Архив рубрики «Новости»

Грибные судьбы (новый рассказ «Булгарского словаря»)

25.09.2009

Грузди

Грибы «из грязи в князи», растут из самых низов, пробиваясь не только сквозь листву, но и труху подстилки. Не всем суждено пробиться наверх, «в свет», некоторые так и умирают под гнётом наслоений леса и слежавшихся мёртвых истин. Тогда их белые крылья обламываются и опадают. Хотя и у пробившихся «наверх» шкурка редко остаётся белой – кто знает, через какую грязь приходится им пройти! Грибы с горькой судьбой.

Белые

«Голубая кровь», аристократы по рождению. Но то, что среди них нет червивых – это только миф, увы. К тому же у белых – своё «родовое проклятие» — слизни и жуки. И именно за ними в первую очередь охотятся белки и бурундуки – они знают толк в грибах, чего не скажешь о кабанах, которым нравится то, что в подстилке (что со свиньи возьмёшь?). Трюфели, говорите? Не знаю, не пробовал, французы ещё и не то едят, бедолаги.

Мухоморы

Вечные спутники белых аристократов. У них – взаимная симпатия, ведь противоположности притягиваются, а мухоморы такие прикольные и весёлые! А белую кость всегда тянет к преступному и запретному. И ещё – тайная зависть измученных бело-коричневым дресс-кодом к безбашенно-задранным юбочкам и шляпкам в горошек!

Сыроежки

Доступные простушки, на которые позарится только изголодавшийся грибник, да и то – до первых боровых, после чего помятые судьбы и сломанные шляпки оказываются на дне корзины, откуда прямая дорога на свалку.

Дождевики

Недооценённые, потому что непонятые. Наивные романтики, «белые вороны», которых по этой же причине сторонятся невежды и непосвящённые. Рождаются белыми и пушистыми, чистыми до мозга корней, но суровая действительность и безжалостное окружение старят их очень скоро, и они внутренне сжимаются, желтеют и превращаются в прах, уносимый ветром. Их срок недолог.

Шампиньоны

Фермерские грибы, от сохи и навоза. Почему же местные крестьяне брезгуют и покупают их в магазине, хотя всё лето они растут под ногами? Не потому ли, что так не видно, что грибы росли на навозе? Или потому, что белые поганки бывают на них очень похожи и растут там же? Как бы то ни было, эти плебейские грибы – самые распространённые в эпоху ширпотреба, благо недостатка в субстрате нету.

Опята

Это «лесные братья», криминальные молодёжные банды, кучкующиеся по тёмным углам, но всегда – под пятой у босса, старого пня в законе. Их много, и режут их тоже – пачками, и сажают надолго в банки. Чем раньше посадят, тем лучше всем, мелкие больше ценятся. А старые становятся жилистыми и их шершавые стрижки превращаются в татуированные лысины. Только на адскую сковородку.

Лисички

Китайская желтолицая диаспора. Растут только вместе и помногу.

Маслята

Самый что ни на есть «средний класс». Хорошо чувствуют себя в искусственно-урбанистических лесопосадках, растут большими кластерами, по сути неприхотливы, но… сколько всякой ненужной и наносной дряни прилипает к их скользким душам за время недолгой жизни! Если бы они были людьми, то были бы теми толстыми мамашами с сопливым выводком, облепленными пакетами и покупками – семейство жирных маслят на ножках.

(С) МИ. Булгарский словарь.

Пицца

24.09.2009


Всё лето ждал, когда кто-нибудь из гостей закажет пиццу. Не дождался. Соскучился. В отличие от моих городских гостей, я не хожу в пиццерии и кафе, где это — обычное блюдо. Ну и, собственно, вот.

Дождит

20.09.2009


Что делать в такую погоду? Возиться с вином, экспериментировать с блюдами, короче, сибаритствовать! Котлеты из крольчатины, с гарниром из помидоров, тёртой свёклы и морковной икры. С сортовым зелёным чаем, привезённым мне одной гостьей в подарок ещё 2 года (о Аллах!) назад. С ураза-байрамом, кстати!

Предпоследний урожай

19.09.2009

Осталась только капуста. Если случится чудо, то есть шанс, что ещё будут огурцы. Собрана петрушка (корневая, обычная и кудрявая), щавель, лук, 2 ведра свёклы, 2 ведра оставшихся помидоров, немного редьки, остаток моркови (полтора ведра). Кроли обожраны ботвой и мелкими корнеплодами. Кладовая, склад и гараж засыпаны сохнущим урожаем. а в подвале нет свободных полок — корнеплоды придётся размещать в ларях.
Заморозил щавель, на сушку отправил зелень и коренья петрушки, вскрыл пупырчатую тыкву на сок, но добыл только семена — панцирь пришлось колоть тесаком и молотком, а мякоти очень мало, и она безвкусная. Не все декоративные тыквы, однако съедобны.

Хозяин, ты это съешь?

18.09.2009


А рецепт тыквы по-монакски опробован мною вечером. это только название громкое, а блюдо — проще не бывает! И вкусно! А рецепт здесь.

Эвакуация. Свистать всех наверх!

18.09.2009

До понедельника (максимум до вторника) нужно убрать ВСЁ!
Заморозки до минус трёх!
Тонны тыкв, центнеры помидоров, кабачки, огурцы, капуста и баклажаны, перцы и салат, батун, петрушка и щавель. Корнеплоды тоже, хотя и не так страшно.
Хорошо хоть рыбы уже собраны.

Картофан и другие перцы

17.09.2009

Картошка выкопана. Всего 9 ведёр (посажено 3). Мне-то хватит, а вот гостям — вряд ли, придётся докупать.
«Нашёл» полведра сладкого перца. Он затесался среди острого. По весне я строго следил, чтобы не перепутать рассаду, а сами перцы хотел высадить в разных концах сада, чтобы не переопылялись. Ха-ха! Подул ветерок, распахнул окошко, и ящики с рассадой спрыгнули с подоконника. Молодые перцы выбирал из кучи земли. Естественно, всё смешалось. Сейчас «пожал» результаты, в буквальном смысле. Но сюрприз приятный, потому что сладкого перца было мало, а острый раздаю всем желающим — завал. С ужасом смотрю на расползшиеся по всему участку тыквы. От декоративности в них мало что осталось, а размеры… При всём прочем я даже не уверен, что они съедобны. Говорят, из них делают пищалки против воробьёв, если бы ещё знать как…
Белая крольчиха опять построила гнездо. Кажется, пятое. Два месяца она меня дурила, строя эти гнёзда в расчёте на усиленное питание. В ней умер архитектор — когда гнездо стало пятиэтажным, я не выдержал и вычистил клетку со всеми её потугами переплюнуть Гауди и построить Саграду Ушастой Фамилии. И вот снова. Неужто новый самец станет наконец папой? Или рвать волосы на груди просто вошло у неё в привычку?