Сегодня замесил свежее тесто, приблизив его к сдобному, вот и использовал.

1. Пирог с малиной открытый.

Пока свежих ягод нет, воспользовался запасами — малиной замороженной. После разморозки выделилось много малинового сока, он был выпит незамедлительно. Ягоды, поначалу бывшие целыми, после смешивания с сахаром (на 200г ягод примерно 50г сахара), форму, увы, потеряли (свежие не должны).
До этого подготовил форму для открытого пирога и подрумянил её в духовке (лепёшка с бортиками), выложил на неё малину, ещё немного сахара сверху и — на 15 минут в духовку.  Готово!

2. Беляши закрытые во фритюре или  «Беляши вокзальные»!!!

Не знаю, стоит ли стыдиться того, что очень многие с детства «подсажены» на «вокзальные пирожки» от бабушек. Такие большие и жирные. Вот только качество фритюра, в которых их обычно жарят, всегда вызывает сомнение. Но если жарить самим… Давно хотел и вот, наконец, попробовал: сделал беляши закрытыми, к мясному фаршу добавил мелко покрошенный лук, немного разбавил фарш кипячёной водой (для сочности), крепко залепил — и во фритюр! Правда, не на сильный огонь, чтобы и мясо, и тесто дошло. Готово!

Гости всегда на первом месте. Утром — творог и яйца, вечером — салатики, фирменный крем-суп из белых под названием «Ум отъесть» и картофельная запеканка с боровыми грибами. На завтра, в дорогу, заказали хит всех времён и народов — кыстыбаи с картошкой.
Мои гостьи после ужина снова уехали снимать красоты — после вчерашних лебедей разыскали ещё одно озеро, жду их возвращения с фото-трофеями (может и нам перепадёт).

Мы же днём успели немного потрудиться в хозяйстве — я полол, Ваня ремонтировал стойла, мы оба словили в саду по вылетку-сорочёнку. Вот один из них, летать учится:

Еле спасли бедолагу от любителя всего, что шевелится:

А Ваня второй день воюет с воробьями, вернее, с их выводками над крыльцом — утром конопатит щели под крышей, вечером воробьи обратно всё вытаскивают. Не знаю, кто победит.
Птичья же тема продолжилась сегодня и в новости: вылупились мои будущие индюшата. Мне предлагали их забрать сразу же, я уговорил хозяйку подрастить их пару недель — боязно таких маленьких выхаживать (да и негде — куры пока в цыплятнике).

Второй день принимаем гостей, Ваня мне очень помогает со скотинкой (сегодня перевзвешивали крольчих — некоторые за месяц по кило с лишним прибавили!), да и на кухне тоже — какой же молодец! (Огород же два дня как заброшен — усы у земляники разрослись и сорняки попёрли…)
Гостьям готовили: салатики, кашу рисовую с тыквой, жаркое из кролика с грибами, котлеты капустные со сметанкой, жюльен и… три часа с лишним потратили на чак-чак! Хорош получился — тоненький (по фото не скажешь), румяный и пропитанный мёдом! Когда бы ещё сподобились ТАКОЕ для себя приготовить — спасибо гостям!
А гости (гостьи) сегодня после Аркаима отправились снимать закат на Амамбайку, где по моей наводке лебедей на озере наснимали! Обещали поделиться снимками.

Да, а о якобы «новых гостях» из-за рубежа и международном лохотроне, который мне пробовал навязать некий Williams, я написал для коллег-хостельеров и «лапотников» здесь.

Гости приехали! Как снег на голову, молодцы!
И — с корабля на бал, на Чеку то есть. Поехали вместе, Ваня с нами. Три часа вдали от дома — давно уже я так далеко не уезжал, около года, наверное. Фотоотчёт за мной — там много всего интересного, однако.

Обед состоял из жарёхи с грибами и зелёного салата, ужин — салат и борщ, вареники и кыстыбаи с картошкой, кролик в сметанном соусе, драники, потом чай и баня.
Я же готовил гостям на завтра в Аркаим сумсу с морковью и буккэны с тыквой (пирожки татарские). Просили ещё чак-чак, но я бы тогда и к утру не закончил, завтра приготовлю.

Сегодня же с утра родила ещё одна крольчиха, плюс 8 пар ушей в хозяйстве сгодятся.

Да, и Скайп у меня тоже сдох. Опять.

Дождь, слава богу, не моросит целыми днями, идёт с перерывами, в которые выходит солнце и немного прогревает воздух.
Цыплята, однако, уже который день сидят безвылазно в курятнике — у них там лампа дневного света и обогреватель, +25 градусов стабильно. Осваивают насест, вспархивают уже на самый верх.
Крольчат в количестве 3-х штук я «сократил», об этом здесь написал. Четвёртая самка тоже гнездо строит, рожать собирается, дней через 10 — пятая. Мамашек подкармливаем бобовыми, девясилом и полынью. Сегодня мы с Ваней их всех перевзвешивали — быстро вес кролики набирают!
Дел особых нет, одна кормёжка — дожди идут, не разбежишься.
Питаемся блинчиками, шурпой и котлетами с рисом.
Кстати, понравилась шутка из Твиттера:
«пирожки threesome»

Старшая крольчиха, серая великанша Груня, готовится рожать. Давно пора — ушастые отъелись после полуголодной весны.
Я же нянчусь с цыплятами — кормлю их кашкой на молоке (от людей осталась овсяная с тыквой), спать укладываю (они засыпают почему-то на пороге курятника, переношу их по одному на подстилку по ночам). А сегодня ещё и феном их сушил, после того, как ливень их коробку в цыплятнике промочил.
В прочем же рутина — прополка, прореживание, усодёргание, подвязывания… Всходит фасоль, продолжают вылезать тыквы, кабачки и огурцы, баклажаны с томатами цветут…
Ваня же сделал (правда, уже после ливня) водосток над огуречным парником — парник стоит у стены, вся вода с крыши на него падала. Сейчас же должна в бочку собираться.
Питаемся обыденно — то пюре с котлетами, то паста с мясом по-итальянски, салатики начали есть (сегодня и редисочную ботву нашинковал — ничего так себе получилось).