Новый выпуск подкаста
Архив рубрики «Новости»
Искусство сновидений
17.01.2023Мы, супергерои
12.01.2023Этот выпуск подкаста стал лидирующим на всех платформах.
Так и узнаёшь о вкусах публики: публика не очень жаждет поэзию и не очень любит лонгриды, чем короче, тем лучше.
Учим языки 216 дней!
07.12.2022
21226 минут — это 354 часа или 44 восьмичасовых рабочих дня без перерывов и выходных.
Подкасты
04.12.2022
Для любителей звука я оформил «Беседы о суфизме» в качестве подкаста.
Выбрать платформу для прослушивания можно на странице Mave: есть Apple и Google Podcasts, OverCast, Яндекс Музыка и др., также можно слушать и непосредственно на Mave.
Есть и другой подкаст на той же платформе, с чтецкими работами.
Картинки кликабельны, по ним вы попадёте на нужный вам подкаст.
Тыквенный суп-пюре с булгуром
29.11.2022
Булгур — древнейшая ближневосточная крупа, которая производится с неимоверными плясками с бубнами, но я использовал её для готовки впервые в жизни. И результат меня не разочаровал! Тыквенный суп я обычно готовлю во французском варианте, это суп-пюре по-нормандски, и это наполовину крем-суп (к куриному бульону добавляются сливки, а в качестве загустителя используется картофель). Новый свой суп я сочинил на базе нескольких рецептов. Бульон куриный. часть отварного мяса от бульона (ничто не должно пропадать, считайте это лайфхаком) я перепустил вместе с охлаждённой куриной грудкой для фрикаделек, в которые вошли также яйца, лук и часть отварного булгура).
Итак, 1-1,5 л бульона, 400г тыквы кубиками, большая луковица (2/3 — для обжарки с тыквой, 1/3 — для фрикаделек), 150г булгура (2/3 — для варки с тыквой, 1/3 — для фрикаделек), 200г куриного фарша, 1 яйцо, растительное масло для жарки, соль, перец, базилик.
Процесс следующий: весь булгур, промыв его, отвариваем в подсолёной воде минут 15, параллельно в казане (чтобы не переливать из посуды в посуду) на растительном масле обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем тыкву кубиками и сухой базилик, обжариваем минут 10 с луком, одновременно готовим фрикадельки, смешивая фарш, треть лука, яйцо, соль и перец, туда останется только добавить треть уже сварившегося и промытого булгура. А две трети готового булгура добавляем к тыкве и луку и заливаем в казан половину куриного бульона, чтобы всё это варилось там 15 минут. Во второй половине бульона мы отвариваем фрикадельки. Через 15 минут мы снимаем казан, с помощью погружного блендера пюрируем мягкую тыкву с булгуром и луком, добавляем туда бульон с фрикадельками, хорошо размешиваем и варим ещё минут 5-10, чтобы всё «поженить», корректируя содержание соли и перца.
Когда всё готово, мы наслаждаемся ароматным и густым тыквенным супом-пюре с нежными фрикадельками. Текстура булгура зернистая, чем-то похожа на гороховое пюре, но, в отличие от гороха, вам не нужно беспокоиться о лишних калориях — булгур рекордно низкокалориен. И это всё чертовски вкусно!
И ещё панорамы
10.07.2022
Панорамы
04.07.2022Екатеринбург 2022
р. Чусовая 2022
р. Пахра (Подольск) 2021
