойне приятно! Жаль, что не всё было гладко с оборудованием, которое по случаю выходных и праздников не удалось привести в норму — гости остались без бани, но завтра должны появиться «спецы» и решить проблему раз и навсегда, тем более, что в этом году уже очередь из агротуристов выстраивается, да и аркаимские туристы просыпаются…
На завтрак были: хит всех времён и народов кыстыбаи, деревенский творог, яишница и гречневая каша.
Надеюсь, что гостьям из Уфы всё же удалось со второго раза попасть на гору Чеку. А если и нет — не страшно. Просто не время. Приезжайте ещё! 🙂
Проводив гостей, срочно занялся хозяйством — полдня вакцинировал молодняк, заколачивал прогрызенные дыры в перегородках, спаривал и чистил. Потом поливал огород (обещаннного дождя не случилось, а пять минут назад мои опасения подтвердили в новостях — на континенте обещают самое жаркое за историю наблюдений (а значит, и засушливое) лето). Потом поехал за камерой для колеса садовой тачки, потом на почту, за продуктами… Устал не столько от забот, сколько от недосыпа. Сейчас пойду на боковую.
Да, сегодня же моя помощница по гостинице пополнила мою коллекцию слухов обо мне, которые ходят (ходили) по деревне. Среди них были и весьма экзотические — от бандита, скрывающегося от закона или братвы до… больного СПИДом человека нетрадиционной ориентации (по местным бабам не ходит!)
А Блейк определённо меня ревнует к гостям — обижается на недостаток внимания, грустит, и даже вкусности с гостевого стола его не радуют. Вчера и вообще устроил концерт, пока я к нему не выполз. Зато как только все уехали — ожил и воспрял духом, даже про своих крольчат на время позабыл — около меня тёрся, прыгал и всячески общался (лапищей своей мне чуть нос не сломал).
Сегодня вообще-то работать грех (для православных), что для меня нереально никак. А вот завтрашний Духов День я соблюду — землю трогать нельзя, это древнее поверье, ещё до-христианское.
Завтрашний? Уже сегодняшний. Пойду-ка я спать, однако.
Да! Соловьи в саду запели, а где-то у речки, что в сотне метров от меня, второй год днём кукует кукушка, а по ночам лягушки позывными обмениваются. Кайф! Ляпота!

Первый час ночи. Гости ещё отдыхают в столовой после поездок. А я вдруг почувствовал, что чего-то не хватает… или хочется? Точно! Поесть бы надо! Кроме нескольких чашек чая с печенюшками я, как выяснилось, ничего и не ел. А блюда я научился готовить ровно столько, сколько заказывают — ни ложки салата, ни грибной жарёхи, ни, естественно, порционных цыплят, которых заберут с собой, не осталось. Честно говоря, пускал слюни, готовя самсу из нежной кроличьей спинки (обычно не больше 70г с одной тушки) с луком и бульоном со сливочным маслом и розмарином. Никто её не заказывал — крольчатина отвергалась с самого начала, я готовил самсу для себя и с надеждой реализовать пару пирожков в дорогу гостям, для чего приготовил каждой гостье по бесплатному «пробничку» — маленькому самсёнку… Скупили весь противень, я даже не попробовал. Что ж, остался куриный суп лапша с холодным цыплёнком. Завтрак в первом часу ночи на столе.
Из агро-календаря: взошла картошка и кинза. и долгожданная петрушка проклюнулась! А первый салат уже был доставлен на стол (опять же, не мне)…
Дискриминация прям какая-то!

Приехали гости и племенные кролики два штука. Разместил и накормил всех. Кроликов не 101, а 104 — ещё одна родила сегодня (пришлось её самому ощипывать, чтобы укрыть гнездо пухом — сама не позаботилась). «Новенькие» из Башкирии ночью уже «пошалили» — уронили тяжеленную дверь, которая служит заслонкой в загоне, напустили к себе мелкую шпану, которая просочилась сквозь какие-то щели в своих новых стойлах — бегал, отлавливал, рассаживал, заколачивал дыры.
Утром на приготовление завтрака ушло 2 часа: 8 блинчиков с мясом и луком, 8 блинчиков с жареными подберёзовиками, 2 кыстыбая с пшёнкой, 1 — с картофельным пюре, деревенский творог, яишница,кофе по-турецки и чай.
Да, прошедшие заморозки погубили 4 томата, остальные вроде бы живы, как и огурцы. А вот виноград.. Увы! Земля уже сухая, нужно снова поливать (когда, интересно?).
А ещё… Нет, не стоит. Всё хорошо, прекрасная маркиза!

Кроликов ровно 99. Через час приедут ещё два. Будет 101. Масштабы уже промышленные.
Всего же легальных «пассажиров» на борту моего хозяйства 114.
Нелегальных, наверное, больше. Расплодилось всякого. Сегодня на почте рассказывали, что у речки видели ондатр.
Жду гостей. Попробовал приготовленный грибной крем-суп (это на сливках) — чуть с глузу не двинулся от восторга — такая вкуснятина, а я ни разу не готовил. Шипит в духовке цыплёнок под чесночком, варится картошечка на пюре, своей очереди ждут жюльены и блинчики. А вечером ещё нужно пирожков напечь, на завтрашнюю аркаимскую поездку…
Пошёл я к мартену…

Это абсолютный рекорд, поставленный моим «френдом» Ravana с супругой. Пролетая мимо из Казахстана в Челябинск, они заскочили «на чаёк» и стакан парного молока и привезли мне из соседнего района рассаду винограда (большое им за это спасибо!) — завтра буду высаживать, благо погода замечательная — холодно и дождь. Кто сказал, что это плохая погода? Я на седьмом небе — поливать не надо и всё будет расти!
Завтра — гости, послезавтра и в субботу — другие. Началось? Ура! (Стучу по голове).

Наше дело — собирать предварительные заявки на бронирование и помещать их в календарь, что на страничке Хостела.
Предварительные заявки идут в основном на 21-22 июня, Солнцестояние на Аркаиме, когда туда съезжается по 15 тысяч человек. Сейчас таких заявок собрано на 36 мест (в хостеле их всего 10). Пока — ни одной подтверждённой. Я ничего не хочу сказать, я просто их пока коллекционирую, но цена проживания с 18 по 22 июня — 1000 руб. и отдельные номера не бронируются. Это так, информация к размышлению. А кто не успел, тот опоздал. И никаких просьб: есть аванс — есть бронь. Нет аванса — нет брони. Всё просто.