• Парадокс:в реальных историях из жизни — сплошные рояли в кустах, поэтому в придуманных, для достоверности, от них приходится избавляться… #

Powered by Twitter Tools

Для того, чтобы начать экспериментировать с индейкой, нужно понять какова основа. А это узнаётся на самых простых блюдах. Как сегодня — жареное филе. Просто жареное филе.
Мясо получилось замечательное — нежное и сочное. Ну, а потом начнём пробовать всякие изыски.

Всю неделю борюсь с озверевшими индюками. Не знаю, что с ними случилось (наверное, входят в стадию подросткового созревания), но сначала они покалечили мне единственного петуха, который просунул к ним в стойла голову, потом они начали битвы промеж собой.
Но ладно бы только это. Петух с разорванным гребнем спровоцировал кур на вампиризм! Те склёвывали капли крови и не давали гребню зажить. Петуха я лечил и отсаживал, но, стоило ему оказаться в курятнике, как куры бежали к нему и снова расклёвывали его коросты и петух снова заливался кровью. Сейчас я уже третий день держу его отдельно.
Индюки же, почуяв вкус петушиной крови, и друг дружку расклевали до крови. Сегодня же…
Мне трудно об этом говорить, но вечером одного индюка пришлось спасти и отрубить ему голову. Картинка была жуткая — индюк защемил лапу и повис на ней вниз головой, не в состоянии высвободиться. Когда я появился в стойлах, то увидел, что его беспомощным состоянием воспользовались… нет, не индюки, а индейки — они расклевали ему голову до черепа, наполовину сняв скальп. Дамы все были в крови, лужа крови была и под беднягой. Он был ещё жив, и я прекратил его мучения, тем более, что сам давно откладывал забой индюков, которых было 6 штук, при том, что нужен только один.
Куры-вампирши и индейки-садистки… Вот тебе и слабый пол! Я в шоке.

Хотел всю партию продать в ресторан, но подумал, что, возможно, кто-то ещё захочет?
На прошлой неделе разлил по бутылкам 18 литров вина из черноплодной рябины. Десертное, настоящее, только на сахаре, градусов около 30, близко к ликёру. Очень вкусное.
Бутылка — 200 рублей.
Принимаю заявки.

• Понравилась статья: http://t.co/EFWYVUsV с помощью @inosmi #

Powered by Twitter Tools

Давненько у меня не было таких авралов! Ресторану приспичило заказать крольчатину аккурат когда ко мне приехали гости. И в результате — Труффальдино из Бергамо — завтрак (овсянка, блинчики), кормёжка скотины, мытьё посуды, постановка теста, закупки, забой 6 кроликов, организация шиноремонтного осмотра, замес теста, пересадка кролей, усмирение индюков (передрались сами, поранили петуха, разбили лампочку, люминисцентный светильник сбросили с потолка), варка борща, лечение и пересадка петуха, каша для собаки, отлов сбежавшей крольчихи, расфасовка крольчатины, ужин (борщ, закуски), кормёжка скотины, 4 листа выпечки (эчпочмаки и вак-баляши, пирожки с картошкой печёные и жареные), посуда, разговоры, сборы в дорогу, разговоры, выпечка, выпечка… остановился в 12-ом часу.
Гости замечательные, что радует — приехали ко мне специально по дороге из Москвы в Томск, два дня меня развлекали летающими вертолётами, дали потрогать планшетник, болтали ночами о вечном и о насущном под лёгкий допинг (в том числе моё свежеразлитое вино из черноплодной рябины (18 литров) заценили), съездили на Аркаим. Здорово!

Голикова уволила Тахчиди, все филиалы Фёдоровского МНТК «Микрохирургия глаза» готовы устроить забастовки по всей стране.
Я очень уважаю Тахчиди. Он лично вернул мне зрение 22 года назад. Нет, не операцию делал, а операцию устроил.
Дело было так. Я поступил в театральный институт очкариком с диоптриями в минус 6. И если на турах я мог делать вид, что вижу лицо партнёрши в этюде, то на постоянной основе обманывать всех вокруг было невозможно. Контактные линзы тогда были в диковинку и жутко дороги, а в Фёдоровский Центр (тогда ещё бесплатный) очередь была на годы вперёд расписана, лет пять ждать нужно было. И тогда я пошёл напролом. Пришёл в деканат, описал ситуацию, потребовал написать письмо-ходатайство в МНТК, потом записался на приём к Главному (Тахчиди) и принёс ему письмо.
Тахчиди почитал бумажку и… выбросил её в корзину.
— Молодой человек, вы чего такой наивный? — сказал он мне. Я не нашёлся, что ответить, а он продолжал:
— Вот сейчас мужик от меня вышел, перед тобой был, — он вдруг перешёл на «ты», — видел?
— Угу.
— С такой же бумажкой, только из Управления КГБ, полковник он.
— Да, и что?
— Да отказал я ему, у нас люди в очереди годами стоят!
— Ну… он-то уже полковник, а у меня профессия на кону… — вдруг выдавил я.
Чего-то ещё говорил, но помню плохо, меня колбасило не по-детски. Но вышел я от Тахчиди с направлением на обследование, что было первым этапом подготовки к операции, которая и прошла в течение месяца.
С тех пор я не очкарик и до последнего времени зрение было 100%-ным, сейчас не уверен — сенная пыль на меня плохо действует с прошлого года. Но какие это мелочи по сравнению с тем, что 22 года назад сделал для меня Христо Периклиевич! Спасибо ему! И руки прочь от хорошего человека, которого не зря, видимо, из Свердловского филиала на место покойного Фёдорова избрали его же коллеги!