«Экскаватор рвёт трубу на глазах изумлённого хозяина!»
«День обабка. Белые и грузди на подтанцовке с вешенками и волнушками! Дебют ельничных и маслят! Шампиньоны никому не нужны!»
«По следам кабанов на встречу с лисой, зайцем и двумя косулями!»
«Бешеной собаке 65 километров не крюк или как Мустафа заблудился.»
«По буеракам с великом!» Фоторепортаж.
«В Кацбахе не поверили, что вышедший из леса велосипедист добирался из Лесного напрямик!»
Могли бы. Но не будут.

Съел две тарелки, еле остановился!
Вообще-то я не люблю гречку, но тут некогда было с другими крупами возиться, есть очень хотелось — после леса несколько часов перебирал грибы, солил грузди, жарил белые, шинковал шампиньоны с дождевиками и вешенками с обабками. Оголодал. Но со вчерашнего дня, когда я отваривал белые для мариновки, остался жирный грибной бульон (почти с 2-х кило белых). Его то я и пустил на суп!
Добавил несколько белых, запустил целиковую молоденькую картошечку, меленькую, пять штучек, гречку, лаврушку, соль, перец и… О-о-о-о-о-о!!! (Можно было ещё лучок на сливочном масле поджарить, но я не успел, о чём совсем не жалею). Как же это хорошо!

Я много чего видел, но этот муравейник был выше моего роста.

Грибов было много, но народу в лесу, кажется, было ещё больше.

Белые!!!!:

На этот раз ходил по лесу с велосипедом (чтобы не возвращаться), прошёл 8 километров от Лесного, чем очень удивил повстречавшихся в чаще лесорубов. Они же подсказали как найти трассу. А от Лесного ещё 4 км до моей деревни — еле доехал с переполненным рюкзаком (около 8 кило грибов). На обратном пути уже игнорировал попадавшиеся шампиньоны. Завтра хочу туда же.

Скажите, на что похож этот дождевик? Вспомнилась одна поговорка, она — по клику на картинке, в фотогалерее, где дальше есть ещё фото, а справа — этот же гриб жареный, в тарелке:

Осы, цветы, мухоморы…Поганки были гигантские! Съедобных грибов было поменьше, но рюкзак шампиньонов, дождевиков и белых груздей я набрал (уже засолены). Это вместо того, чтобы варить кетчуп (отключили свет) я отправился на поиски опят в леса, где ещё не был. Леса шикарные, гораздо больше, чем в тех краях, куда я ездил раньше! А шампиньоны и дождевики росли прямо в степи, их я собирал, не сходя с велосипеда. Опят не было.
Да, а осы свили гнездо в байбачьей норе. Зрелище жуткое. Хозяев, само собой, там уже нет.

Простая крестьянская трапеза. Рецепт:

Жаркое.
Кролика рубим, обжариваем в сотейнике с мелко порубленным луком (соль, перец), заливаем водой, добавляя ещё лука (в мелких луковицах), мелко тёртую морковь, зелень (петрушка, укроп, чабрец, прочее — по вкусу), закрываем крышкой, тушим час, помешивая 2-3 раза. После этого докладываем шампиньоны (с пригоршню), пассированные томаты (мелко), тушим ещё минут 15-20. Если хотите дбиться эффекта мягкого, разваренного мяса, можно предварительно замариновать с уксусом и луком (часов на 12), а в конце тушения добавить сметаны.
Рагу овощное.
Или «сухой борщ»: тушим мелкую соломку свеклы (30-40 мин), одновременно (или чуть позже) ставим на огонь тушиться мелко нашинкованную капусту отдельно, потом добавляем морковь, немного кабачков, зелень по сезону (рукола, мангольд, горчица, укроп), солим, перчим, в конце добавляем пассированный в томатах лук, лаврушку, пряные травы.
Готово!
(Это — первый из серии рецептов из крольчатины, по мере освоения собственного ушастого поголовья буду выкладывать новые).

Ночью мне снился сон с кроликами (впервые). Утром же раздался звонок, что забой кролей можно устроить сегодня. А вы говорите, вещие сны! И вот, свершилось! Теперь надо вносить изменения в меню ресторана. Всё сделано чужими руками, поэтому моя карма не пострадала (чего не скажешь о кроликах). Выбираю рецепт — сам ни разу крольчатину не то что не готовил, а даже не пробовал (по крайней мере, не помню).