Считаю: 5 салатов по 55 руб. — 275 руб. За огурцы с помидорами отдал 200 плюс заправка (майонез для салата где-то 60 руб, а ещё сметана и масло, плюс моя зелень (редис, лук, укроп, салат, листовая горчица, мангольд, рукола и портулак). Получается, что с салатами я занимаюсь благотворительностью и бесплатными обедами для тех, кто приезжает на Кайенах… Дело не в Кайенах, а в том, что я идиот.
По ящику увидел сегодня рекламу — цыплята по 75 руб. за кило. Я же купил бройлеров в месячном возрасте (около кило весом) за 130 руб., а их ещё несколько месяцев откармливать, и корма не бесплатные… Даже если они вырастут до 3 кило, с затратами на корма ну никак 75 рублей за кило не выходит.
Говядина. Год назад я закупил 35 кило по 140 рублей за кило, в этом — по 280, а цены в меню остались без изменения.
Вывод: или я полный идиот или завтра сажусь и корректирую цены. Это только правительство считает, что у нас инфляция 6%, а такие лохи как я верят и не проверяют с калькулятором.
Охотно верю, что цены в городском общепите окажутся ниже моих, но я ни замороженной в прошлом веке в Аргентине говядины, ни выращенных на стимуляторах роста кур и тепличных овощей у себя не использую. И майонез делаю с оливковым маслом, которое по 600 руб. за литр, и хлеб ставлю на молоке, и индеек творогом откармливаю…
Хотите качественной пищи — платите, нет — кушайте соевые сосиски, антибиотических цыплят и просроченное ГМО из Америки — каждому своё.

Отсюда

… А неразумная казашка обозвала мои эчпочмаки «бичпочмаками»!
(У меня гости и я живу у мартена)

У каждого свои пищевые наркотики. У меня — гороховый суп, борщ, щи, эчпочмаки, печёные пирожки с мясом, картошка в молоке и т.д. — иногда требуется физическая сила и недюжинная жестокость, чтобы прекратить приём пищи.
Но есть ещё моменты высшего наслаждения, которые подобны оргазму — они не требуют обжорства: холодные сливки, окрошка на кефире, нежный салат в сметане, крем-суп из белых грибов, блины с икрой, малосольный огурчик, морковная котлета, вареники с тёртой сырой картошкой, клубника, мятая с холодными сливками, котлеты де-воляй и солёные волнушки…
Да мало ли!
Судьба повара — есть то, что заказано другими или готовить из того, что иначе пропадёт.
Но сегодня я презрел все условности и взбунтовался — приготовил для себя ТОТ САМЫЙ гороховый суп от Мустафы (гости за все годы лишь пару раз его заказывали, неразумные!). Сегодня был гороховый суп-пюре с копчёностями из курицы и луком-шалотом, с разваренной тёртой морковкой без пассировки и обжаренным в сливочном масле луком-репкой на крутом курином бульоне… да с домашним майонезом, лавром, тимьяном и перцем — те, кто помрёт, этого не попробовав, попадут в ад. Я так думаю. Потому что любой рай после этого супа и без оного — сущий ад.

Не удержался:
В ответ на пост, выложил реплику:
Инфантилизм как учение для инфантилов. Для тех, кто уходит от проблем и закрывается от осознания полноты бытия. Аскеза — уход, догматизм — уход, солпсизм — уход. Это всё — коммерческие сказки , пользующиеся спросом, потому что инфантилизм — это мэйнстрим. И подобные «учителя» — торгаши ширпотребом и продажные попсовики для толпы, в которой каждый готов засунуть голову в песок, чтобы не принимать РЕШЕНИЙ.
Овощная культура. Для вегетарианцев, ищущих покупные истины.

Боюсь, что если я переживу весенний сезон без помощников, то программу агротуризма на этот год я прикрою — коли выжил при аврале, выживу и без.
Помощь будет нужна, но не агро-, а помощь в качестве горничной при приёме гостей, а на это желающих пока не было.
Обидно не это. Обидно, что при всём желании ни бизнес расширить, ни просто оптимизировать то что есть не получается — мне не разорваться, а работников в деревне ни за какие деньги не найти — люди тупо не хотят работать. Не желают. Зато все хором жалуются, что нет денег и работы нет, а когда начинаешь искать — желающих нет.

***
Даришь свободу —
Возврата уже не жди.
К разлуке готовсь,
Уходят ёжики в сад,
Безвозвратно уходят.

***
Даруя ему свободу, ты прощаешься с ним навек,
Но в тайне когда-нибудь встретиться надеется человек.
Но на то она и свобода, чтобы по-своему жить,
И знают про это люди, и знают о том ежи.

***
Отпусти меня, я уйду,
Я исчезну в твоём саду,
И в траве, где гуляют слизни,
Ты ежа не найдёшь ни в жизни.

***
Страшный ужас для ужа
Быть на ужин у ежа.

***
Ежематка ежедневно
Ежевику кушает.
Ест ужа она на ужин,
А ушами слушает.

***
Нет ушей у ужей,
Нету шей у ежей,
Да и вшей нет у них,
Вот какой вышел стих!

Навеяно вчерашними событиями.