Всё, как обычно: квас, огурцы, отварная говядина, картошка, яйца, репчатый и зелёный лук, укроп и щавель (вместо редиски). Во многих рецептах окрошки со щавелем его зачем-то варят — это, господа хорошие, называется дичь! А окрошка — это окрошка. Подаётся со сметаной (у меня катык).
Окрошка — блюдо странное — вспоминаешь про неё, когда достаёт жара, но стоит её приготовить… вчера я покупал ингредиенты к окрошке в 27-градусную жару. Отложил на сегодня. Сегодня +12. Но всё равно хорошо!
Вот так:
И вот так:
Вот что значит забота и полив!
Старый добрый советский рецепт. В данном случае это минтай. Не знаю почему, но я люблю минтай — мне вообще нравится нежирная морская рыба. Речная бы тоже была ничего, но кости…
Итак, рыба, как обычно обжаривается с двух сторон в «сухом кляре», то есть после соли и перца обваливаем кусочки в муке. Параллельно готовится маринад. Он тоже предельно простой: в равных количествах лук и морковь. Обжариваем сначала лук полукольцами, потом — с морковью (минут 15), чуть позже — немного томатной пасты, потом солим и перчим (можно душистый перец горошком), добавляем лавровый лист, уксус, немного воды и тушим минут 20. Горячим маринадом заливаем рыбу, остужаем сначала до комнатной температуры, потом — в холодильнике (в идеале — часов 12), после чего рыба под маринадом готова!
Неизвестно откуда у забора выросли анютины глазки. А это — ирис, на фото справа. Для сравнения — ирис из Пути Октября:
Глупый птиц залетел в помещение, а я спасай. У меня на роду это написано — всех спасаю, будь то голуби, галки или стрижи. Не так с курами, индюками и воробьями. Этих я не спасаю. А стриж… Что ж я не понимаю, что ли? Те — другое дело… А слоны стрижи животные полезные.
Ещё ирисы распустились, но они такие стрёмные, что не для фотосессии хотя и это — прогресс, раньше даже не пытались.
