Результаты завтра
Защищено: №4
10.12.2013Защищено: №3
09.12.2013Защищено: Для друзей
08.12.2013Пицца с мясом
04.12.2013
Тесто для пиццы (на большой противень)::
300г муки
200мл воды
15г свежих дрожжей или 5г сухих быстродействующих
1\3 ст.л. соли
2ст.л. оливкового масла
3\4 ст.л. сахара
В половину теплой воды выпустить дрожжи, добавить сахар и перемешать. Муку просеять на рабочую поверхность или в очень большую миску, в центре сделать ямку. В оставшейся теплой воде растворить соль. В ямку в муке влить дрожжевую воду и воду с солью, затем оливковое масло. Сначала вымешивать тесто ложкой, подбирая муку вокруг жидкого центра, затем руками. Вымешивать тесто не менее 10мин – оно должно отставать от рук. Выложить тесто в емкость, обсыпанную мукой, накрыть полотенцем и на 1-1,5ч оставить для поднятия в тепле. Поднявшееся тесто быстро вымесить, раскатать, выложить на противень, смазанный оливковым маслом, уложить начинку и выпекать при 300 гр.
Начинка: томатный соус (кетчуп) для смазывания теста, лук полукольцами, мясо варёное кусочками, сладкий перец, помидоры кружочками, сыр (в идеале — Моцарелла), смесь итальянских трав.
Котлеты из крольчатины
30.11.2013
Котлеты из крольчатины, с гарниром из помидоров, тёртой свёклы и морковной икры. Котлеты готовятся традиционно: фарш смешивается с перепущенным луком, кусочком батона в молоке, плюс соль и перец. Разве что зелени я кладу в них побольше — петрушку и укроп. Жарятся в панировочных сухарях.
Оладьи с припёком
30.11.2013С малиной и с красной смородиной. Тесто для оладьев готовится как обычно, но после того, как оно выкладывается ложкой на сковороду, в него сверху вдавливается несколько ягод. (С красной смородиной мне больше понравились!).
